Бялууны хамгийн нийтлэг тал нь fondant эсвэл buttercream юм. Өөрийнхөө тансаг бүтээлийг хамрахаар сонгож буй мөс чанар нь хувийн шийдвэр боловч сонголт аль алинд нь давуу болон сул талууд байдаг. Та зүгээр л бэлэн бялуугийн загварын талаар бодох хэрэгтэй.
Мөөгөнцөрийг хөдөөгийн хөдөө аж ахуйд хэрэглэж болно эсвэл дизайнерын давуу талаас хамааруулан төгс өнгөлгөөгөөр хийж болно. Fondant нь ихэвчлэн гөлгөр бөгөөд гөлгөр дизайн хийхэд маш уян хатан байдаг. Энэхүү элсэн чихэрний гадаргуу дээр гоёмсог хэв маягийг гаргаж авахад олон тооны хэрэгсэл байдаг.
Ихэнх бялуу чимэглэл нь цөцгийтэй хамт ажиллахдаа бүтэц болон эцсийн алдааг засах нь илүү хялбар байдаг учир fondant нь алдаанаас шалтгаалан бүрэн дүүрэн эргэх хэрэгтэй болдог. Энэ нь эхлэгчдэд ихээхэн мөнгө зардалтай байдаг учир fondant үнэ төлбөргүй авах эсвэл худалдан авах premier хийх нь үнэтэй байдаг.
Buttercream гэж юу вэ?
Buttercream нь хамгийн нийтлэг бялуу бүрхэвч бөгөөд олон янзын хувилбартай. Зарим нь шүд-чихэрлэг амттай, өтгөн, бусад нь баялаг амттай ба баялаг бөөрөнхий тос шиг бүтэцтэй байдаг.
- Үндсэн Buttercream: Энэ бол ихэвчлэн хүүхдүүдийн бялуу дээр хамгийн энгийн, хамгийн бага найрлагатай хийдэг чихэрлэг хөдлөх хэсэг юм. Энэ нь зүгээр л цөцгийн тос эсвэл богиносгосон хольц юм. Энэ мөсийг ямар ч өнгөөр будаж, сайн боловсруулсан загварт оруулж болно. Ширээний цөцгийтэй мөстэй бялууг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт ямар ч асуудалгүй өдөр хадгалж болно. Хэрвээ дүүргэлт нь мууддаг, эсвэл мусс зэрэг муудсан бол халуун дулаан цагт энэ төрлийн бялууг дарж болохгүй.
- Meringue Buttercream: Энэ бол сайхан амттай мөс юм. Энэ нь гөлгөр тогтвортой бүтэц үүсгэхийн тулд зуурсан өндөгний цагаан, зөөлөн элсэн чихэрийг буцалгана. Meringue цөцгийн тос нь цөцгийн тосоос арай бага тод өнгөтэй байдаг. Энэхүү мөсийг хөргөгчд хадгалах хэрэгтэй бөгөөд хөргөгчинд эвгүй, хүчтэй үнэр алга гэж үздэг. Мөсдөлт нь энэ амтыг авч, үр дүн нь бага амттай болно. Бялууг хүйтэн үед мөхлөх нь маш хэцүү учраас үйлчлэх үед тасалгааны температурт буцаан авчрах хэрэгтэй. Халуун чийглэг өдрийн туршид үлдсэн мөстэй болон гоёл чимэглэлийн зүйлс хайлж, эсвэл гулгамтгай болно. Ингэснээр зуны зуслан дээр хурим хийх өөр сонголтыг сонгоно.
Fondant гэж юу вэ?
Fondant бол чихрийн оо шиг зуурмаг юм. Энэ нь ихэвчлэн маш торгомсог, уян хатан хүртэл өсгөж, аль ч өнгөөр хийсэн торгон дээр жигд үзүүрийг бий болгоход ашиглаж болно. Энэ бялуу бүрхэвч нь зарим гоёл чимэглэлүүдтэй маш их алдартай байдаг учир нь ямар ч өнгөөр будаж, гоёмсог хэлбэртэй, гоёл чимэглэл, тоо, цэцэг, гоёл чимэглэл, дизайны бусад элементүүдээр хучигдсан байдаг.
Хөлдөөсөн талхыг хөргөгчинд хийж болох бөгөөд зуны үйл явдлын үед эерэг шинж чанар бүхий өдрүүдэд шинэхэн хэвээр үлдэх болно. Бялууг хучиж, энгийн хил хязгаараар дуусгаж, үйл явдлын том өдөр хүртэл байрлуулж, дараа нь талбай дээр чимэглэнэ. Халбагаар дулаацах үед бялууг хүрэхгүй байхын тулд фондон бялууг үйлчлэхээс өмнө тасалгааны температурт хүргэх хэрэгтэй. Энэ нь наалдамхай, хурууны хээ шиг болдог. Зарим шалтгаан нь гоёл чимэглэлийн зүйлсээс зайлсхийдэг учир зарим хүмүүс маш тааламжтай байдаг нь маш амттай амттай, хөгжилтэй байдаг.
Хамгаалалтын аль аль нь
Хэрвээ та хайртай, гадаргууг бүрхсэн бялууг цэвэрхэн хайрладаг бол амт, бүтэц нь үзэн яддаг зочдын талаар бүү санаа зов. Цөцгийн тосыг fondant layer-ийн доор хэрэглэж байх ёстой.
Цөцгийн тос нь өтгөн дээрээ мөсөөр дүүргэж, гадаргуу дээр бөмбөрцөг, хагархай бүрхүүлийг бүрхэж, гөлгөр гадаргуутай тэгш гадаргуутай. Fondant-т дуртай хэн бүхэн энэ давхруудтай хамт идэж болно. Тиймээс, бялуу бүрхэвч нь загвар зохион бүтээгч, үйл явдлыг хэрхэн сайжруулах талаар мэддэг, засуулагчийн хувийн сонголт юм.