Hearty and rustic, энэ мөөг Борзела жор нь уламжлалт steak оройн хоолны үеэр амттай дагалдуулан хийдэг. Bordeaux-ийн хоолны үндэс нь сармисийг мөөгийг амтлахаас нь салгаж болохгүй. Жинхэнэ жорыг бэлтгэхийн тулд та сармис хумсыг бүхэлд нь үлдээж, тэдний мөн чанарыг таваганд оруулсаны дараа арилгаж болно. Шилэн улаан дарсны шилээр гоёл чимэглэлийн зүйлсийг сайжруулаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт мөөг (porcini хамгийн сайн)
- 2 халбага цөцгийн тос
- 2 халбага чидун тос
- Сармис, хумс эсвэл бүхэлдээ 3 хумс
- 1 халбага жижиглэсэн, шинэхэн яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
Ла Bordelaise-г хэрхэн яаж хийх вэ:
Мөөгийг зайлж хатаагаад арчина. Үүссэн мөөгний тагийг салгана. Ишийг нь дараад нэн даруй ашигла.
Том иштэй саванд цөцгий хүртэл дунд зэргийн цөцгийн тос, тосыг халаана. Мөөгний савыг хайруулын тавган дээр нэмээд 5-8 минутын турш хүрэн хүртлээ хүрнэ. Хаалтыг тавган дээр шилжүүл.
Жижиглэсэн мөөг, сармис, шинэхэн яншуй халуун хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минутын турш байлгана.
Мөөгөнцөр мөөгийг таглаад 10-15 минутын турш халааж, бүх мөөгийг чанаж, тендер хүртэл нь тавина. Бордела мөөгийг тогооноос халуунаар нь үйлчил.
Энэ нь Bordelaise жорыг 3-аас 4 нэгжийг агуулдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 189 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 15 мг |
| Натри | 252 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 5 гр |