Даавууны steak нь мах сайтай, шүүслэг, амтат буурцаг юм. Үр тариа зүссэн зүсэм, иштэй юбка нь тендер боловч маш сайхан хивэг, том ширхэгтэй амттай. (Энэ жороор та flank steak- ийг хэрэглэж болно). Журмаар бол, marinade нь сүүлийн 4 цагийн махыг маш их хэмжээгээр агуулдаггүй, гэхдээ та хөргөгчинд өдрийн хоолны стейкийг сарниулж болно. Нүүрэхээс өмнө тасалгааны температурт хүргэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- Аяганы самар 1 чипотелийн чинжүү чинжүү
- 3 жүрж
- 2 литр
- 1/4 аяга шар буурцаг сумс
- 2 халбага зөгийн бал
- 1/3 аяга ургамлын тос
- 1 халбага, сараалжтай шохойн зоорь
- 1 халбага хэрчсэн улбар шар амттай
- Ногоон сонгино, ногоон хэрчсэн, нимгэн зүсэгдсэн байна
- 4 сармис хумс, татсан
- 1 халбага Тухтай давс
- 1/2 халбага амттай чинжүүтэй
- 2 фунт
- юбка стейк , 3 хэсэг хуваасан
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том саванд жижиглэсэн чипотелийн улаан чинжүү, жүржийн шүүс, шохойн шүүс, шар буурцаг, зөгийн бал, ургамлын тос зэргийг холино. Шохойн улбар шар, улбар шар өнгийн шилмүүст, хэрчсэн ногоон сонгино, татсан сармисны хумс, Kosher давс, шинээр газрын чинжүү.
- Шилний жигнэмэг болон бусад реактив контейнерт савны стакан хэсгүүдийг байрлуулаад, стейкийг бүрсэн стейкийг тарааж, marinade-ийг тараана. Хуванцар боолт, хөргөгчинд 4 цагаас багагүй хугацаагаар эсвэл шөнийн турш үдшийн стиксийг эргүүл. (Жишээ нь, юбка стаккийг том цахилгаан товч цоожны уутанд хийнэ, дараа нь саванд хийж, уутанд хийж, битүүмжлэх саванд хийнэ.
- Тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчинд доод тал нь 1 цагийн турш хөргөгчинд гарч ирдэг. Marinade-ы банзалны стиксийг авч, цаасан алчуураар хатаана. Marinade сав руу шилжүүлж, буцалгаад дараа нь халааж, бага зэрэг багасгаж, 10-15 минутын дараа бууруулна.
- Дулаанаа нүүрс эсвэл хийн маханд хийж, тосыг тавиур дээр халаана. Шаврыг хуурай цаасан дээр хатаагаад, дараа нь хоёр талыг нь К Kosher давс, шинэхэн гадаргуугийн чинжүүтэй болтол нь салга. Шарсан махан дээрээ тавган дээр тавиад 5 минутын турш хооллоорой. (Та тал бүрд нь сайн зурахыг хүсэх болно.)
- Самнасан махыг тавцан дээр эсвэл бусад ажлын гадаргуу руу шилжүүлээд 5 минутын турш үр тариагаар зүсэж зүсэж тавина. Хоолны жороор (эсвэл амралтын өрөөнд зочдод халбагаар хооллох) хөлдөөсөн marinade саванд хийж, нэг удаа үйлчилнэ.