Creme patissiere - Англи хэл дээрхи боовны тос нь олон төрлийн Францын жимсний бялуу, нарийн боовны поршидын ваниль амттай карьер бөгөөд ихэнх нь Морокко магтан сайшаасан байдаг. Мароккогийн уламжлалт уламжлалт хоолонд Milk Bastilla нэртэй овоолсон амттан дээр хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь заримдаа франгипан , Францын бүйлсний боовны тосыг сонгох нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно.
АНУ-ын ванилийн вандуйны курс хольцтой байж болох ч Морокко дахь савласан персээр хийсэн хольцыг худалдан авахыг хичээх хэрэггүй. Үүний оронд та өөрийн creme patissiere- ийг эхнээс нь гаргахыг хичээ, эцсийн үр дүн нь хайрцагласан сортуудаас хамаагүй давуу бөгөөд үнэхээр багахан хүчин чармайлт шаарддаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга бүх сүү
- 5 өндөгний шар
- 6-8 халбага
- элсэн чихэр
- 3 халбага гурил
- 3 халбага, бутлуур
- 1 ванилийн буурцаг (уртын хуваасан) буюу 1 халбага ванилийн амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх найрлага нь бэлэн мөн хэмжигдэнэ. Том аяга, дунд сав, хумсны эсвэл хүнд халбага, шигшүүр эсвэл шүүлтүүрийг бэлтгэ.
- Дунд зэргийн саванд ванилан буурцагтай дунд зэргийн халуунд буцалгаж халаа.
- Сүү халаахад том аягатай өндөгний орц, элсэн чихрийг холино. Дараа нь гурил, царцдасыг холино.
- Сүүнээс ванилан буурцагыг аваад аажмаар халуун сүүг өндөгний хольц руу хутгаад хийнэ. Үүнийг маш удаан хийнэ. Чи сүүг халааж идэхийг хүсдэггүй.
- Хольцыг саванд буцааж холино. Холимог өтгөрч, буцалгаад хүрэх хүртэл дунд зэргийн халуунд байлгана. Хагас минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, боовны тосыг гөлгөр болгож хатаагаад байнга хатаадаг.
- Бөөрний тосыг халаанаас ав. Хэрэв та ванилан буурцаг хэрэглээгүй бол ванилийн амтыг холино. Бэлдмэлийн гадаргуу дээр хуванцар боолтыг байрлуулж, арьсыг үүсгэхээс зайлсхийж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Бялууг хөргөж, хөргөөд, хэдэн өдөр хүртэл шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Хэрэглэхээсээ өмнө хөргөсөн боовны тос.
Хоолны зөвлөмж
Creme patissiere нь хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалагдах болно. Элсэн чихэрийн хэмжээг тохируулахын тулд нарийн боовны амтыг тохируулж болно.
Энэ жор нь 9 "эсвэл 10" чихэрлэг tart бүрхүүлд зориулж хангалттай нарийн боовны тос өгдөг. Түүнчлэн Миль-Фуиллийг (Наполеон) хийхэд ашиглана.