Хэрэв та загасны фэн бол энэ Тайландын Кокосын загасыг хайрлах болно. Энэ нь наргил мод, улаан чинжүү, шохой зэрэг халуун орны болон гайхалтай амтыг агуулдаг. Энэ хоол бэлдэхийн тулд бага зэрэг нэмэлт цаг шаардагддаг боловч хоол хийх нь маш хурдан, хялбар байдаг. Цагаан, жигнэсэн загас булан юмуу стакан, чийглэг, tilapia, могой, сод, цорын ганц (далайн тухтай сонголтууд нь basa ба tilapia). Энэ хоолны гол онцлог нь жинхэнэ Тайландын шилдэг бүтээгдэхүүн юм. Тайланд мэлрэг будаатай хослуулж, тансаг цагаан хоолондоо зориулж цагаан дарс хийж өгнө.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-ээс 3 цагаан загастай филетэй (
- halibut ,
- могой ,
- сагамхай ,
- tilapia )
- 2-3 халбага ургамлын тос
- Хачир: coriander (эсвэл лаврын шинэ)
- Сарнай: шохойн шаантаг
- 6 халбага
- Кокосын сүү
- 1 1/2 халбага
- загасны соус
- 1/2 халбага улаан чинжүү (хатаасан буталсан)
- 1/4 халбага кориандар (газар)
- 1/2 аяга Кокос (хуурай хэрчиж, элсэн чихэргүй)
- 1 шинэхэн улаан чинжүү (улаан шинэхэн, татсан эсвэл 1/2 халбага хатаасан буталсан чинжүү амттай эсвэл бага зэргийн загасыг хасах)
- 1 сармисын сармис (татсан)
- 1 хавар ногоон сонгино (жижиглэсэн)
- 1 халбага
- galangal (эсвэл цагаан гаа, сараалжтай)
- 1 халбага шохойн сэрээ (сараалжтай)
- 1/4 халбага сахар
- 1 халбага шохойн шүүс
- 1 халбага загас сумс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Загасыг таваг дээр тавь. Хамтдаа marinade найрлагатай хольж, загасыг асгаж байгаарай. Marinade хэд хэдэн удаа филетээр хутгана, дараа нь бусад найрлагад бэлтгэх үедээ хөргөгчинд үлдээнэ.
- Дунд зэргийн халуунд хуурай хайруулын тавган дээр хальсалж хатаагаад тавь. Заримдаа наргил модыг цайвар хүрэн өнгөтэй болгоно. Кокосын 3/4-ийн Tip нь жижиг холих аяга руу хийнэ. Дараа нь үлдсэн самарыг өөр саванд хийнэ.
- Шинэхэн улаан чинжүү, сармис, хавар сонгино, цагаан гаа, шохой, элсэн чихэр, шохойн шүүс, загасан соус зэргийг хайрсан самрын саванд нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа холихын тулд зөөлөн шидэх хэрэгтэй. Давс, халуун ногооны холимгийг амтархан туршиж, хэрвээ давстай биш, хэрвээ илүү амттай бол илүү чинжүү загасны амтлагч нэмнэ . Хойш тавьж.
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Нефтийг нэмж, эргэн тойронд эргэлдэж, дараа нь тавган дээр загасыг зөөлөн тавина. Зүйлсийг эргүүлэх, хөдөлгөж эхлэхээс нэг минутын өмнө загасны шарсан мах байлгана. Фрай нь 1-3 минутын турш талбайнаас зузаантай байна. Махан бие нь тунгалаг, тунгалаг бус, амархан ширгэдэг.
- Хуванцрын таваг дээр шарсан филийг тавина. Кокосын улаан лоолийн холимог давхаргын хамгийн дээд давхрагатай, дараа нь давстай хурын ноосны давхарга нэмнэ. Шохойн шаантаг (заримдаа идэхээсээ өмнө шахаж) зарим шинэхэн кориандар буюу лаврын болон хачирхалтай хогийн саванд услана. Будаагаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 391 |
| Нийт өөх | 24 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 50 мг |
| Натри | 1,354 мг |
| Нүүрс ус | 23 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 24 гр |