Милл-фуиллийн энэ жор нь Мароккогийн нарийн боовны дэлгүүрүүдэд бэлэн байгаа сонгодог Францын боов юм.
Энэ нь гоймонгийн амтат боовны давхаргатай боовны тосыг дүүргэж, гялалзсан хөмсөгний тусламжтайгаар дээд талыг нь дүүргэж өгдөг.
Эцэст нь үр дүн нь гайхалтай амттай хольц, бүтэцтэй байх бөгөөд амттай шүдэндээ цай , кофеин дээр цаг алдалгүй төгс төгөлдөр юм.
Хэдийгээр муудаж, гайхамшигтай боловч мелл-feuille нь гэртээ хийхэд хэцүү биш юм. Ялангуяа хөлдөөсөн боовны зуурмагыг хэрэглэдэг. Гэхдээ бэлтгэх, жигнэх, угсрах, хөргөх хангалттай хугацаа өгдөг.
Mille-feuille үйлчлэхээсээ өмнө нэг эсвэл хоёр өдөр угсарч болно. Бэлэн боовны давхрагыг жигд болгохын тулд эгнээний цаасан дээр боож, боовны зуурмаг зуурмагийг хийхийн тулд нэмэлт бэлтгэлийн хугацааг зөвшөөрөх хэрэгтэй.
Анхаар: Филло зуурмагийг хөлдөөсөн хийц боовны зуурмагийг бүү ярь. Энэ хоёр жороор солигддоггүй. Хамгийн сайн амт, бүтэцтэй бүх цөцгийн тос хийдэг боовыг үргэлж сонго.
Юу хэрэгтэй байна
- Баярын болон дүүргэгчийн хувьд:
- 1 1/2 фунт хөлдөөсөн хийцтэй боов (эсвэл 1/2 багц хийцийн хийцтэй
- pate feuilletée )
- 3 аяга
- нарийн боовны тос
- Нэмэлт: 1/2 аяга хүнд тос (дунд оргил руу шидсэн)
- Royal Icing and Decoration нь:
- 3 унц / 80 гр шоколад (хайлсан)
- 2 том өндөгний цагаан (өрөөний температур)
- 2 teaspoons нимбэгний шүүс
- 3 аяга / 350 гр сахарын чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
Баяжуулах бэлдмэл бэлтгэх
- Гар хийцийн хийсвэр боов зуурмагийг хийж, бэлэн болгож, хөргөж бэлтгэ. Эсвэл гэсгээх нь багц чиглэлд тохируулан хөлдөөсөн хийц боов зуурмагаа хийсэн.
- Бөөрний тосыг хий. Бүрэн хөргөлттэй бол, ташуурдуулагдсан тосыг нугалахад хүссэн бол түүний бүтэцийг гэрэлтүүлж болно. Хамгаалах хугацаа хүртэл таглаж, хөргөнө.
Мөөгөнцрийн давхаргыг жигнэх
- 400 F / 200C зууханд халаана.
- Хөнгөн шигүү гадаргуу дээр зөөлөн боовны зуурмагийг цаасан самбарт нимгэн урт тэгш өнцөгт тавина. Хурц хутга нь зуурсан гурилыг гурван адил хэмжээгээр хуваана.
- Зуурсан гурилан цаасаар боов руу (эсвэл таваг) хийж, сэрээтэй бүх зуурмагийг зуурна.
- Зуурсан гурилын цаасыг өөр нэг хуудсан дээр тавиад, жигнэн дээр тавьсан гурилыг нь жигнэн жигнэн жигнэж, жигнэн жигнэж тавина.
- Зуурсан зуурсан зуурсан гурилыг 25 минут орчим хугацаагаар, эсвэл зуурмагийн гүн алтан хүрэн болтол нь тавина. Зуурмагийн цаасны дээд ба доод давхарга нь зуурсан гурилыг нь өнгөц болгохын тулд жигнэхийн сүүлийн 5 минутыг арилгаж болно.
- Шатаасан боовны давхаргыг бүрэн тавиураар хөргөх тавиур руу шилжүүлэх.
Mille-Feuille-г цуглуул
- Бэлэн болсон боодол боовны давхрууд, боовны тос, царцдас, гоёл чимэглэлийн найрлагатай зүйлсийг бэлэн байлгаарай. Хэрэв таны шатаасан боовны давхаргууд нь тэгш бус хэмжээтэй бол сонирхохгүй. Цуглуулга дууссаны дараа та ирмэгийг нь жигд харагдуулах болно.
- Төгсгөлийн нарийн боовыг үйлчлэх таваг хялбархан шилжүүлэхэд тохиромжтой. Бялуугийн хагасыг талхны боодол боовны нэг талаас тарааж эхэл.
- Зуурсан гурилын өөр нэг давхрагатай, доор нь нарийн боовны тосыг дарж зөөлөн дарна. Үлдсэн боовны тосыг боовны хоёр дахь давхарга дээр тараа.
- Гурилын гурамсан боовны дээд дээр дахин зөөлөн дар.
Mille-Feuille-г гоёлоорой
- Шоколадыг маш бага дулаан саванд хийж хайлуулж, нарийн боовны ууттай нарийн боовны уут эсвэл гоёлын хоолойд шилжүүлнэ. Өөрөөр хэлбэл, та жижиг булангийн цоолж, эсвэл жижигхэн нээлхийг хийх жижиг хуванцар уут ашиглаж болно.
- Хөх хөөсөнцөрийг хөөсөрч, өндөгний цагаан, нимбэгний шүүсийг хөөсөрч байлгана. Ихэнх сахарыг элсэн чихэр нэмээд бага гөлгөр, гөлгөр хүртэл холино.
- Шаардлагатай бол чихрийг буцалгахаас өмнө мөстлөгийн гадаргуу дээр богино малтах хэрэгтэй.
- Дараа нь хааны мөхлөгийг дээд боовны дээгүүр хийнэ. Хэрвээ ирмэгүүд нь мөстэй дуслуудтай бол санаа зовох хэрэггүй.
- Дараа нь хөдлөхийн өмнө шуурхай хөдлөхийн өмнө шоколад нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй, тэгш өнцөгт шугамууд дээр шиврээ. Дахин хэлэхэд ирмэг дээр байгаа шоколадны дуслууд байгаа бол бүү санаа зов. Таны мөр нь хазайсан бол санаа зовох хэрэггүй. Дараагийн алхам нь тэдний гадаад байдлыг сайжруулна.
- Нимгэн, хурц хутгаар үзүүртэй талхны нэг талаас нэг чиглэлд нэг чиглэлтэй шоколадны мөрөөр жигдрүүлэн чирч, дараа нь эсрэг чиглэлд chevron загвар хийдэг. Энэ зураг дээр харагдаж байгаа сонгодог чимэглэлийн загварыг бий болгодог.
Mille-Feuille-д үйлчилсэн
- Удаан, хурц хутгаар, талхны захаас 1/4 инчийг тэгшхэн тэгш тэгш өнцөгт тэгш өнцөгт болгох хэрэгтэй.
- Сайтар мелле-feuille-ийг хоолны таваг, хөргөгчинд сайн болго. Үйлчилгээнд зориулан хэсэг тус бүрийг хуваахаасаа өмнө цагт хоёр, хоёр болтол тайвшруулна.
- Урт, тасралтгүй хутга нь мөстөлтөөр хамгийн бага хэмжээгээр огтолно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1083 |
| Нийт өөх | 75 гр |
| Ханасан өөх тос | 31 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 118 мг |
| Натри | 297 мг |
| Нүүрс ус | 92 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 13 гр |