Майонезийн түүх нь нэлээд төөрөлдөж, зарим нь 1756 онд франц хэлээр зохиосон гэж үздэг бөгөөд зарим нь энэ нь Испани хэлээр бий болсон санааг захиалж, мэдэгдээгүй он сар байлаа. Гэвч Дэвид Мерриттийн Жонс нь 1930-аад оны эхээр майонезаас Францад алдартай жор номоороо алдартай болсон Францын хоолны дэглэмийн талаар ярьжээ.
19-р зууны сүүлчээр энэ нь АНУ-ын шуурганд автсан гэж Жонс мэдээлсэн бөгөөд алдартай Waldorf салат, түүнчлэн төмс, улаан лоолийн салат гол бүрэлдэхүүн хэсэг байсан юм.
Маш олон хүмүүс майонезийг хайрладаг боловч зарим шалтгааны улмаас олон хүн үүнийг хийх, бүр сүрдүүлэх нь хэцүү гэж үздэг. Хэрэв та гар холигч (ихэвчлэн модны хутгагч гэж нэрлэдэг) байгаа бол энэ нь хялбар биш юм. Үүнийг хий.
Энэ майонез нь далайн давстай давс, цагаан дарс цагаан цуутай шүршихэд зориулж гар хийцийн франц шарсан төмс юм. Үнэн хэрэгтээ майонезаас Нидерландын шарсан төмс сонгох амтлагч юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга наранцэцгийн тос
- 1 өндөг (органик эсвэл пастеризаци)
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 1 халбага цагаан дарс цагаан цуу
- 1 халбага гич (шар, эсвэл Dijon)
- Чимх давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нарийхан, өндөр цилиндртэй, зөөгч хутгатай хамт ирдэг, наранцэцгийн тос, өндөг, нимбэгний шүүс, цагаан дарс цуу, гич ба давстай хослуулдаг.
- Цилиндр рүү цилиндрийг бүхэлд нь хийж, асаана.
- Хэдэн минутын дотор сумс зузаан цагаан цагаан майонезыг эмульсээр гадагшлуулна. Хэрэв та илүүд үзвэл тос нэмэх хэрэгтэй.
- Хөргөгчийг нэн даруй хөргөх.
Тэмдэглэл
- Гэрийн майонезаас тагийг нь таглаатай хөргөгчинд хадгалж, худалдан авсан майонезаас олддоггүй хадгалалтын бодис агуулаагүй учир хэдэн хоногийн дотор идэх хэрэгтэй.
- Энэ нь түүхий өндөгний майонезийн жор бөгөөд энэ нь маш хуучин, маш залуу, жирэмсэн, эсвэл дархлааны эсрэг арга хэмжээ авахыг зөвлөдөггүй. Органик өндөг хэрэглэх нь салмонеллын хордлогын эрсдлийг бууруулахад чухал ач холбогдолтой юм. Мөн пастержуулсан өндөг ашиглан эрсдлийг бууруулж болно.
- Уламжлалт Голландын жороор нь сармис, нэмэлт онгон чидуны тос нэмээд, та аioli авах болно.
Гэрийн майонезаас хэрэглэдэг
Францын шарсан төмс дээрээс гадна биргэвчинд, ялангуяа бяслагтай чацаргана дээр ихэвчлэн хэрэглэдэг бүх тавагны амтыг амтлахын тулд энэхүү гар хийцийн майонезыг хэрэглэ. өндөгний салатаар; тахианы махан салад; туна салат; гоймонгийн салат; coleslaw; төмсний салад; Дэвсгэр дэх суурь; бяслаг тараахад; шарсан мах, цацагт хяруул, тахианы хөх, эсвэл сонирхогчийн адил хүйтэн махан сэндвич дээр; эсвэл ногоон салат ороох зориулалттай бусад найрлагатай хольсон.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 252 |
| Нийт өөх | 28 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 26 мг |
| Натри | 54 мг |
| Нүүрс ус | 0 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 1 гр |