Сицилийн Кассероелийн энэ жор миний байшинд үргэлж дуртай байдаг. Би энэ хоолыг олон арван жилийн турш хийж байна. Үнэндээ энэ бол миний урьд өмнө хийгдсэн анхны жирийн каферуудын нэг байсан юм! Би үүнийг бүгдийг нь хайрладгийнх нь төлөө хийсэн.
Крис бяслаг, үхрийн мах, улаан лоолийн хольц нь гайхамшигтай Casserole-тэй нийлдэг. Баян улаан лооль, үхрийн махны амтлагч нь зөөлөн цагаан амтлагчаар төгс төгөлдөр юм. Цөцгий ногоон салат, зарим савх, эсвэл сармисанд талхны талхтай хамт үйлчил.
Та энэ casserole-г хэрхэн хийх талаархи зааварчилгааг алхам алхмаар хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт үхрийн мах
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, татсан
- 1 ногоон хонхны чинжүү, жижиглэсэн
- 1 (6 унц) улаан лоолийн оо
- 1 (8 унц) улаан лоолийн соустай
- 3/4 аяга ус
- 1 халбага хатаасан Италийн амтлагч
- 2 аяга гоймон тохой
- 1 (8 унц) багц тос бяслаг, куб
- 3/4 аяга сүү
- 1/3 аяга цөцгийн тос
- 3/4 аяга Parmesan бяслагтай, хуваасан
Үүнийг хэрхэн хийх
350 градусын зууханд халаана. 2-quart casserole тавагыг шүршиж болохгүй.
Давсалсан усыг буцлахад том савыг авчир.
Үүний зэрэгцээ, газрын үхрийн мах, сонгино, сармис зэргийг хүрэн, үхрийн махыг задлахад хутгана. Үхрийн махыг бараг болгосон үед ногоон хачин чинжүү нэмнэ; Үхрийн махыг гүйцэт болтол гэсгээх хэрэгтэй. Сайн ус зайлуулах.
Улаан лоолийн зуурмаг, улаан лоолийн амтлагч, ус, хатаасан Италийн амтлагчийг үхрийн махны хольцтой хольж хутгана.
Ургамлыг 10 минутын турш холино.
Үүний зэрэгцээ, багцанд чиглэсэн тохой гоймоныг хооллоорой .
Гоймоныг хоол хийж байхад бяслаг болон сүүг дунд аяганд нэгтгэнэ. 2-3 минутын турш богино долгионы богино долгионы зууханд тогооч, хоол хийхэд хагас цагийн турш хутгана.
Бяслагны тосыг богино долгионы зуухнаас салгаж, самрын өтгөрүүлээд хүртэл гөлгөр соус хийж холино.
Гоймоныг норгоод цөцгийн тос , 1/2 аяга Parmesan бяслагны хамт тос бяслагны жан нэмнэ. хольж хутгана.
Бэлтгэсэн casserole тавган дээр бүх бяслаг холимог байрлуул. Бүх үхрийн махны холимогтой хамт, Parmesan бяслагтай үлдсэн 1/4 аягатай цацаж хийнэ.
Хоолыг 20-30 минутын турш жигнэж, коокерер нь шар айраг болтол нь жигд болгоно.
Энэ Casserole-ийг хөлдөөхын тулд 1 халбага эрдэнэшишийн жанны тос нэмнэ. Хийхээсээ өмнө саванга бэлтгэх, хөргөгчинд хөргөх. Хоолны худгийг боож, 3 сар хүртэл хөлддөг. Гэсгээх, халаахын тулд хөргөгчинд шөнийн цагаар гэсгээнэ. Жигнэсэн, жигнэсэн 350 г-аар 25-35 минутын турш таглан, дараа нь 5-10 минутын турш норгоно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 418 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 98 мг |
| Натри | 336 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 27 гр |