Ихэнхдээ Энэтхэгийн хоолонд үхрийн мах ордоггүй. Гэсэн хэдий ч та Энэтхэгийн амт болон хоолны бусад төрлийн хоолыг үхрийн жор хийх боломжтой.
Энэ амтат Энэтхэгийн жорыг маш их амттай болгодог. Хэрвээ та халуун ногооны амтлагч биш бол амтлагчийн түвшинг бууруулж, эсвэл шошны чинжүү, гичийн үрийг орхих хэрэгтэй. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол мэдээжийн хэрэг та эдгээр найрлагааа өсгөж чадна!
Та энэ хялбар, чамин жороор ямар нэг төрлийн стекийг хэрэглэж болно. Гэхдээ steak эсвэл flank steak нь маш сайн сонголт болдог. Эдгээр зүсмэлүүд нь илүү сайн бэлтгэсэн, хурдан шатаж, дараа нь үр тарианы эсрэг хэрчсэн байна. Энэ нь та steak дахь байгалийн шугамтай перпендикулярийг багасгах гэсэн үг юм. Үхрийн махны хөнгөлөлт нь маш амттай, хямдхан.
Цайвар ногоон өргөст хэмх, өргөст хэмхний салатаар энэ жорыг үйлчил. Зарим газар талх ч бас сайн нэмэр болно. Оройн хоолонд маш хүйтэн шар айраг, улаан эсвэл сарнай дарс нэмээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага хэрчсэн цагаан гаа үндэс
- 1 жижиг сонгино, татсан
- 3 сармис хумс, татсан
- 2 teaspoons coriander үрийг
- 1 халбага cumin үрийг
- 1/2 халбага cayenne чинжүү
- 1 халбага давс
- 1 халбага гичийн үрийг
- 3 халбага ургамлын тос
- 2 фунт стек эсвэл
- туузны steak , 6 ширхэг хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
Үүнийг хэрхэн хийх
Тосгоны холимог, сонгино, сармисыг холигч эсвэл хүнсний процессор дээр хийж, холимогийг маш нарийн таталт хүртэл холино.
Нунтаглах хүртэл кориандра болон cumin үр , cayenne чинжүү, давс, гичийн үрийг бутлах, кофе бутлуураар нунтаглана. Сонгины холимог руу халуун ногооыг хутга.
Дулаан 1 халбага ургамлын тос дунд зэргийн халуунд том иштэй, сонгино, амтлагч хольц нэмнэ. дулааныг дунд зэргийн бууруулж болно.
Бага зэрэг халуундаа маш их үнэртэй болтол нь зөөлрүүл. Халбаганаас сонгины хольцыг аваад 10 минут сэрнэ. Дараа нь сонгины хольцыг стакт дээр халбагаар хийж, махыг нь цувруу эргүүлнэ. 2 секундын туршид стейкийг хөргөөд, найрлага нь махыг нэвт шингээж болно.
Хоол хийх, бэлтгэх, урьдчилан халаахад бэлэн болмогц гадаа нүүрс эсвэл нүүрсээр галладаг . Сонгины marinade-аас гаргаж аваад 10-15 минутын турш дунд зэргийн өндөр нүүрсээр эсвэл махны термометрээр туршихад дор хаяж 145 ° F-ээр хүссэн хэмжээнд хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Мах хийсний дараа халааж, цэвэр хавтан дээр байрлуулж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. 5 минут байлгана. Үр тариа тарихын тулд стейкийг нимгэн зүссэнээр зүснэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 394 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 119 мг |
| Натри | 99 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 43 г |