Оросын үхрийн махны сорт (Bef Stroganov) жор

ОХУ-ын махны үхрийн махны уламжлалт жор эсвэл говьжина По Строгоновски , эсвэл фре монон гэгддэг үхэр төмстэй хийсэн учраас маш бага хугацаа шаарддаг.

Энэхүү аягыг мөөг нь уламжлалт заншилтай эсэх талаар маргаан мэтгэлцээн байдаг тул тахианы махны нарийн зүсмэлүүд, дээд давирхай, сонгино мэт нимгэн зүсмэлүүд байдаг. Америкийн хувилбарууд үргэлж тэдгээрийг оруулдаг.

Улс орнууд, Орос-Америкийн ресторанд махны үхрийн мах голдуу өндөгний гоймон, цагаан будаагаар үйлчилдэг боловч шаржигнууран төмс нь Оросын уламжлалт арга юм. Америк, орос ч гэсэн өөрчлөгдөөгүй үхрийн махыг дагалддаг цөцгийн тос юм.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 1/2 кг үхрийн махны тендер (нимгэн 2-инчийн урт туузан хэрчсэн)
• 2 сайхан сонгино (жижиглэсэн)
• 4 унцын тос
• 4 унци товч мөөг (хэрчсэн)
• 1 халбага гурилын бүх зориулалттай
• 1/2 аяга үхрийн мах
• Хуурай гичийг салга
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1/2 аяга цөцгийн тос
• Амт нь давс, чинжүү
• Нэмэлт: Цагаан дарс 6 унц

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Давс ба чинжүүтэй улирлын үхрийн махны тендерүүд.
2. Том саванд цөцгийн тос сонгиноыг тунгалаг болгоно.
3. Мөөг, аяыг 2 минут орчим буюу нурах хүртэл нэмнэ.
4. Үхрийн махны хальс, содыг 5 минутын турш нэмнэ. Гурилаар хутгаж хутга.
5. Жижиг саванд эсвэл хэмжих аягатай бол холимог хүртэл хуурай гич, улаан лоолийн зуурмагийг хамт хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД, дулааныг багасган 15 минутаас багагүй хугацаагаар (эсвэл үхрийн маханд хүрэх хүртэл) идэх хэрэгтэй.

1. Халуун хоол шингэн цөөн хэдэн шанагатай халуун цөцгийтэй тос. Дарс хэрэглэх бол цөцгий дээр нэмнэ үү. Холимог холимог буцалгаад халааж, дулаанаар нь буцаана. Зориулалтын амтлагчийг тохируулах, тогооч шарсан төмс, зүссэн даршилсан ногоо, цөцгийн тос зэрэгт үйлчилнэ.

Үхрийн махны түүх

Энэ хоол 19-р зуунд ОХУ-аас гаралтай бөгөөд том, чухал Stroganov гэр бүлийн гишүүн, Александр Григореевич Стройганов, Count Павел Стрянов нарын нэрээр нэрлэгдсэн байна.

Americanized Beef Stroganoff

Энэ уламжлалт үхрийн махны жороор хийсэн найрлагад үхрийн махны сонгино, мөөгөнцөр, үхрийн махан төмсний зүсмэлийн оронд мөөг бэлтгэсэн болон хатаасан үхрийн махыг ашиглана.

Махны хольцыг дараа нь цөцгий болон үхрийн махны шөлтэй хольж, чанасан өндөгний гоймон дээр тавьдаг.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	539
Нийт өөх	33 гр
Ханасан өөх тос	17 гр
Unsaturated Өөх	12 гр
Холестерол	153 мг
Натри	410 мг
Нүүрс ус	18 гр
Эмийн Fiber	3 гр
Уураг	37 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)