Энэхүү даршилсан, исгэсэн Napa байцаа нь хамгийн алдартай, хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэлбэрийн кимчи юм. Baechu кимчи нь зөвхөн бараг бүх хоолонд талхны таваг шиг сайн биш төдийгүй олон шөл, будаа, жигнэмэг, цагаан будааны аяганы үндэс юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 10 аяга ус
- 2 Napa байцаа (угааж, 2 инчийн квадрат хуваасан)
- 1 аяга том ширхэгтэй давс (эсвэл сайн эсвэл давстай)
- 1 халбага нилээд жижиглэсэн сармис
- 1 халбага жижиглэсэн цагаан гаа
- 1/2 аяга улаан чинжүү ширхэгтэй (kochukaru)
- 2 халбага сахар
- 5 scallions (1/2 инч хэсэг болгон хуваасан)
- Нэмэлт: загас сумс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний идэвхгүй саванд эсвэл саванд усыг давстай холино.
- Давстай байцаа дээр нэмж, шаардлагатай бол том тавган дээр жинлэнэ.
- 5-6 цагийн турш байцаа хийнэ.
- Байцаа аваад хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг халаана.
- Том саванд сармис, цагаан гаа, улаан чинжүүний ширхэгтэй, элсэн чихэр, жүрж холино.
- Нэмэлт байцаа, байцаа нэмнэ.
- Тагийг нь агааргүй том вааранд хийж амтат байцаа савлана.
- Кимчи хөргөгчинд үйлчлэхээсээ өмнө 2-оос 3 хоногийн турш сэрүүн газар тавина.
* Кимчи хийхэд тоо томшгүй олон арга байдаг боловч уламжлалт жор ихэвчлэн загас сумс, жижиглэсэн сам хорхой, эсвэл шинэ хясаанууд ордог . Хэрэв та туршилт хийх гэж байгаа бол 2-оос 3 халбага загасны соус эсвэл 2 жижиг халбагатай шанагатай халбагаар үзээрэй. Тэдний кимчи хагалах хүмүүсийн талаар үргэлж санаа зовдог. Загасны соус, давсалсан сам хорхой бүр нь өөр өөр давстай байдаг тул та хэзээ ч кимчи хийж байгаагүй бол үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.