Tempura бол Японы хоол хийх арга барил юм. Энэ нь шарсан төмс, гүнзгий шарсан ногоо, уураг, далайн хоол юм. Энэ нь Баруун зүгийн Японы ресторануудад маш их алдартай хоол юм. Япон улсад tempura хоолны онцлогтой зоогийн газар байдаг бөгөөд ихэвчлэн нарийн хоолны газар гэж тооцдог.
Японы SATI гэж нэрлэдэг Squid нь tempura загварын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ika tempura нь " furry" гэсэн үг бөгөөд "шарсан " гэсэн үг юм.
Софи сойхын түлхүүр нь үүнийг түргэн гүйцэлдүүлэхгүй бөгөөд энэ нь уурын фургоныг хурдан чанаж иддэг тул tempura-ийн загварыг хамгийн тохиромжтой болгодог.
Энэхүү жорыг өвөрмөц болгохын тулд shichimi togarashi (Японы 7 амтлагч чинжүү чинжүү) болон Aomori (хатаасан ногоон далайн ургамал) -ийг Японы амтлагч, амтыг нэмдэг .
Түргэн, хөлдөөсөн calamari rings нь шинэ далайн амьтдын оронд орлуулж болно. Би энэ жороор зөвхөн далайн амьтан эсвэл калорийн цагирагны хэсгийг ашиглахыг зөвлөж байна. Гар хийцийн тэмдгүүд нь хатуу, зажлах чадвартай байдаг.
Tempura хоол хийх талаар нэмэлт хоол хийх заавар энэ видеонд байгаа болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт цэвэрлэсэн далайн амьтан (зөвхөн бие) эсвэл хөлдөөсөн calamari rings
- 3/4 аяга таваггүй гурил
- 1/4 аяга төмсний цардуул
- 1 өндөг
- 3/4 аяга буюу түүнээс дээш мөс хүйтэн ус, карцинжуулсан селтцеррийн ус (1 өндөг + ус = 1 аяга)
- Канола тос шаардлагатай бол хайруулын тос
- 1/4 халбага shichimi togarashi (Японы 7 амтлагч чинжүү чинжүү), илүү их чимэн гоёг хийдэг
- 1/4 халбага Aonori (Японы ногоон далайн ургамал), түүнчлэн чимэн гоёг нэмнэ
- Давс, амт нь
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэсэг нь далайн амьтдыг цэвэрлэж далайн амьтдыг залгаад 1 / 4-
- Гүн орчинд тавган дээр газрын тос, дулааныг дундажаар 350-360 градус хүртэл Fahrenheit хүртэл нэмнэ.
- Газрын тосны халаалтыг tempura зуурмаг болгодог. Дунд зэргийн саванд гурил, төмсний цардуулыг (эрдэнэшишийг орлуулж болно) оруулна. Shichimi togarashi (Японы 7 амтлагч чинжүү чинжүү) болон Aomori (хатаасан ногоон далайн ургамал) -ийг tempura batter руу нэмээд зөөлөн оруулна.
- Их хэмжээний хэмжих аяга (4 том аяга хэмжих аягатай ажиллахад хялбар байдаг) өндөгний хальс, мөс хүйтэн ус нэмээд өндөг, усыг 1 аягатай тэнцэнэ. Холимогүйгээр өндөг болон усыг зөөлөн оруулна.
- Хуурай найрлагатай ус болон өндөгний хольцыг нэмээд бага зэрэг нэмнэ. Холимог бохисхийх зуурах ба бөхийх шиг холиод бүү холь.
- Tempura-ийн зуурмагийг хүйтнээр нь хурдан ажиллуул. Зуурмагийг тус бүрийг нэг нэгээр нь норгохын оронд цохиурын хэд хэдэн цагиргийг нэн даруй халуун тос руу шилжүүлэхийг оролдоорой. Тэд 30-40 секундын турш алтан гэрэл хүртэл хутгана. Эдгээр нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаггүй, зөвхөн 1 минутын турш газрын тос байж болно.
- Ти-furwai-г цаасан алчуураар зайлуулж, давс цацаж, амсах болно. Нэмэлт shichimi togarashi (улаан чинжүү чинжүү) ба aonori (хатаасан ногоон далайн ургамал) -тай холь.