Энэ хорватын гуа жаншны жор буюу сахар нь Хорват-америкийн гаралтай Нью-Йорк хотын тогоочийн тогооч Жулиа Жакик юм. Энэ жор руу чиглүүлсний дараа Жаккик талаар илүү ихийг уншина уу.
Хорват хэл дээр полента буюу палентин дээр орших энэ шөл нь үйлчилдэг дуртай ( Румын майала ч бас гайхамшигтай байх болно), гэхдээ төмс, өндөгний гоймон нь сайн ажилладаг. Рацент жорыг Румыний Veal Stew-тэй жороор харьцуулаарай.
Энэ идэхийн төгс төгсгөл болох Жаккийн эрдэнэшишийн алимны (Tufahije) амтат жор юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 5 фунт нь хормойн шарсан махыг 1 инчийн квадрат квадрат болгов
- 2 том жижиглэсэн цагаан сонгино
- 4 нилээд жижиглэсэн сармис хумс
- 1/4 аяга чидун тос
- 1 том булангийн навч
- 4 аяга тахианы нөөц буюу ус
- 4 халбага чихэрлэг Унгарын улаан чинжүү
- Давстай амт
- 3 халбага Vegeta
- 1/4 аяга хальсалж, хэрчсэн лууван (заавал биш)
- 1/4 аяга хэрчсэн мөөг (заавал биш)
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/4 халбага cayenne чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Метал бус саванд дияаны кубийг хийж, сонгино, сармис, чидун тос, булангийн навчаар сайтар хутгана.
- Том хэмжээний шавар саванд эсвэл том савтай саванд бетоны навч, шатаасан махыг их хэмжээгээр халаана. Далайн мах хангалттай тослох шаардлагагүй тул махыг идэж болохгүй.
- Бүхий л мах, бүх төрлийн шүүсийг саванд буцааж өгч, хувьцаа, ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА Бодисыг буцалгаад, дулааныг багасган, бага зэрэг халуу оргиж, ойролцоогоор 3 цагийн турш холино.
- Paprika болон давс нэмнэ. Нэг цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлэн, эсвэл мах нь зөөлөн, эвдрэх хүртэл. Хэрэв та хэрэглэж байгаа бол ургамлын гаралтай, лууван, мөөг, хар ба улаан чинжүүний чинжүү нэмнэ.
- Мах болон хүнсний ногоог маш тендер хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх. Полента, нухсан төмс, гоймонгоор үйлчил.
Chef Julia Jaksic-ийн тухай
Иаксик нь эцгийнхээ Милвоуки хэмээх боовны дэлгүүрт хиам гаргах, буга хувцаслах, гар урлалын хичээлд суралцахаас өмнө өсч торнижээ.
Chef Jaksic бол сонирхолтой зүйл. Тэрээр Милуоки хотод Хорват хотод төрсөн Мэло Жаккич, Карлаввак хотын ойролцоох хотоос, мөн Хорват-америкийн Debra Widmer Jaksic-т мэндэлжээ.
Эцэг нь өөрийн малаа залгих, нулимс гоожихыг мэддэг улсуудад хүргэж, Домининыг гахай, хурганы жороор мэргэшсэн гүзээлзгэнэ, нялцгай биетийг нээжээ.
Аавдаа ажил хийдэг анхны ажил нь бугын махыг бутлах, бугын гамургер хийх явдал байв. 12 насандаа тэрээр гахайн мах бэлтгэх ган төмрөөр оёж, бүх төрлийн хиам, цустай хиам зэргийг хийдэг байжээ.
Тэр бас утаа хиам, гахайн гэдэс ( pecinica ), Италийн лордо (гахайны өөх тос) -тай төстэй гахай гэдсээр тусалсан.
1999 онд Чикаго дахь Le Cordon Bleu Culinary сургуулийг төгссөний дараа тэрээр мэргэжлийн мужаануудад мэргэжлийн карьераа эхлүүлсэн.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 614 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 476 мг |
| Нүүрс ус | 113 гр |
| Эмийн Fiber | 16 гр |
| Уураг | 16 гр |