Герман хэлээр бичигдсэн үг нь "Динпел" буюу улаан буудайнаас илүү шингэцтэй байж болох үр тарианы хувьд хөгжилтэй үг юм. Шар будаа гурилтай хольж, цөцгийн тос түрхсэний дараа энэ нь хөнгөн, самар амттай 100% -ийн үр тарианы талх юм.
Spelled гэдэг нь хойд Европын хувьд хэдэн мянган жилийн настай байсан үр тарианы маш хуучин үр тариа юм. Энэ нь улаан буудайн хэмжээнээс илүү хүйтэн цаг агаарт ургаж болно. Өнгөрсөн 20-р зууны туршид уналтанд орсон нь сүүлийн жилүүдэд эргэн ирлээ. Ургамлын хэд хэдэн өвчинд тэсвэртэй байсан тул органик фермерүүдэд сайнаар нөлөөлж, эрүүл мэндийн ач холбогдол өгдөг.
Энэ нь их хэмжээгээр махыг урьдчилан шарж болох боловч гэрийн зуухны хувьд үр дүн нь сайн байдаг. Бүхэл бүтэн гурилыг олж чадахгүй бол улаан буудайн гурил, цагаан гурил, бүхэл бүтэн гурилыг ашиглана.
Юу хэрэгтэй байна
- Захидал:
- 1/2 аяга / 50г хөх тарианы гурил
- 3 халбага / 40 мл ус
- 1 - 2 teaspoons / 5ml
- эх сурвалж (идэвхтэй)
- Будаа:
- 3/4 аяга / 85g хагаралтай хөх тариа
- 3/4 аяга / 170ml ус
- Нэмэлт: 2 teaspoons / 5g диастазийн арвай соёолж
- Soaker:
- Ачаалагдсан 1 1/2 аяга (ширхэгтэй)
- 4 халбага / 24г давс
- 1 1/4 аяга / 290ml ус (буцалсан)
- Эцсийн зуурсан гурил:
- Бүх амин дэм (хасах 1 - дараагийн багцад 2-оос доошгүй teaspoons)
- Бүхэл будаа
- Бүх хуурай бодис
- 6 3/8 аяга / 730г бүхэлд нь гурвалсан гурил
- 1 халбага / 10г ургамлын тос
- 1 1/2 teaspoons / 5г идэвхтэй хатаасан мөөгөнцрийн (эсвэл
- шуурхай мөөгөнцрийн буюу 20 грамм шинэхэн мөөгөнцөр)
- 1 1/8 аяга ус (хүйтэн, мөсөн шоо эсвэл хоёрыг нэмнэ)
Үүнийг хэрхэн хийх
Baking өмнө өдөр
- Зуурмаг хэлбэрээр холимог хольцыг холино. Хавтасыг тасалж, өрөөний температурт нэг шөнө байрлана.
- Үүний зэрэгцээ, жижиг саванд эвдэрсэн хөх тариа, ус, диастат арвай соёолж нэгтгэж, буцалгаад, хоёр цагийн турш simmer, ихэвчлэн өдөөн хатгаж. Хэрэв та үүнийг хийж дууссан бол хар хүрэн, жаахан амттай байх ёстой. Та тоолуурт эсвэл хөргөгчинд хоноглохыг зөвшөөрч болно.
- Мөн усан үзмийн орц найрлагыг тавган дээр тавина. Хавтасыг тасалгааны температурт нэг шөнийн дотор байлга. Та мөн зуурмагийн зуурмагийг холихын өмнө ердөө гурван цагийг эхлүүлж болно.
Baking өдөр
- Бүх аяганд хамгийн том аяганд хийж тавь. (Хуурай мөөгөнцрийн идэмхий хэрэглээгээ нэмээд өмнө нь усанд уусгана. Шуурхай хэрэглэж байвал шууд саванд хийж болно.)
- Зуурагчийг хамгийн хурдан хурдаар найман минутын турш зуурагчаар зуурахдаа хоёр дахь минутанд хамгийн бага хурдтайгаар хоёр минут зогслоо.
- Үүнийг хорин минутын турш тайвшруулаад дараа нь 5 минут удаа удаан эргүүлээд, хоёр нь хурдан болно.
- 10 минутын турш амрах хэрэгтэй. Зуурмаг нь савны ханыг арилгаж, нэгэн төрлийн (том үр тарианы хэсэг биш) харагдах боловч гялалзахгүй байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг нэг ширхэг 1/4 фунт нь хоёр ширхэг хуваана. Боловсруулсан талханд (дугуй эсвэл уртыг сонгох) бүрдүүлэх. Тэднийг илгэн цаас дээр байрлуул.
- Усан үзмийг усанд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл гурвуулаа гурилаар будаж болно.
- Зуухнууд 450 ° F (230 ° C) хүртэлх хугацаанд талхыг нэг цаг байлга. Аяга, пластик боолтоор хучих, тиймээс тэд хатахаа боль.
- Хэрвээ боломжтой бол зууханд жигнэх чулууг хэрэглээд зуухаа уурын зууханд хийнэ. Уурын зуухны тухай мэдээллийг үзнэ үү.
- Талхыг жигд жигнэн дээр шилжүүл. Зүгээр л илгэн цаасан дээрээ шилжүүлэх нь зүгээр л талхыг хатаагаад 20 минутын турш жигнэсний дараа арилгаж болно.
- Богино хугацаанд талхыг талх, эсвэл талхны дотоод температур 190 ° F (87 ° C) буюу түүнээс их болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Нэг талд нь хүрэн бороогүй бол тал талыг нь эргүүл.
- Зүсэхээс өмнө хоёр цагийн турш тайрч, хөргөнө.
Дэлгэрэнгүй 100% бүх үр тарианы жор: