Нью Орлеансаас шууд энэ гайхалтай Cajun / Creole гол хоол нь энгийн, амттай байдаг. Тахианы идэшээ нь сам хорхой, тогоруу идэх юм. Энэ төрлийн жор бол зүгээр л гурилыг хүрэн бортого хүртэл гурилтай хольсон гурил, гурилын холимог болох roux-ээр эхэлсэн баялаг амтат жүржийн дотор "инээмсэглэж" мах юм.
Roux нь олон тооны Cajun, Creole хоолонд хэрэглэгддэг сонгодог жор юм. Ихэнх роукс нь газрын тосоор хийгдсэн; Энэ жороор цөцгийн тос илүү амт, баялаг нэмнэ. Гурил гурилан дээр боргоцой шиг, самар амттай болж эхэлдэг, гэхдээ нягтруулах чадвар алдагдах болно. Иймээс маш их хэмжээний гурилыг шингэний хэмжээтэй харьцуулахад энэ жор их хэрэглэдэг. Ерөнхийдөө roux нь тусад нь чанаж, таваг дээр нэмнэ. Энэ жороор цагийг хэмнэхийн тулд тахианы хамт чанаж болгосон.
Та хамгийн том супермаркетуудад Cajun эсвэл Creole амтлагчийг олж болно. Эдгээр нь сармисны нунтаг, сонгины нунтаг, улаан чинжүү, органano, бусад найрлагатай холимог амтлагч юм. Ихэнх нь нэлээд халуун ногоотой байдаг учраас энэ жороор таны хэрэглэж буй хэмжээг тохируулах хэрэгтэй.
Энэ сайхан ба тансаг жорыг сайхан халуун чанасан цагаан будаатай болгосон. Улаан лооль, мөөгөөр шидэгдсэн ногоон салат, энгийн винитрреттай шүүдэр цацаж, эсвэл Pear, Greens Salad хийх боломжтой . Цагаан дарс нь аятайхан аяыг хэлдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага цөцгийн тос
- 2 халбага тос
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 3 хумс сармис, татсан
- 1/2 аяга жижиглэсэн селери
- 1 ногоон хонхны чинжүү, жижиглэсэн
- 6 boneless skinless
- тахианы хөх
- 1/4 аяга
- гурил
- 1/8 халбага cayenne чинжүү
- 1 1/2 teaspoon Cajun эсвэл Creole амтлагч хольц
- 1 (14 унц) тахианы шөл болно
- 1 (14 унц) улаан лоолийг хэрчиж, барьцалдаагүй
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 1 кг жижиг түүхий сам хорхой, хэрчсэн, хальсалж байна
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том иштэйд дунд зэргийн дулаан дээр цөцгийн тос, тосыг хайлуулна.
- Хүнсний ногоог нэмээд хутгана.
- Үүний зэрэгцээ тахианы хөхийг тус бүр 3 хэсэг болгон хувааж, гурил, амтат чинжүү, амтлагчийн холимогоор ёроолд нь ёроолдолсон.
- Хүнсний ногоог ишнээс нь авч, хавтан дээр тавина.
- Тахианы махыг холимог гурилын холимогтой хамт нэмнэ. browned хүртэл хутгана, хутгана 5-6 минут. Гурил, тахиа хоёулаа бор өнгөтэй байх ёстой.
- Тахианы шөл, улаан лооль, улаан лоолийн оо зэрэг хүнсний ногоог буцааж өгнө.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАА ХЭРЭГЛЭЛ БОЛОХ НЬ
- Халзан дээр сам хорхой нэмнэ; Хол самруу хүрч, ягаан өнгөтэй болтол 3-5 минутын турш буцалга. Халуун чанасан будаа дээр үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1448 |
| Нийт өөх | 77 гр |
| Ханасан өөх тос | 23 гр |
| Unsaturated Өөх | 30 гр |
| Холестерол | 580 мг |
| Натри | 1,249 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 154 гр |