Foie gras "элэгний өөх" гэдэг нь дэлхийн хамгийн сайхан хоолны амттан юм. Амт, бүтцийг тодорхойлох нь бараг боломжгүй юм. Энэ маш үнэтэй бүтээгдэхүүн нь зөвхөн Европт үйлдвэрлэгдэж байсан боловч одоо foie gras хэд хэдэн агуу Америкийн эх сурвалжуудтай болсон.
Юу хэрэгтэй байна
- 1-quart-veen буюу тахианы мах (бага натри)
- 1/4 аяга
- balsamic цуу
- 2 халбага улаан улаалзганы вазелин
- 12 жижиг хатаасан ном
- инжир , улирлаар
- амт нь давс, чинжүү
- 4 ширхэг "А" foie gras (тус бүр 2- 3 унц)
- 4 зүсэм цагаан талх, царцдас, хутгана
Үүнийг хэрхэн хийх
- Эхний 4 орцыг саванд хийж дунд зэргийн дулааныг багасга. Sauce бага зэрэг зузаардаг. Sauce шатаахын адил хэт хол зайтай байхаас болгоомжлох хэрэгтэй. Амт нь давс, чинжүү нь Улирал. Дулаахан байх.
- Хоёр талдаа давс, чингэлэгийг үр дүнтэй өгнө. Өндөр температур хүртэл хуурай хуурай ишийг халааж (энэ нь гол юм!). Нэг талаас 1-2 минутын турш зүсийг зүсч авна. Foie gras нь хүрэн өнгөтэй бөгөөд халуухан байх ёстой бөгөөд зүсмэлүүд нь их хэмжээгээр багасч, өөх тосыг нь ихээр алдаж эхлэхээс өмнө арилгадаг.
- Талхны тавган дээр талхны талхыг тавган дээр нь тавган дээр нь тавина. Яаралтай үйлчил.