Couscous (KOOS-koos гэж нэрлэдэг) нь улаан буудайн гурилын жижиг хэсгүүдээс хийсэн хоол юм. Дараа нь couscous үр тариа нь гэрэл, сэвсгэр тууштай байх хүртэл тэдгээрийг ууршуулна.
Couscous нь гоймонтой нягт холбоотой. Гэсэн хэдий ч улаан буудайн гурил, semolina гурилын үндэс нь гоймонгийн хувьд түгээмэл хэрэглэгддэг улаан буудайн нэг төрөл юм.
Үнэн хэрэгтээ, техникийн couscous нь гоймон хэлбэрийн нэг гол ялгаа юм. Гоймон нь улаан буудайн гурил (өөрөөр хэлбэл нарийн ширхэгтэй буудай) хийсэн бөгөөд устай хольж, хэлбэр дүрстэй болгосон.
Нөгөө талаас коокус нь үрлэн улаан буудайн хэсгүүдээс бүрддэг.
Couscous нь Хойд Африкт гаралтай бөгөөд уламжлалт байдлаар мах, эсвэл хүнсний ногооны шөл нь жүржийн найрлагаар бэлтгэгдсэн байдаг. Өнөөдөр couscous нь Ойрхи Дорнодын ихэнх хэсэг, Газрын дундад тэнгисийн төрөл бүрийн хоол, түүнчлэн АНУ, Франц, Их Британи зэрэг барууны Европын улс орнуудад couscous байдаг.
Couscous бэлтгэх
Couscous бэлтгэх уламжлалт арга нь колклин гэж нэрлэгддэг өндөр саванд олон удаа ууршдаг. Гэхдээ эдгээр багажууд нь үнэтэй, том, хүндрэлтэй байдаг.
Эхлэгчдэд хормын couscous хийх нь хялбар байдаг бөгөөд ердөө л энгийн саванд тагийг шаарддаг. Үнэн хэрэгтээ ихэнх арилжааны боломжтой кускус нь уурлаж, дараа нь хатаасан шуурхай хэлбэр юм. Couscous хэлбэрийг бэлтгэх нь харьцангуй тэнэг зүйл юм. Хатаасан couscous нь буцалсан ус буюу нөөц саванд нэмэгдэх бөгөөд савыг таглаад таван минутын турш ус шингэсэн байх болно.
Тэмдэглэлд анхаарах чухал хүчин зүйл бол Хойд Америкт байгаа ихэнх хайрцагласан couscous нь шуурхай төрөл юм. Та уламжлалт couscous-ээр үйлчлүүлж болох бөгөөд ингэснээр хоол бэлтгэх, будаа бэлтгэхтэй адилхан couscous-ийг буцалгана.
Энэ аргыг практикт ашигладаг бөгөөд гол карьер нь couscous-ийг давж гарахад амархан байдаг.
Израилийн couscous нь том, зөөлөн, бөмбөрцөгийн талстаар хийсэн уламжлалт couscous-ийн ялгаатай байдал юм. Израйлийн couscous нь байнгын couscous-аас бага зэрэг chewier бүтэцтэй байдаг. Энэ нь бас хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ энэ нь том учраас энэ нь бохь эргэх магадлал бага байдаг бөгөөд та үүнийг хоол хийх шингэнийг нэмээд өмнө нь бага зэрэг хүрэн тосонд тосонд тарихдаа пилефын аргаар хооллож болно.
Энэ аргын хувьд үндсэндээ янз бүрийн couscous жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь нэмсэн найрлагаас хамаарч амттай эсвэл бага зэрэг амттай байж болно. Энэ нь нимбэг, самрын бүйлс, вандуй, үзэм, үхрийн нүд болон бусад хатаасан жимс, алим, чангаанз зэргээр бэлтгэгдэж болно.
Couscous үйлчлэх үед заримдаа үүнийг жижиг хэлбэрт оруулснаар хэлбэрт оруулан тавьдаг.
Couscous нь ихэвчлэн саладад хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг бусад найрлагатай холилдохоосоо өмнө хөргөнө. Бодит амтыг уухын тулд та бас амтат couscous, амттан эсвэл өглөөний хоол болгон аль ч хэсэг нь эсвэл хоол хийх шингэн бүхэлдээ, эсвэл хоол тэжээлийн шингэн бүхэлд нь, та нар шиг oatmeal бэлтгэх болно.