Алим, алимны тоглолтууд нь үнэхээр тэнгэрт бий болсон тоглоом юм. Энэхүү сонгодог хослолыг олон янзын аргаар олж авч болох ба энэ нь Normandy Open Apple Tart гэж нэрлэгдэх тахиа биш юм
Энэ Apple болон Almond Tart нэртэй талхчин Brendan Lynch-уудаас гаралтай. Brendan Их Британий жигнэмэг дээр төгссөн, Их Британий жигнэмэгээр төгсөгчдийн хувьд хамгийн сайн мэддэг, гэхдээ түүний үлгэр жишээ багш нарын ур чадвараас илүү сайн мэддэг болсон. Тэрбээр Йоркшир дэх Карлтонын Хоолны Сургуулийн Күүкс дахь зочин багшаар суралцаж болно.
Тарвууны боов нь та сонгодог амтат боов юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Pate Brisée Pastry:
- 250 грамм бүх төрлийн гурил (цагаан тугалга тоосжилт бага зэрэг нэмэх)
- 1 халбага кастер сахар
- 1 халбага давс
- 150 грамм цөцгийн тос (diced нэмэх нь тосыг бага зэрэг нэмэлт)
- 1 өндөг
- 1 үеийн сүү (хүйтэн)
- Apple Filling-ийн хувьд:
- 4 алим (Worcester Pearmains эсвэл Cox's)
- Almond Cream Filling-ийн хувьд:
- 115 грамм unsalted цөцгийн тос (өрөөний температурт)
- 85 грамм элсэн чихэр, элсэн чихэр
- 85 гр бүйлс (газар)
- 2 халбага бүх зориулалтын гурил
- 1 халбага cornflour (
- цардуул )
- 1 том өндөг
- 1 халбага ванилийн ханд
- Шаазангийн хувьд:
- 1/2 чичиргээн чангаанз чангаана
- 1 халбага ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд гурил, давс, кастер зэрэг холино. Өндөгний гурилыг сайн сайхан болгохын тулд гурилын гурилыг тослох. Нэг минутын турш түрхээд, бөмбөгөнд хийж, хавтан дээр тавьж, Clingfilm-тай бүрхэж, хөргөгчинд 20 минутын турш тайвшруулна.
- Грасс нь 9 "гуужсан эсвэл үл тоосон tart цагаан тугалга. 1 фунт зоосны зузаан боовыг гаргаж ирнэ. Цагаан тугалга руу шилжүүлж, боовыг зуурмагийн жижиг бөмбөгтэй тал дээр дараарай. 1 инчээс хэтрэхгүй боов үлдсэнийг нь хайчаар салга. Модон илгэн цаас бүхий нарийн боовны хальс нь нарийн боовны хальснаас цааш төсөөлөх болно. Хуурай материалаар хийсэн талуудыг дэмжиж буй будаа, шошны хамт дээд тал руу нь дүүргэ. Хөргөгчдөд 20 минут зогсож байгаарай. Энэ нөхөн сэргэх хугацаа нь жигнэх явцад боодлын агшилтыг бууруулдаг.
- Зуухыг 180 ° С-д 15 минут халаана. 2- р жигнэхийн өмнө нарийн боов бэлтгэх өндөг зоддог.
- Урьдчилан халаах зуух руу шилжиж, 12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шарсан талбайнуудыг зууханд буулгаж, цаасан дээр буулгаж, боодлын бүрхүүлээс хуурай бодисыг хол байлгахад тусална. Боршуулан дээрээс нь бөөрний хальсыг цагаанаар будна. 8-10 минутын турш зууханд буцалгана. Зарим хэсэг нь бүйлсний тос болон алимтай жигд жигнэж дууссан бүрхүүлийг жигд болгодог.
- Жимс хальс болон алимыг улирлаар нь үрээр нь үндсэн аргаар зайлуулна. Дөрвөн улирлыг нимгэн зүснэ.
- Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ, холимог зуурмаг, гөлгөр болтол нь хоол хийх процессыг гараар хий. Хөрсний бүйлсийг нэмээд сайтар хутгах хүртэл үргэлжилнэ. Гурил, эрдэнэ шиш, дахин хутгаад нэмээд дараа нь өндөг нэмнэ. 15 секундын турш хутгаж, эсвэл бүйлсний тос ижил төрлийн байх ёстой. Зөвхөн холихын тулд рум эсвэл ваниль болон хутга нэмнэ.
- Мөөгөнцрийн суурийн суурийг хольж, жижиг хусуураар жигд холино. Эсвэл Францын custard - Crème Pâtissière
- Гадны дугуйлангаас эхлэн алимны зүсмэлүүд давхацсан доороос бүйлсний тосыг хамарсан бүрхүүлийн эргэн тойрон дахь бүх замыг давтан байрлуулна. Хоёр дахь дотоод тойрогтой адилхан бай. Дотоод эцсийн тойрогыг ингэж хийж болно. Эсвэл, алимны зүсмэл бүрийг 35 градусын өнцөгт байрлуулж, дунд хэсэгт "цэцгийн хэв маяг" загвар үүсгэх хэрэгтэй.
- 85 грамм элсэн чихэртэй зүсмэлүүдийг зүсэж ав. 20-25 минутын турш урьдчилан халаасан махыг алимны зөөлөн болгох хэрэгтэй.
- Дараа нь чангаанзны паалангаа болгоомжтой хийж, чангаана. Усан уусмалын усыг халааж, дараа нь жимсний хэсгүүдийг арилгахын тулд шигшүүрээр дамжина.
- Зууханд, сойз алимны зүсмэлүүдээс дулаан гялтганасан дуслаар авч хая. Хөргөх, тохируулахыг зөвшөөрөх. чангаанз гялтганасан