Хар Bean Sauce Recipe дээр Хятадын Үхрийн мах ба чинжүү

Энэ хялбар жорыг ашиглан амтат хар буурцагны жантай Хятадын үхрийн мах, хонхны чинжүүг хийж өг.

Энэ хоол нь зөвхөн амны усыг бий болгох төдийгүй, энэ нь кантонын хоол хийх гол үндэс юм. Сармис, цагаан гаа, сонгино гэх мэт эрүүл найрлагатай найрлагатай байдаг тул та жингээ харж эсвэл хоолны сонголтоо хийх гэж оролддог.

Юу хэрэгтэй байна

• 3/4 фунт стак (sirloin эсвэл flank нь сайн, нимгэн тарианы зүсээр зүсэгдсэн)
• 2 хонхны чинжүү (1 ногоон, 1 улбар шар эсвэл улаан)
• 1 жижиг сонгино
• 1 халбага
• Хятадын хар шош (эсвэл хар шошны амтлагч, эсвэл амт)
• 2 хумс сармис
• 2 том зүсмэлүүд цагаан гаа
• 4 хоолны халбагын тос (хутгана, эсвэл шаардлагатай бол)
• 1/2 аяга тахианы нөөц (эсвэл шөл, ус)
• Marinade-ийн хувьд:
• 1/2 халбага сахар
• 2 халбага
• Шар буурцгийн соус
• 2 teaspoons Хятадын цагаан будааны дарс (эсвэл хуурай sherry)
• 1 1/2 teaspoons cornstarch
• 1 халбага ургамлын тос (canola гэх мэт)

Үүнийг хэрхэн хийх

Marinade хийх

1. Том саванд элсэн чихэр, шар буурцаг, цагаан будааны дарс, эрдэнэ шиш, 1 халбага тосыг холино.
2. Үхрийн махыг нэмээд 25-30 минутын турш marinate нэмнэ.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

1. Үхрийн махыг хуримтлуулахын зэрэгцээ хонхны чинжүү болон цавчих иш, үрийг арилгадаг. Дараа нь сонгино хальсалж, цавчих.
2. Үүний дараа шошыг жижигхэн хэсэг болгон цавчих хутгуур эсвэл хутга ашиглана. Дараа нь сармис болон цагаан гаа нилээд хутгана. Хар шоштой жижиглэсэн сармисыг холино.

Stir Fry

1. Дээд зэргийн өндөрийг халаана. 2 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халуун байлгана, дараа нь үхрийн мах нэмнэ. Бор богино. Дараа нь өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хутгана , 80 орчим хувь нь чанаж болгосон байна. Талхаас үхрийн махыг зайлуул.
2. 2 халбага тос нэмнэ . Газрын тос халах үед цагаан гаа, сармис болон шошны хольц нэмнэ. Анхилуун үнэртэй болтол түр хураа. Сонгино нэмнэ. 3 минут орчим хугацаагаар шарж, дараа нь ногоон чинжүү нэмнэ. Нэмж нэг минутын турш чанаад, дараа нь үлдсэн чинжүү нэмнэ.
3. Тахианы шөлөөр хийгээд буцалгах дулааныг хийнэ. (Хэрэв та тахианы шөл, эсвэл хувьцаа байхгүй бол усыг зүгээр л ашиглаарай.) Үхрийн махыг тавган дээр буцааж нэмнэ. Дулааны хэмжээг багасгаад хэдхэн минутын турш хучна. Хэрэв хүсвэл давс, чинжүү, цуутай амтлагч ба улирал. Soy sauce нь натри агуулдаг тул давс алгасч, гипертензийн зовиуртай бол натри багатай шар буурцаг хэрэглэдэг.
4. Хэрвээ хүсвэл будаатай халуунаар үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	321
Нийт өөх	12 гр
Ханасан өөх тос	3 гр
Unsaturated Өөх	6 гр
Холестерол	72 мг
Натри	284 мг
Нүүрс ус	24 гр
Эмийн Fiber	3 гр
Уураг	29 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)