Amish Sourdough Талх Starter Recipe

Найз нөхөрлөлийн талх, мөн Амишийн талхны талхны талхны талх гэж нэрлэгддэг талбайнууд нь ихэвчлэн гинжин захидал хуваалцахтай ижил байдаг. Энэхүү жор нь суурь жор болгон ашиглах янз бүрийн талх хийхийг хүсдэг талхчинд тохиромжтой юм.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 багц идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр (1/4 унци)
• 1 1/2 аяга ус (110 115 градус)
• 6 7 аяга гурил (хувааж)
• 2 teaspoons давс
• 2 teaspoons элсэн чихэр
• 1 аяга sourdough гарааны (өрөөний температур)
• 1/2 халбага жигд сод

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Мөөгөнцрийн халуун усаар уусгана.
2. 2 1/2 аяга гурил, давс, элсэн чихэр, исгэлэн гарган дээр хутгаад хутга .
3. 2 1/2 аяга гурил, жигд натритай холь. хольцын холимог руу хутгана. Нэг халбагаар холихын тулд 1-2 аяга гурилын тооноос их хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.
4. Бага зэрэг гурилын гадаргуу дээр гөлгөр, уян хатан (дунджаар зургаа найман минут) дунд зэргийн хатуу зуурмагаар хийхийн тулд үлдсэн гурилын хангалттай холино.

1. Бөмбөгөнд хийж, тосыг нь саванд хийнэ. Дээд талыг тосолж, цэвэр даавуу буюу хуванцар боолтоор хучих. Дулаан газар 1-ээс 1/2 цаг хүртэл, эсвэл хоёр дахин нэмнэ.
2. Зуурсан гурилыг гурилаар хуваана. Хамгаалж, 10 минутын турш тайвшруулна.
3. Grease 2 9-инчийн 5 инчийн талх, эсвэл нэг том жигд хуудас 6 инчийн дугуй талх. Хүссэн хэлбэрт зуурмаг хэлбэрээр хийнэ. Х хэлбэртэй хутга нь хурц хутгаар X хэлбэртэй байна. Хавтасыг 1 цаг орчим, эсвэл хоёр дахин нэмнэ.
4. 400 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад 35-40 минутын талхыг жигнэнэ. Утас тавиур дээр хөргөх.

Эхлэх хольцыг хөлдөөж, дараа нь ашиглахад шинэ мөчлөг эхэлсний дараа эхэлнэ. Үүнээс гадна энэ нь тасалгааны температурт биш харин хөргөгчинд хадгалагдах үед ердийн исгэх хурдыг хагасаар багасгаж болно.

Найз нөхдийн талхны талаар дэлгэрэнгүй

Энэ Амишигийн эхлэл талхны жор нь асаагуурийн холимог болгодог Олон янзын мөөгөнцрийн талх хийхэд хэрэглэдэг жигд жигнэмэгийг орлуулж болно. Энэ нь амтат жүрж хэрэглэдэг Amish шанцай талхыг хийж, шанцай амтыг нэмдэг.

Амишаа талх хийхэд таван аяга тавьдаг. Бэлтгэгч нэг аяганд талх хийх шинэ мөчлөгийг бий болгодог. Дараа нь үлдсэн гурван аяга найз нөхөддөө өгч, өөрсдийнхөө талхыг хийж чадна. Нэг аяга гаргагч нь стандарт талхны талхыг гаргадаг. Эхлэл талхыг бас талх гэж нэрлэдэг.

Амиш нөхөрлөлийн талх хийх, хуваалцах цаг хугацааны элемент байдаг. Ердийн мөчлөг нь нэг аяга элсэн чихэр, гурил, сүүг таван өдрийн дараа нэмнэ.

Дараа нь талхыг талх, өөр нэг асаагуурыг 10 дахь өдөр хуваалцдаг. 10 хоногийн мөчлөг нь бүхэлдээ таван ширхэг талхны хольцыг бий болгодог бөгөөд энэ нь шинэ талхыг жигнэж, найзтайгаа хуваалцах эсвэл шинэ мөчлөг эхлэхэд хэрэглэгдэнэ.

Уламжлал ёсоор бол хүн нэг аяга асаагуур хэрэглэхээс өмнө 10 хоног хүлээх шаардлагагүй. Энэ нь ямар ч үед мөөгөнцрийн орлуулагч болгон ашиглаж болно. Гэхдээ өмнөх өдрүүдэд ашиглах нь мөчлөгийн төгсгөлд бага хэмжээний асаагуур үүсгэж болно.

Эхлэхийг зогсоохоос сэргийлэхийн тулд асаагуурыг (аяга, сахар, гурилтай хамт) хооллохын тулд хэрэглэдэг. Таван өдрийн жигд мөчлөг нь тав дахь өдөр бүр гарааны тэжээлийг өгч, тухайн өдрийн холимогийг ашиглан талх, хоёр талх махыг урьдчилан шараад өгнө. Дараачийн таван өдрийн исгэх мөчлөгийг эхлүүлэхийн тулд үлдсэн холимогийг хэрэглэнэ.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	17
Нийт өөх	1 гр
Ханасан өөх тос	0 гр
Unsaturated Өөх	0 гр
Холестерол	0 мг
Натри	162 мг
Нүүрс ус	3 гр
Эмийн Fiber	0 гр
Уураг	0 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)