Төмөр дутагдлын хамгийн өндөр эрсдэлтэй хүмүүст зориулсан хоол тэжээлийн зөвлөмжүүд
Celiac өвчинтэй хүүхэд, насанд хүрэгчид төмрийн дутагдлыг багасгах, төмрийн дутагдлын цус багадалт (IDA), төмрийн дутагдал зэрэг хүнд хэлбэрийн эрсдэлтэй байдаг. Глутенаар гэмтсэн гэдэсний дээд хэсэгт гэдэсний дээд хэсэгт гэдэсний төмрийг шингээдэг.
Төмөр дутагдал нь дэлхийд болон хүүхдүүдэд хамгийн түгээмэл шим тэжээлийн дутагдал бөгөөд хүүхэд төрөх насны эмэгтэйчүүд төмрийн дутагдлын хамгийн өндөр эрсдэлтэй байдаг.
Төмөр дутлын цус багадалт нь эрүүл улаан цусны эсийг бүтээхэд хангалттай төмөр байхгүй үед тохиолддог.
Төмөр бол "цусан дахь хүчилтөрөгчийг агуулсан уураг" гемоглобины нэг хэсэг юм. Хүчилтөрөгчийн солилцоо, хүний хэвийн өсөлт, нөхөн үржихүй, дархлааны системийн эрүүл мэндэд хүчилтөрөгчийг тээвэрлэх шаардлагатай.
Төмөр дутагдалтай хүүхэд, насанд хүрэгчид ядаргаа, архаг халдварын эрсдэл, сул дорой байдал, амархан хөргөж, цайруулж, төвлөрч хүндрүүлэх хандлагатай байдаг нь хөгжлийн бэрхшээлтэй хүмүүст хүргэж болзошгүй юм.
Америк, Европт улаан буудайн гурилыг гурилаар цэвэршүүлэх үед төмрөөр алдахад хүрдэг төмрөөр баяжуулсан байдаг. Гэхдээ цөөн тооны цөцгийгүйгээр ангижруулж, цардуул төмрээр бэхждэг.
Төмрийн шингээлт
Хүнсний төмрийн хоёр хэлбэр байдаг. "Гемм" төмөр амьтны эх үүсвэрээс олддог бөгөөд "төмрийн бус" төмрийн ургамлын эх үүсвэрээс олддог. Heme төмс нь гематрийн бус төмрөөс илүү шингээгдэж, хоёр хэлбэрийн шингээлтийг витамин С-ийн өндөр түвшинд боловсруулдаг.
Витамин С-ийн өндөртэй хүнсний ногоон, улаан чинжүү, цитрус жимс, жүрж, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, цангис, улаан лооль, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиаг, цэцэгт байцаа, байцаа, өвлийн сквош, навчит ногоон болон яншуй, амтат төмс, cantaloupe, манго, тарвас, самар.
Төмрийн сайн эх үүсвэрүүд:
- Мах - үхрийн мах, гахайн мах, хурга, элэг, бусад эрхтний мах
- Тахиа, нугас, цацагт хяруул, элэг (ялангуяа харанхуй мах)
- Загас, нялцгай биетэн, хясаа, хатаасан загас, хясаа, загасны хясаа
- Байцааны гэр бүлийн навчит ногоон, жишээ нь broccoli, кепе, манжинны ногоон, бөмбөрцөг
- Зулуу - таван шош, ногоон вандуй, хуурай вандуй, вандуй, улаан вандуй, лаазалсан шош
- Цавуулаг чөлөөт тарианы талх, өнхрөх аргаар уусгана
Эх сурвалж: Мэриландын Их Сургуулийн Анагаах Ухааны Төв - Цусны Өвчин
Цавуулаггүй үр тариа болон псевдо үр тарианы төмрийн агууламж:
Түүхий тарианы 1 аяга
- Амарант 15 мг
- Teff 14.7 мг
- Sorghum 8.4 мг
- Quinoa 7.7 мг
- GF Oats 7.4 мг
- Шар 6 мг
- Сагамхай 3.7 мг
- Brown Rice 2.7
- Цагаан будаа 1.5 мг
Эх сурвалж: USDA-ARS шим тэжээлийн мэдээллийн лаборатори
Төмрийн хүдрийн хэрэглээ / Төмрийн төмрийн хүдрийн сан (RDA)
- Нярай 7 - 12 сар .......... 11 мг
- Хүүхэд 1 - 3 жил .......... 7 мг
- Хүүхэд 4-8 жил .......... 10 мг
- Хүүхдүүд 9 - 13 жил .......... 8 мг
- Өсвөр насныханд 14 - 18 .......... Эрэгтэй 11 мг / Эмэгтэй 15 мг
- Насанд хүрэгчид 19 - 50 .......... Эрэгтэй 8 мг / Эмэгтэй 18 мг
- Насанд хүрэгчдийн 51 + .......... эрэгтэй 8 мг / эм 8 мг
- Жирэмсэн эмэгтэй бүх насны .......... 27 мг
- 18 ба түүнээс дээш насны эмэгтэйчүүдийг хөхүүлж хооллодог .......... 10 мг
- 19 ба түүнээс дээш насны эмэгтэйчүүдийг хөхүүлэх .......... 9 мг
Эх сурвалж: USDA / IOM Хоол хүнсний удирдамж DRI хүснэгтүүд