Гар хийцийн борцогны жорыг газрын үхрийн мах, газрын цацагт хяруулаар хийж болно. Энэ бол мах, шувууны туузны үнэ нь бага үнэтэй орлуулагч юм.
Хамгийн шилдэг нь танд шингэн зуух хэрэггүй, гэхдээ энэ нь сайхан байх болно, та үүнийг гэрийн зууханд хийх боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт стернет бус үхрийн мах (газрын дугуй) эсвэл газрын цацагт хяруул
- 1/2 халбага сонгины нунтаг
- 1/2 халбага халбагын нунтаг
- 1/8 халбага халуун чинжүү сумс, эсвэл амсах болно
- 2 халбага
- Worcestershire амтлагч
- 2 халбага шар буурцагны цуу
- 1 халбага
- кетчуп
- 1 халбага кетер давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том хэмжээний аягатай газар дээр нь үхрийн мах, газрын цацагт хяруул, сонгины нунтаг, сармисны нунтаг, халуун чинжүү сумс, Worcestershire sauce, шар буурцаг, кетчуп, давс зэргийг сайтар холино.
- Бүрхүүлийг сайтар хөргөж, 4 цагийн турш хөргөж, хөргөж болно.
- Хуванцар ороосон хэсгүүдийн хооронд хоолны халбагаар хольцыг махны хольцыг байрлуул. Доорх хоёр аргын аль нэгийг ашиглан 1/8-инч зузаантай, хуурай дугуйг тэгшлэхийн тулд гулсмал зүү ашиглана.
Dehydrator-г хатаах
- Үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу махыг угаагч бодисын тавиур дээр хатаана.
- Хатаах процессын үед дундуур борцыг эргүүл.
Гэрийн зууханд хатаах
- Гэрийн зууханд хийгдсэн гялгар уут нь хатаагчидтай харьцуулахад гурваас илүү урттай байдаг. Учир нь махны туузан дээрх үлдэгдэл фен нь хатахаас сэргийлдэг. Бага температурт халаах зуухыг халаана (145 F to 155 F).
- Махан дугуйг тавган дээр тавина, хатаагаад, хуурай болтол нь чийгшүүлж хэвттэл хэвээр байх боловч чийгтэй хэвээр байна.
- Хадгалахаасаа өмнө борогдыг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр дээш гарсан чийг буюу газрын тосыг арилга. Зоосон машин, вакуум уут болон бусад агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгална. Дараах нэмэлт зөвлөмжийг үзнэ үү.
Гэрийн нөхцөлд хүнсний аюулгүй байдал
Газар мах нь хоол хүнсээр өвчилсөнөөр хамгийн их аюул учруулж байна.
Аливаа хортой бичил биетнийг устгахад хангалттай халааж байх ёстой бөгөөд энэ нь тасалгааны температурт хадгалах тавиуртай байх ёстой.
Судлаачид ингэж хийх 3 арга зам бол хатаах дараа халаалт, мах, цуу усыг урьдчилан халаах явдал юм. Газрын маханд сайн ажиллах цорын ганц бодит арга бол хатаах дараах аргыг хэлнэ.
Шуудан хатаах
- Дулаан зууханд 275 F-т хатаасан махан дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой.
Хатаахаас өмнө урьдчилсан болго
- Түүхий махыг халуун давсны уусмалд (давстай усанд) халааж махыг 160 F, үхрийн махыг 165 F, эсвэл нарийхан хэмжээгээр жигнэн тавина.
Уксусыг угаана
- Хатаахаас өмнө цагаан цуутай байдалтай байлгана. Гэхдээ энэ техник нь бүтээгдэхүүнийг амтлах магадлалтай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 88 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 34 мг |
| Натри | 417 мг |
| Нүүрс ус | 1 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 11 гр |