Газар дундын тэнгис нь Америкийн өөртөө агуулагдаж буй Америкийн хоолны илрэл
Улаан лооль нь испани хоол хийхэд зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм . Испани шинэ улаан лооль нь олон арга замтай - салатад, Францын талхны зүслэгийг огтолж, хагасыг нь огтолж, алим шиг иддэг, харин давстай хавчих юм. Тэд ч гэсэн түүхий улаан лоолоноос хүйтэн шөл хийж өгдөг. Улаан лоолийг чанаж болгосон бол тэд кассерол, соус эсвэл мах, загастай чихмэл байдлаар харагддаг.
Улаан лооль нь үргэлж Испанийн хоол, эсвэл бусад Европын хоолонд чухал биш юм!
Сургуульд сурч байхдаа улаан лооль бол Шинэ Дэлхийн уугуул иргэд бөгөөд 16-р зууны эхэн үед испаничуудаар Европ руу буцаан авчирсан. Учир нь эдгээр нь хортой байдаг ургамлын гэр бүлийн нэг хэсэг учраас олон жилийн турш улаан лооль байсан гэж үздэг. Тэд анх гоёл чимэглэлийн ургамлаар тарьж, хэдэн жилийн туршид хоол хүнс хэрэглэдэггүй байв. Испанийн үг tomate нь "улаан лууван" гэсэн Aztec үгнээс гаралтай.
Сүүлийн 61 жилийн туршид Болтол, Валенсия мужид Тomatina хэмээх фестиваль жил бүр улаан лоолиудын тухай испаничууд галзуурч байна. Энэ нь гудамжинд улаан лоолийн тулаан юм. Нийслэлийн зөвлөлөөс 40 мянга гаруй хүн улаан лооль хаясан нь маш алдартай.
Испанид улаан лооль, наран шарлагын газартай, сайн усалдаг хөрстэй учраас жилдээ 3 сая тонн улаан лооль үйлдвэрлэх төгс уур амьсгалтай. Жагсаалтанд орсон жимс, хүнсний ногоо нь олон жилийн турш АНУ-ын эмэгтэйчүүдэд зориулсан нийтлэг үүрэг юм. Соффито (улаан лооль, сонгино, сармисны холимог) саванд хийдэг нь Испанийн хөдөөгийн эмэгтэйчүүдэд зориулагдсан юм.
Соффито нь соус, цагаан будааны аяга, үдээсний суурь болдог.
Шинэ улаан лоолийг сонгох
Улаан лоолийн олон сорт байдаг. Харанхуйд та жижиг интоорын улаан лооль, том дугуй улаан лооль (beefsteak гэх мэт), гонзгойвтор чавр эсвэл улаан лооль хоёрын хооронд ялгаж болно.
Улаан лооль нь зах зээлд тээвэрлэгдэж, ногоон болж чаддаг тул хурааж авдаг.
Тиймээс бид супермаркетууд дахь улаан лоолийг маш олон тооны улаан лооль гэж үздэг. Энэ практик хэдэн арван жилийн турш хэрэгжиж байна. Дэлгүүрт шинэ улаан лоолийг сонгохдоо хатуу улаан лоолийг сонгож аваад хуруугаараа махыг дарах үед бага зэрэг өгнө. Улаан лоолийг зөөллөхийн тулд хуванцар уутнаас гаргаж аваад, гал тогооны өрөөний эсрэг эсвэл цонхны тавцан дээр хоёр эсвэл хоёр хоногийн турш хийнэ.
Хэрэв та усан үзмийн модоор боловсорсон улаан лоолиудыг илүүд үздэг бол, танд дараах хувилбарууд бий. Үүнд: Нэгдүгээрт, саяхан зарим супермаркетууд усан үзмийн модоор боловсорсон улаан лоолиудыг авч явж эхэлсэн байна. Хоёрдугаарт, та улаан лооль нь цэцэрлэгийн жижиг саванд эсвэл саванд өөрөө ургаж болно. Хэрэв та өөрөө өөртөө өсгөхгүй бол орон нутгийн фермерүүдийн зах зээл болон улаан лоолийн дэлгүүрээс зогсоо. Аль ч аргаар, та үйлдвэрлэлийн хэсгээс олсон зүйлээс илүү амттай улаан лоолиудтай байх болно гэж бид таамаглаж байна.
Улаан лооль болон улаан лоолийг сонгох
Аль ч брэндийн кетчуп буюу буталсан улаан лооль нь хэрэглэхэд тун тохиромжтой. Та брэнд тус бүрийн амтыг мэдэх болно. Та бусдаасаа илүү хүчиллэг байгаа эсэхийг мэдэх болно. Соусын хүчиллэг байдал нь таны эцсийн үр дүнг хэрхэн амтлахад нөлөөлдөг тул мэдэхэд сайн байдаг.
Хэрэв улаан лооль нь шинэ улаан лоолийг шаарддаг бөгөөд ямар нэгэн зүйл байхгүй бол та нар лаазалсан улаан лоолиудыг орлуулж болно.