Шишамо (анхилуун үнэртэй) нь бүх төрлийн загас, толгойноос сүүл, жижигхэн яс, бүхэлдээ загасны амттан, талх, таваг зэрэг бүх төрлийн загасыг иддэг Японы алдартай хоол юм.
Шишамо жижиг загастай Омереридегийн гэр бүлийн жижиг давстай загас юм. Энэ нь зүгээр л шарсан, Японы изакаяа (tapas) загварын зоогийн газарт цуутай зоогийн газарт түгээмэл хэрэглэгддэг загас юм.
Японы шишамама, олонучи шишамо гэсэн нэр томъёог зарим рестораны цэсэнд сольж хэрэглэдэг бол komochi shishamo олон өндөг (komochi) агуулсан чихрийн шишамаг гэж нэрлэдэг. Шишамагын бор нь ихэвчлэн цайвар шар өнгөтэй бөгөөд олонд танигддаг , мөн амтат шишамаг өвөрмөц, амттай болгодог. Үнэндээ загас нь маш бага махтай, маш бага хэмжээний загас байдаг бөгөөд загасны жинхэнэ махны бараг бүрэн тэнцвэрийг олж авна. Магадгүй энэ загасны өвөрмөц өвөрмөц онцлогтой шишамамын энэ талбар байж болох юм.
Shishamo бол маш жижиг загас бөгөөд зах зээлд ойролцоогоор 7 см урттай зах зээлд борлуулагддаг. Зөөлөн яс, толгой нь ихэвчлэн загасны түрс , загасны үлдсэн хэсэг, сүүлтэй зэрэгцэн ордог. Загасны махыг сайн хооллож байх үед толгой, сүүл нь хэрчиж, цацагт хяруулдгийг олж мэднэ. Хэдийгээр бүхэл бүтэн загасыг хэрэглэж болох боловч энэ загас хүн бүрт зориулагдаагүй байж болно, гэхдээ энэ нь "зүгээр л тогших хэрэггүй" гэх мэтчилэн хэлэхэд "Шишамо бол хоол хийх дуртай загас минь.
Шарамамаг цагаан чинжүү , диконы улаан лууван, шар буурцаг , уурын будаа, miso шөл болон энгийн оминаши салатыг япон хоолны дэглэмтэй болгоно.
Шишамо нь Японы зах зээл болон Азийн бусад хүнсний дэлгүүрүүдэд худалдаанд гарах боломжтой бөгөөд зах зээл дээр хөргөгчинд эсвэл хөлдөөсөн хэсгийг олж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 шинэхэн, хөлдөөсөн олончиши шишамо (бор өнгөтэй)
- Хоол хийх шүрших
- Саравчны daikon (Японы улаан лууван)
- Хичээл:
- s
- амтат чинжүү , амттай улирал
Үүнийг хэрхэн хийх
- Усаар зөөлөн shishamo зайлах хэрэгтэй. Пат хуурай цаасан алчуураар хатаана уу. Хэрвээ хөлдөөсөн бол загасыг гэсгээхээс өмнө гэсгээх хэрэгтэй.
- Нь шарах тавган дээр canola газрын тос Spray.
- Дунд зэргийн халуунд байлгана, хажуу тал дээр зөөлөн тавган загасыг browned хүртэл 4-5 минутын турш байлгана. Хэрвээ та загасны арьсыг талханд илүү мэдрэхийг хүсч байвал илүү амттай болно. Загасыг эргүүлж байхдаа загасны нарийн бөгөөд амархан салах боломжтой болгоомжтой байх хэрэгтэй. Загасны арьс маш нимгэн, хоол хийхэд нээх бага зэрэг эвдэрдэг, байгалийн юм, санаа зовох хэрэггүй.
- Японы daikon улаан лууваныг чанаж, амттай цуутай улаан лууван, загасны амтлагчийг амталдаг.