Ямар ч эргэлзээгүйгээр, Их Британид гадагшаа уруулгүй курс байдаггүй. Хоёр нь хоорондоо зууралдаж чадахгүй. За тэгээд л курс, кастдер, Их Британи.
Кастард бол Британийн пуддинг, амттан болон амтат жанчдаар төгс төгөлдөр түнш бөгөөд энэ нь мөн мэддэг учраас үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ төрлийн жороор өөрийн зэвсгийн үед, та шүүслэг, эсвэл холимог худалдан авах шаардлагагүй болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 5 унци / 150 мл сүү (илүү сайн өөх тос, гэхдээ 2% нь ажиллах болно)
- 8 1/2 унци / 250 мл хүнд тос
- 2 унци / 55 г superfine sugar (Кастер сахар)
- 6 том өндөгний yolks (илүү зохимжтой чөлөөт хүрээ)
- 1 ванилийн буурцаг (хагалах ба үрийг устгасан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сүү, тос, элсэн чихэр 1 халбага, хүнд ёроолтой саванд хийнэ. Үүнийг зөөлөн симмонд авчирч дараа нь дулааныг хамгийн доод цэгт нь шилжүүлнэ.
- Их хэмжээний халуунд тэсвэртэй саванд үлдсэн сахар, өндөгний шар зулзага болон ташуурыг гараар эсвэл цахилгаан холигчоор гэрэл, өтгөн, цайвар шар өнгөтэй болтол хийнэ.
- Байнга гялсхийж байхдаа удаан хугацааны туршид халуун сүү болон тосыг өндөгний хольц болгон хийнэ.
- Нарийн шигшүүрээр дамжин гадагшилж тарьсан сам хорхой, саванд буцааж хийн, ванилийн шошны үрийг нэмнэ.
- Хэт бага дулаанд байлгана ууцыг нь өтгөрүүлж эхэлнэ. Энэ үйл явцыг түргэсгэхийн тулд түргэвчилсэн үнэрийг түргэсгэх гэж оролддоггүй.
- Нэгэн удаа өтгөрсний дараа дулаанаас салган дахин шигшүүрээр гарна. Таны сумс бэлэн байна.
Жич: Кантари амтлагчийг боовны тосоор бүү ярь. Түүнчлэн кремны найрлага гэж нэрлэдэг . Цэцгийн нарийн боов нь маш зузаан бөгөөд сонгодог нарийн боов хийхэд ашиглагддаг. Энэ нь цуутай цуутай цуу биш юм.
Өөрчлөлт
- Brandy Custard Sauce: Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр сонгодог кастар нь Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр тоглодог. Хэд хэдэн сүмс курсоор үйлчилдэг боловч бренди нь үргэлж алдартай байдаг. Энэ жорыг ашиглан хоол хийх хамгийн сүүлд, шигшүүрээр өнгөрсний дараа сайн чанарын брендийн 6 хоолны халбаган дээр (эсвэл амтлах) хутгана. Хүүхдэд бренди суманд үйлчлэхийг зөвлөдөггүй.