Хэрэв та гар хийцийн ямааны бяслагийн маш энгийн хувилбарыг гаргахыг хүсвэл нимбэгний шүүс, ямааны сүүг хэрэглэдэг энэ жор нь нэг юм.
Нимбэгний шүүсний хүчиллэг нь сүүг өтгөрүүлж, зөөлөн ааруул үүсгэдэг. Шингэн (whey) шингэнийг аажмаар зайлуулсаны дараа та гар хийцийн ямааны бяслагын үндсэн боловч амттай хувилбартай.
Цагаан цуу нь гар хийцийн ямааны бяслаг хийхэд хэрэглэгдэж болно. Гэхдээ нимбэгний амт нь эцсийн бүтээгдэхүүн дээр арай илүү тааламжтай байдаг.
Хамгийн сайн, хамгийн тогтвортой үр дүнгийн хувьд гарааны соёл, ренетыг гар хийцийн ямааны бяслаг болгоход ашиглана. Сэргээх соёлыг онлайнаар худалдаж авч болох тул ямааны бяслаг хийхэд хэрэгтэй бүх зүйлсийг агуулсан бяслагууд.
Бяслаг хийсний дараа та амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд ургамал, амтлагч, эсвэл сармисыг нэмж болно.
Эхлэхээсээ өмнө чингэлэг бус сав (зэвэрдэггүй буюу керамик) шиг хэрэгтэй багажуудыг цуглуулах нь чухал юм. Таны хутгах хэрэгсэл нь идэвхгүй байдаг (модон эсвэл зэвэрдэггүй).
Юу хэрэгтэй байна
- 1-кварт ямааны сүү (пастержуулсан нь сайн, гэхдээ хэт пастержүүлэлт хэрэглэдэггүй)
- 1/3 аяга шинэхэн нимбэгний шүүс (ямар ч целлюлоз эсвэл үр)
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сүүг зэвэрдэггүй ган эсвэл бусад идэвхгүй саванд халааж халааж 180 F-185 F хүртэл (термометр ашиглана) хүртэл халаана. Шаварлаг хөөс нь үүсэх ба гадаргуу нь хөөсөрдөг. Дулааныг унтраа.
- Урт бариултай зэвэрдэггүй ган, модон халбагаар ашиглан нимбэгний шүүсийг хутгана. Сүүг 10 минутын турш суух хэрэгтэй. Сүү нь гадаргуу дээр бага зэрэг зузаан болдог.
- Нь чийгтэй cheesecloth хоёр давхар нь colander мөрийг. Сүүг зөөлөн бяслаг руу асгана, дараа нь аарцны эргэн тойронд бяслагыг цуглуулж, үүнийг боодолтой холбоно. Каучук эсвэл махны татлага нь дээд талдаа cheesecloth-ийг барьж байх хамгийн сайн арга юм.
- Савыг эсвэл саванд байгаа савыг өлгөж шингэнийг дуслаарай. (Та модны халбага, эсвэл шанагатай савыг хавсаргаж хийж, савны дээд талд халбага хийнэ.)
- Бяслагны суваг дор хаяж 1 1/2 цаг зарцуулна. Баглаа боодол, бяслаг сав руу шилжүүлээрэй. Давс ба / эсвэл бусад орцыг амттай болгох.
- Гараа аажмаар бяслаг болгож жижиг дугуйтай эсвэл логогоор хэлбэржүүлээрэй. Мөн та бяслаг хэлбэртэй хөгц байдлаар жигнэмэгийн таслагч хэрэглэж болно.
- Бяслагны амт ба бүтэц нь үйлчлүүлэхээсээ хэдхэн цагийн өмнө хөргөөд байвал бага зэрэг сайжирдаг.
- Ямааны бяслаг нэг долоо хоногийн турш хөргөгчинд цэвэр байх ёстой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 77 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 12 мг |
| Натри | 90 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 4 гр |