Гэрийн тэжээвэр амьтаны талхыг эхийн сүүгээр жигнэж эхэлдэг бөгөөд талх нарийн боов нь эрүүл саруул эхэлж, гэр бүлийн тэжээвэр амьтан шигээ халамжлахыг мэддэг. Хэрвээ та өөрөө эхнээсээ сонирхож эхэлбэл энэ амар хялбар жороор бодвол эхнээсээ амар хялбар арга зам байх болно.
Sourdough Starter гэж юу вэ?
Эхлэл гэдэг талхны гар хийцийн мөөгөнцөр юм. Тогтмол мөөгөнцрийн талхтай бол, та дэлгүүрт очиж, идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийн худалдан авдаг. Нөгөө талаас сахар талх нь нөгөө талаас танай гал тогооноос олддог байгалийн мөөгөнцрийн амтаас нь авдаг. Энэ нь таны талхыг нэмэгдүүлж, өвөрмөц амт өгөх болно.
Сайн мөөгөнцрийн олж авах нь заримдаа төвөгтэй байдаг. Энэ жороор та арилжааны дрожжийг ашиглаж эхлэх болно. Хэдийгээр таны асаагуур нь хөөсөрч, илүү их талхлагдах болтол нь та талхны жороор нь хэрэглэх боломжтой болно.
Нэг удаагийн элемент нь нэг удаагийн найрлага биш юм. Энэ нь сар, жилүүдэд зохих анхаарал халамжаар амьд үлдэх боломжтой зүйл юм. Мөөгөнцөр нь амьд организм бөгөөд энэ гараг нь өөрөө өөртөө байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга халуун ус
- 1 (7 унци) багц
- идэвхитэй хуурай мөөгөнцрийн
- 2 аяга
- бүх төрлийн гурил
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шаазан саванд халуун ус, талхны хөрөнгө нэмнэ. Мөөгөнцрийн ууссан хүртэл модон халбагаар холино.
- Гурилад хутгаж, гөлгөр хүртэл холино.
- Эхлээд асаагуурыг хуванцар саванд хийнэ. Энэ нь асаагуурт шингэний хэмжээ (5 галлон зайрмаг сав) гэх мэтээс 4 дахин их хэмжээтэй байна. Энэ нь асаагуурыг өргөжүүлэх боломжийг олгоно.
- Маалинган даавуугаар хучиж, резинэн туузтай хамт байрлуул.
- Эхлээд өдөрт нэг удаа хутгана, өдөрт 5 удаа дулаан газар тавина.
- Хөргөсөн, шаардлагатай бол долоо хоногт ядаж нэг удаа хэрэглэх. Ус болон гурилын хэмжээгээр нь дүүргэнэ.
Амьтныхаа амийг авраач
Орчлон ертөнцийг хүрээлэгчид байгаль орчныхоо онцлог шинж чанарыг эзэмшдэг. Таны гал тогоон доторх агаар хөршүүдийнхээс огт өөр. Тиймээс чиний амталсан талх өвөрмөц амттай болно. Бичил уур амьсгал бүр нь хөгжиж буй зэрлэг рашаануудад ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд сүүлийн талхны нарийн амт нь соёолж байна.
Энэ тусгай талхны талаар илүү ихийг сурч эхэлснээр хурдан чанагч талх болгох хамгийн чухал элемент бол үүнийг хурдан сурч мэдэх болно. Олон bakers дэлхийн бусад хүмүүстэй солилцож, солилцоо хийдэг бөгөөд зарим эхлэлүүд онцгой цаг хугацаанд амьдарсаар байна.
Өөр өөр эхлүүлэгч нартай туршилт хийж болох боловч тэдний аль нэгний түлхүүр нь тэдгээрийг амьд байлгах явдал юм. Гэрийн тэжээвэр амьтан, гэрийн тэжээмэл амьтантайгаа адил та соёлоо тэжээж тэжээх хэрэгтэй. Шаардлагатай гэж үзсэн зүйл нь олон хүн элбэг талхыг талхаар жигдрүүлэхэд саад болдог.
