Balsamic цуу нь дарс цуу биш юм
Дээд зэрэглэлийн ресторанд бүтээлч тогоочдаас болж Balsamic цуу Америкт бүх төрлийн уур хилэн болж хувирчээ. Ихэнх зууны туршид италичууд үүнийг тааламжтай байлгахын тулд АНУ-ын сүүлийн 20 жилд усан үзмийн энэхүү хүчтэй бүтээгдэхүүнийг үнэлэх нь хэцүү байдаг.
Balsamic цуутай баян, бага зэрэг амтлаг амт нь салат боодол, тансаг marinades, сүмсээр тэжээгддэг.
Бэхэлгээ нь шөл болон шөлөнд амт нэмдэг. Энэ нь бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, тоор зэрэг шинэ сайхан амтыг авчирдаг.
Түүний цуу , улаан дарс цагаан цуу , улаан дарс цагаан цууг түрхсэнийх нь амт, нарийн үнэртэй үнэрийг өргөмжилдөг. Balsamic цуу ашиглан олон тооны жороор амтлана . Үүнийг хэрхэн яаж хэрэглэх талаар асуугаарай .
Balsamic Уксус хэрхэн бүтээгдэж байна
Бага зэрэг цуу нь ийм магтаалыг хурааж авахад хэрхэн ирдэг вэ? 900 жилийн тэртээ Италийн Модена хот дахь винтез нь витамин хэмээх цагаан цууг тоник болгож, ач холбогдлынхоо ач холбогдлыг харуулсан байна.
Хэдийгээр энэ нь дарсны цуу гэж тооцогддог боловч энэ нь дарсны цуу биш юм. Энэ нь дарс биш, харин дарсанд исгэх нь хэзээ ч зөвшөөрөөгүй усан үзмийн дарснаас биш юм.
Амтат цагаан Trebbiano усан үзмийн шахуурга нь харанхуй сироп руу буцалгаж, дараа нь хатуу хязгаарлалттай насны.
Сироп нь "эх" цуутай, царстай кестэд байрлуулж хөгшрөлтийн үйл явцыг эхлүүлдэг. Модонд 12 жил байх шаардлагатай. Хэдэн жилийн дараа туулайн бөөр, интоорын мод, үнс, ялам, арц ястай жижиглэнгийн жижиг торхуудыг бэлэн болгох хүртэл төгсдөг. Эдгээр мод бүгд цагаан цуутай зан чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь хөгшрөлтийн үед чийгийг ууршуулж, цаашид цуу өтгөрүүлж, амтыг баяжуулах.
Зарим balsamic цуу нь 100 гаруй жилийн туршид амьдарч байна. Энэ бол хөгшрөлтийн үйл явц бөгөөд Италийн хойд хэсгийн Модена хотоос үнэн бальзаманд шарна . Азаар бальзамын цагаан цуу нь гүргэмтэй адил урт удаан явдаг.
Balsamic цуу сонгох
Модены уламжлалт аргыг боловсруулж, хөгшрөлтөнд хэрэглэж байгааг харуулсан дээд чанарын balsamic цуу гэж тэмдэглэсэн бальзамик уламжлал. Та төлбөрөө төлөх болно, ингэснээр хамгийн сайн үнэтэй байх болно. Хэрэв та бага хэмжээгээр төлдөг бол сульфит нь бэлгэвчээр нэмэгдсэн байж болно.
Balsamic Уксусыг хадгалах
Та бамперамин цагаан цууг сэрүүн, харанхуй газар байрлуулах хэрэгтэй. Энэ нь хөргүүр хийх шаардлагагүй. Энэ нь нээгдээд нэг удаа исэлдүүлэхгүй бөгөөд тодорхой хугацаанд үргэлжлэх болно. Хэрэв та хөгшрөлтийг олж харвал санаа зовох хэрэггүй юм. Энэ нь хөгшрөлтийн процессын байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь хор хөнөөлгүй юм.
Лавлагаа ба жорын ном
Balsamic цуутай хоол хийхдээ эдгээр номыг хэрэглэж болно. Amazon.com-аас худалдаж авах:
- Уксус: Хэрэглэгчдэд ээлтэй стандарт текстийн лавлагаа
- Шилдэг 50 Салат боов