Тайландын шар карри жор нь та дахин дахин хийхийг хүсдэг сонгодог тахианы карри хоол юм. Энд би тахианы мах, төмс ашиглан уламжлалт аргаар үүнийг хийсэн. Улаан лоолийн амтыг амтлах нь миний санаа юм. Би өөрөөр хэлбэл амтыг нь алдах болно.
Карри соусыг эхнээс нь бүрэн хийдэг - ямар ч карри зуурмаг эсвэл нунтаг байхгүй! Гэхдээ үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Хүнсний процессор буюу хутгагчийг хэрэглээрэй. Хэрэв та энэ карриыг 20 минутын турш зууханд буулгаж чадна. Дараа нь бусад зүйлстэй холбоотой цагийг туршуулаарай. Маш амархан, маш амттай!
Юу хэрэгтэй байна
- 24-ээс 32 унц. тахианы мах (6-8 drumsticks эсвэл бусад тахианы хэсгүүд)
- 2-3 ширхэг төмс (жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн)
- 1 аяга улаан лооль (
- интоорын төрөл зүйл, эсвэл дунд зэргийн улаан лооль, 1-
- 1 аяга хувьцаа (тахиа, сайн чанарын)
- 1 гарт кориандра (шинэ)
- Карри Саус:
- 1 сүрэл
- lemongrass (шинэхэн, татсан, эсвэл 1 tbsp орлуулагч) нимбэгний шүүс)
- 4 хумс сармис
- 6 teaspoons galangal (эсвэл цагаан гаа, эсвэл Тайланд цагаан гаа, нимгэн зүсэгдсэн)
- 1 гич (эсвэл 1/4 аяга ягаан сонгино)
- 1 улаан чинжүү чинжүү (шар, улаан, хэрчсэн, эсвэл 1-ээс 1 стаканд хатаасан буталсан чинжүү)
- 1/2 tsp.
- чинжүү нунтаг (Орон нутгийн супермаркет амтлагч байшингийнхаа хойд Америкийн төрөл)
- 3/4 tsp. turmeric
- 1 tsp. кориандра (газар)
- 1 tsp. cumin (газар)
- 1/4 tsp. шанцай
- 1/3 tsp.
- цагаан чинжүү (амтлагч хэсэгт боломжтой)
- 3/4 tsp.
- сам хорхой оо
- 2 tbsp.
- загасны соус
- 1 tbsp. Шохойн шүүс
- 2 tbsp.
- Калорийн элсэн чихэр (эсвэл бор сахар)
- 1 tbsp. кетчуп
- 3/4 Кокосын сүү (нөөц 1/4 чадах үлдсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 375 F-т зуухыг урьдчилан халаа.
- Бүх карри амтлагчийг хүнсний процессор, том chopper, эсвэл хутгагч дээр байрлуул. Чанартай шар карри амтлагч үүсгэх сайн арга хэмжээ аваарай.
- Их хэмжээний Casserole-type тавганд карри жаныг шилжүүлэх (таг эсвэл тугалган цаас хэрэгтэй болно). Тахианы махыг нэмж, хольж хутгана.
- Тахианы мах, төмс нэмээд дараа нь улаан лоолийг нэмж хадгалдаг. Бүгдийг хамтдаа холино. Хамгаалах ба жигнэх 375 F-ийн турш 45 минут. Зуухнаас салгаж, улаан лоолийг нэмээд 15-20 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
- Зуухнаас салган, тахианы махыг шалга. Хэрвээ мах нь тендер, шүүс нь тунгалаг байвал таваг нь чанаж болгосон. Хэрэв үгүй бол 10 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө хадгалсан натрийн сүүг хутгана. Одоо карри тест хийж, шаардлагатай бол давс биш загасны жор нэмнэ. Хэрэв карри хэт давслаг байвал бага зэрэг шохойн шүүс нэмнэ. Илүү олон амтлагчийг нэмж болно. Хэрэв хэт халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргил мод, тахианы мах нэмнэ.
- Бага зэрэг хэрчсэн корианда, Тайланд мэлрэг будаатай үйлчилнэ.
Энэ карри хийх талаар хэдэн тэмдэглэл хийсэн нь: Энэ жорыг шүүмжлэгчдийн нэг нь түүний төмс нь хоол хийж байгаагүй гэдгийг тэмдэглэжээ. Энэ нь тэр эхэндээ улаан лоольтой хамт байрлуулсан байж магадгүй юм. Улаан лооль нь төмсний цардуулыг таслахаас урьдчилан сэргийлдэг тусгай хүчилтэй байдаг тул үйлчлэхээсээ өмнө 15 минутын өмнө төгсгөлд нь нэмэх хэрэгтэй.
Сахуурын аргаар хоол хийх цаг (хянагчийн хүссэнээр): Хэрэв та хүсвэл, энэ карриыг тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийж болно. Хэрвээ таны тахианы зүсмэлүүд жижиг хэсгүүдэд байвал ердөө 8-10 минутын турш хоол хийхэд хангалттай байх болно; Хэрэв бүхэл бүтэн хэсгийг хэрэглэвэл 1/2 цаг хүртэл чанах хэрэгтэй. Энэ нь гал тогооны карриныхтай маш төстэй тул миний Тайланд тахианы кокос карри жорыг үзээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 881 |
| Нийт өөх | 42 гр |
| Ханасан өөх тос | 20 г |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 180 мг |
| Натри | 1,106 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 64 г |