Таны гарааны хоолыг идэх нь маш хялбар бөгөөд санах хэрэгтэй гурван үндсэн зүйл байдаг:
- Мөөгөнцрийн соёл нь хоол хүнс хэрэгтэй. Хэрвээ та талхны талхыг талхаар жигнэх үед үүнийг дахин дүүргэх хэрэгтэй. Соёлоо тэжээхийн тулд ердөө 1 аяга гурил, 1 аяга усыг саванд хийж, хөргөгчинд буцаж ирэхээс өмнө 1 цагийн турш өрөөний температурт байлгана.
- Хөргөлт нь анхаарал бага шаарддаг. Олон талхчин нь өөрсдийн асаагуураа хөргөхийг сонгож, энэ нь соёлын өсөлтийг удаашруулдаг. Энэ нь зөвхөн долоо хоногт нэг удаа хооллох хэрэгтэй гэсэн үг юм.
- Өрөөний температурт өдөр тутмын хооллох шаардлагатай. Хэрэв та соёлын хөргөгчинд өрөө байхгүй бол өрөөний температурт хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч та өдөрт нэг удаа хооллож, хэт халалт, чийгшилээс хол байлгах хэрэгтэй.
Хэрэв та соёлыг байнга тэжээхээ мартвал үхэх болно. Ихэнхдээ энэ нь хэдэн долоо хоног болно, гэхдээ мөөгөнцөр нь эмзэг организм бөгөөд тодорхой нөхцөлд та илүү бага байх болно.
Хэрвээ танд маш их баяр баясгалантай эхлэл байгаа бол түүнийгээ идэх зуршилтай болгохын тулд энэ энгийн ажлыг өдөр тутмын эсвэл долоо хоног тутмын дасгалууддаа хий. Энэ бол хэцүү ажил биш, харин мартах нь амархан.
Танд талх хийх тал дээр байнга хэрэглэдэг. Зөвхөн сууж, хооллох нь соёл, зан заншлын хувьд сайн зүйл биш юм. Соёл нь хэрэглэж байгаа бол илүү эрүүл байх болно. Хэрэв та амьд байлгахын тулд цаг хугацаа, хүч чармайлт гаргаж байгаа бол үүнийг ашиглаарай!
Эхлэхгүй байхын тулд хангалттай талх хэрэглэхгүй байх уу? Та асаагуурыг ичээлж болгож , хэрэгцээтэй бол хөлдөөж, хөргөөд болно.
Цайны эх сурвалжууд
Дээрх жор нь үндсэн эх сурвалжийг эхлүүлэх нэг арга юм. Энэ нь дэлгүүрээс худалдан авсан мөөгөнд найдаж байгаа боловч хэрэв та бусад эхлэгчдэд тоглохыг хүсч байгаа бол цөөн хэдэн дуртай зүйлүүд байна.
- No Yeast Sourdough Starter - Ус, гурилыг эхнээс нь эхлүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь гэртээ үлдэхийн тулд талх нарийн боовны хувьд хөгжих болно, гэхдээ энэ нь арай илүү хэцүү байх болно.
- Төмс Sourdough Starter - Бага зэргийн холимог талханд зориулж талхыг алгасаад хэд хэдэн төмстэй болно.
- Rye Sourdough Starter - Rye гурил нь Германы зөгийн балны талхны алдартай бааз бөгөөд бусад үр тариагаараа авч чадахгүй хүчтэй амттай.
Сонирхолтой нь эхлэгчдэд
Эдгээр баялаг эхлэгчдэд маш энгийн боловч мөөгөнцрийн тариалахын тулд бусад орцуудыг ашиглах боломжгүй гэж хэлдэггүй. Нэгэнт л элсэн чихэртэй болсны дараа эдгээр хөгжилтэй гардаг жоруудын нэгийг өгч үрсний талх нь бүрэн шинэ туршлага болно.
- Apple болон Malt Sourdough Starter - Энэ хослол нь маш сонирхолтой, тодорхой оролдлого юм.
- Honey Sourdough Starter - Зөгийн бал нэмж зөгийн бал нэмж, чийглэг талхтай талх үүсгэх хэрэгтэй.
- Мароккогийн жороор хийсэн жороо - Мароккогийн жорын жор бол энэ нь таны гарааны эхлэлийг тавих бас нэг арга юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 70 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 101 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 6 гр |