Чимакигийн тухай бүгдийг мэдэх хэрэгтэй
Чимаки бол олон янзын найрлагатай Японы банш бөгөөд навч (хулс, гадил, эсвэл зэгс) -аар ордог бөгөөд ууршдаг.
Оршил
5- р сарын 5-нд японы соёл, япон соёл, япон соёл, японы соёлын өдрийг тэмдэглэх "kodomo no hi" гэж нэрлэдэг. Энэхүү үндэсний баярын үеэр Японы бүх хөвгүүд, охидыг аз жаргал, эрүүл мэнддээ зориулан хүссэн баяраа тэмдэглэж байна.
Японы хүүхдийн өдөр болон баяр наадмын талаарх нэмэлт мэдээлэл энд байгаа болно .
Чимаки хятад соёлоос гаралтай гэж үздэг. Zongzi, хятад chimaki-ийн хятад хэл нь наалдамхай будаа банш юм. Уламжлал ёсоор zongzi тав дахь сарны хуанлийн 5- р сарын 5-ны өдөр буюу Дуанвугийн наадам буюу Луут Завины наадам гэж нэрлэгддэг 5- р сарын 5-ны баярыг тэмдэглэдэг.
Хятадын зонгозууд нь Японы chimaki-аас ялгаатай нь нялцгай (нялцгай) цагаан будааны хундагад хэрэглэдэг нөмрөгүүдээс ихээхэн хамаардаг. Жишээ нь zongzi өндөг, нугас, тахианы мах, гахайн мах, шарсан мах, хиам, самар, туулайн бөөр, улаан буурцагны оо, ногоон буурцаг зэргийг багтааж болно.
Чимакигийн төрөл
Японы хоолонд chimaki гэсэн хоёр ангилалтай: чихэрлэг, амттай.
1. Чимаки нь наанги будаа, "yokan" буюу кудуз (arrowroot) нунтаг зэрэг чихэрлэг улаан буурцагны желатин зэрэг амттан, амтат боовыг агуулдаг.
2. Хятадын зүнзэнтэй адилхан амтат chimaki нь наалдамхай будаа, мах, хүнсний ногооны холимог агуулсан байдаг. Тахианы мах, гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг зарим махан хоол байдаг бол хүнсний ногоо нь залуу хулс (pickoko), мөөг, лууван, burdock үндэс (gobo), туулайн бөөр (kuri), gingko самар зэргийг агуулдаг.
Хадгалах чинээлэг chimaki нь хоолны дуршил, зууш, хоол иддэг.
Японд Хүүхдийн өдөр (kodomo no hi) ойролцоо байдаг бөгөөд chimaki амтат амттан нь ихэвчлэн супермаркет, чихрийн дэлгүүр эсвэл кафед худалдаалагдах боломжтой байдаг. Ижил төстэй chimaki зууш Баруун эсвэл Европын орнуудад Японы супермаркетуудад худалдах боломжтой байж болох ч чихэрлэг chimaki-ийн энгийн хувилбар нь гэртээ хийх боломжтой. Жорыг эндээс авч болно.
Хоол хийх арга
Уламжлалт аргыг ашиглан chimaki хийх нь төвөгтэй байдаг. Энэ аргаар нэлээдгүй наанги будааны үдшийг нэг шөнө нойтон, хатааж, дараа нь хулс, гадил, эсвэл зэгс навчаар ороож янз бүрийн найрлагатай хамт оруулна. Боловсруулаагүй цагаан будааг боловсруулах үйл явц хүндрэлтэй байж болно. Чимаки нь 50 минутын турш 1 цаг хүртэл чанаж, нухаш будаа болон бусад найрлага бүрэн чанасан болтол нь буцалгана.
Chimaki-г хийхэд хялбар, цаг бага зарцуулдаг арга нь цагаан будаа агшаагчид наанги будааны уурыг эхний ээлжинд ууршуулах явдал юм. Дараа нь цагаан будааны навч, уурыг богино хугацаанд эсвэл 15-20 минутанд буулгаж өгнө. Хэрвээ хулс, гадил жимсний, зэгс навч нь гэрийн тогооч руу хялбархан хүрэхгүй бол навчийг чанаж болгосон наанги будааны боловсруулалтыг бүхэлд нь орхиж болно.
Навчийг будаагаар ууршуулахын ач тус нь навч нь тааламжтай үнэр, цагаан будаатай хөнгөн амттай байдаг ч энэ алхамыг арилгаж, наанги будаа нь таашаал ханамжтай байх болно.
Японы Хүүхдийн өдөрт зориулж орчин үеийн, хялбар chimaki амттантай жор энд байдаг .