Бяслагны гурван төрөл: Тэд хооллодог уу?

Бүрхүүл нь бяслаг хийх явцад үүсдэг бяслагны гадна бүрхүүл юм. Бяслагны мах нь байгалийн болон ихэвчлэн иддэг бөгөөд бяслаг , лав, даавуу, навч гэх мэт бусад зүйлсээс гадна иддэг хоол байдаг.

Хэдийгээр арьсыг идэж чаддаг ч гэсэн өөрөөсөө асуух хэрэгтэй юм бол би үнэхээр идмээр байна уу? Хэрэв бяслагны амт ба бүтэц нь бяслаг идэх туршлагаа нэмэгдүүлдэг бол энэ нь тийм гэсэн үг юм. Бяслагны бяслагт бага зэрэг сэгсэрч, таны амт нахиа чамайг удирдана. Хэрэв та арьсанд турхирч, дур булаам биш, эсвэл бүтэц нь хэтэрхий хатуу юмуу зажлууртай бол идэж болохгүй.

• 01-ийн 03

  Bloomy Rind

  Bloomy rinds нь цагаан, зөөлөн, заримдаа бүр бүдгэрч байдаг. Cheesemakers бяслаг дээр хүнсний хөгц спор ( Penicillium нэр дэвшигч, camemberti эсвэл glaucum ) агуулсан уусмалыг шүршинэ. Бяслаг нь боловсорч буй өрөөнд чийгшил нь энэ хөгцийг ургуулах, эсвэл цэцэглэж ургахад хүргэдэг.

  Гэсэн хэдий ч ташуурыг идэхийг хүсэхгүй байж болох цорын ганц шалтгаан нь бяслаг бяслаг нь зарим талаараа салсан, амтат үнэр, үнэртэй байдаг.

  Бэлдмэлүүд: Brie, Camembert, Saint Andre,, Mt. Tam

• 02 - 03

  Угаасан байна

  Арагны өнгийг хар. Энэ нь улбар шар эсвэл улаавтар өнгөтэй байна уу? Хэрэв тийм бол энэ нь угаасан арьстай байж магадгүй юм. Бетон , согтууруулах ундаа (эсвэл хоёулаа) эдгээр бяслаг дээр угааж, Б. Угаасан туранхай бяслаг нь ихэнхдээ анхилуун үнэртэй, зарим нь "үнэртэй бяслаг" гэж нэрлэдэг. Бяслаг, согтууруулах ундааны улмаас бяслагны амт ихэвчлэн илүү хүчтэй байдаг.

  Угаасан савыг идэж болно. Хэрвээ давстай амттай бол хэрчмээс зайлсхийх хэрэгтэй.

  Угаах будгийн жишээнүүд: Epoisses , ColoRouge , Red Hawk, Барик Обама

• 03 - 03

  Байгалийн сав

  Байгалийн нялцгай биетүүд хамгийн бага хэмжээний оролцоотойгоор үүсдэг. Температур, чийгшлийн температурт бяслаг насалдаг өрөө, агаар нь бяслагны гаднах талбайн гаднах талхыг хатаадаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам бяслагтай гаднаа нимгэн царцдас үүсдэг. Cheesemakers энэ процессийг хянаж, үе үе давирхайг тос, давс, / эсвэл давсны уусмалд дүрэх чийгтэй даавуугаар түрхэнэ.

  Байгалийн жор нь зузаан, хэцүү, заримдаа элбэг байдаг. Энэ шалтгааны улмаас тэд үргэлж хамгийн таатай идэх туршлага биш юм.

  Байгалийн жор: Стилтилон, Монтгомери Кеддар, Томми де Саввой, Кантал, Пармигано-Реггион, Тамбал Томми нар