Bobotie Өмнөд Африкийн үндэсний хоолоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Гейтсийн хоол хийх халуун ногоо, Нидерландын дундад зууны үеийн хоолны дэглэмүүд нь үлэг гүрвэлийн идэш тэжээл, хоол тэжээлийн уламжлалт заншлаас үүдэлтэй нөлөөгөөр энэ хайх шавар нь солонго үндэстний үндэсний хоол юм.
Боботи үүсгэх олон арга замууд байдаг ба энэ нь хамгийн жинхэнэ bobotie гэдгийг хэлэхэд хэцүү үед сүлжээн дээр олон төрлийн жор олж болно. Уламжлалт bobotie нь амт, хоол хийх техник, тууштай байдалд нөлөөлдөг 6 гол элементтэй гэж үздэг. Эдгээр нь карри амтлагч, шанцай, чанамал, үзэм, сүү, булан навчт дэвтээсэн талх юм. Үр дүн нь халуун ногоотой, чихэрлэг амттай тэнцүү байх ёстой.
Зарим хүмүүс үүнийг махофын төрөл, эсвэл муссакатай адилгүй хоол гэж тодорхойлдог. Боботны тууштай байдал нь хатуу махны төрлийн үр дүнгээс ялгаатай байдаг. Уламжлал ёсоор бол энэ нь татсан үхрийн мах, хурга, тэр ч байтугай тэмээн хяруулын махан хоол юм. Мэргэжилтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм нь өсч хөгжсөн тул энэ хоолонд цагаан хоолтон, веган сонголт бас бий. Халуун ногоотой шар будаа бүхий bobotie-д үйлчлэх нь заншилтай байдаг. Гэхдээ энгийн цагаан будаа, эсвэл хөнгөн цагаан будаа зэрэг нь bobotie-тэй сайнаар нөлөөлдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- Цөцгийн тос 2 tbsp
- 1 tsp карри нунтаг
- 3 хумс
- 2 дунд сонгино, нилээд жижиглэсэн
- Сармисын 3 хумс
- 1 жоншны сараалжтай цагаан гаа
- 600г мина үхрийн мах
- 2 tbsp Хатагтай бөмбөлөг chutney
- 1 үхрийн махны шоо
- Цуу нь 1 tbsp
- Worcester Sauce 1 tbsp
- Сүүт дэвссэн цагаан зүлгээгүй талх 2 зүсмэлүүд
- 1 өндөг
- 125 мл сүү (1/2 аяга)
- 2 tbsp давхар тос (заавал биш)
- 1-р түвшний tsp turmeric
- Амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Дараа нь 170 градусын зууханд урьдчилан халаа.
2. Сармис, цагаан гаа, цөцгийн тосыг зөөлөн, алтан хүрэн хүрэн болгож байгаарай. Халуун ногоо, амтат жүрж, цагаан цуу, Worcester цуу болон шоо дөрвөлжин нэмнэ. Холимог browned үед урьдчилан дэвтээнэсэн талхыг нэмээд холимог руу нэмнэ.
3. Холимог таваг руу жигнэж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, амтат цөцгийн холимог болгохын тулд өндөг, сүү, янжуурыг зоддог.
Нэмэлт тэжээл дээр тос нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүүтэй улирал. Ойролцоогоор зууханд байгаа минацийн хольцыг аваад дараа нь өндөгний холимог дээр хийнэ. Дээд талыг нэмж байрлуулаад 15 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
Баллын навч нь анхилуун үнэртэй, алтан хүрэн гадаргуутай байх ёстой. Будаагаар үйлчил.