Хоолны урлагт fondant гэдэг үг нь бялуу, нарийн боов, зуурмагийг бэлтгэх, засахад ашигладаг элсэн чихэрт пасторын хоёр төрлийн аль нэгийг хэлдэг.
Fondant Icing гэж юу вэ?
Хөлдөөсөн fondant буюу fondant icing нь нарийн боов, Наполеон зэрэг нарийн боовны бөглөх эсвэл мөсөөр дүүргэж болох чихэрлэг, өтгөн оо юм. Fondant нь элсэн чихэр, богиносгож, усыг хослуулан хийж болно. Өндөр нягтралыг богиносгох нь fondant icing-д нэмэлт тосiness өгдөг болохыг анхаарна уу. Зарим жор нь эрдэнэ шишийн сироп эсвэл глюкозыг дууддаг гэдгийг анхаараарай.
Хэрхэн Fondant хийдэг вэ
Нэгдүгээрт, богиносгож хайлж байгаа бөгөөд энэ нь богино долгионы найдвартай саванд бичил долгионы зууханд хийгдэж болно. Дараа нь чихрийн сахар нь өдөөгдөж, дараа нь зөв зохистой байдлыг бий болгохын тулд их хэмжээний ус шаардагддаг. Дараа нь халаагуурыг халааж, дахин дахин хутгана. Нэмэлт элсэн чихэр нь түүнийг өтгөрүүлэхэд тусалж, ус нь унах боломжтой болтол нь чийгшүүлнэ.
Болгосон, хөргөлттэй, жигнэмэгжсэний дараа fondant нь чихэр хийхэд хэрэглэж болно. Энэ нь кетчуз болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг цутгаж, эсвэл жигнэмэгээр дүүргэж болно. Хэрвээ та fondant-д бүтээгдэхүүнээ норгож байгаа бол тэдгээрийг идэх, савлахаас өмнө утсаар холбох хөргүүртэй тавиур дээр бүрэн хуурай байлгах хэрэгтэй. Ингэснээр хатаахаас сэргийлж, хатаахаас сэргийлнэ.
Rolled fondant гэж юу вэ?
Rolled fondant нь маш сайхан зуурмагтай төстэй.
Цутгасан fondant-ы адил чихрийн нишингэ , эрдэнэ шишийн сироп, ус зэрэг амтлагчийг гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч, өнхрөх fondant хийхийн тулд та бас глицерин, богиносгож, желатин нэмж нэмэх хэрэгтэй. Желатин нь давхар бойлер дээр хайлж, эрдэнэ шишийн сироп, глицерин нь өдөөгдөнө. Хэрвээ өнгө нь нэмэгдэх юм бол энд бас орно.
Шингэн найрлага нь чихрийн шижин сахар руу өдөөгдөж, өндөгний гуриланд шинэхэн гоймон хийж өгдөг.
Нэгэнтээ фонтыг талхны зуурмаг шиг давирхай болгоод дараа нь хальс болгон өнхрүүлж боов засахаар ашигладаг. Мөсөн гулгуурын fondant нь чанаж иддэггүй, ерөнхийдөө цацагт хяруулаас илүү амттай байдаг.
Бүтээлийг Fondant ашиглан авах
Хэрвээ та fondant-ийн үндсийг мэдэрч эхэлбэл дараа дараагийн түвшинд хүрэлцээтэй бүтээгдэхүүнээ авч, шатаасан бүтээгдэхүүнээ илүү бүтээлч болгох боломжтой. Зарим санаанууд нь:
- Таны fondant будах. Fondant-ийг өнгөөр будаж тусгай гель өнгө ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Гель өнгө нь гар урлалын болон жигнэмэгийн дэлгүүрүүдээс олдож болно. Тогтмол хооллох өнгө нь маш уян хатан бөгөөд ажиллахад маш хэцүү болгодог
- Fondant дэлбээ хийх . Fondant дэлбэнууд нь жинхэнэ цэцгийн дэлбээ шиг харагдах бөгөөд бялуу болон бялууг нь сайхан болгож өгдөг.
- Дууссан амтат боовны тоосгоноос гар хийцийн амттан, тансаг хийцийг авчирна. Гялалзсан тоос , гялалзсан гоёлын нунтаг нь таны амттанг гялалзуулж гэрэлтүүлдэг.