01 - 07
Sweet сонгино ашиглана
"Sweet" сонгино ашиглана уу. Данило Алфаро Карамелжсан сонгино нь шарсан сонгинотой адилгүй. Тэд хоёулаа өөрийн байртай, шарсан сонгино амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч махыг их хэмжээгээр халааж, карамелаци нь бага дулаанаар аажмаар явагддаг.
Каррациц нь нүүрсустөрөгчийг (жишээ нь, сахар) химийн өөрчлөлт хийдэг тул 310 ° F буюу түүнээс дээш температур хүртэл халаавал хүрэл болдог. Caramelizing хамгийн шилдэг сонгино нь "чихэрлэг" сонгины сорт гэж нэрлэдэг:
- Видалиа (Гүрж)
- Walla Walla (Вашингтон)
- Sweet Эзэн (Калифорни)
- Oso Sweet (Чили)
- Texas Sweet (Техас)
- Майан Sweet (Мексик)
- Maui (Хавайн)
07
Дулаан бус халаагуур дахь халаагуур
Дулаан бус халаагуур дахь халаагуур. Данило Алфаро Газрын тос түргэн халуун байлгана. Хэрэв та хүсвэл тос, тосыг хольж хэрэглэж болно. Энгийн цөцгийн тос шиг хялбар шатдаггүй тул цөцгийн тосыг цэвэршүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрвээ та миний зөвлөгөөг дагаж, хэтэрхий халуун байдаггүй бол таны цөцгийн тос шатахгүй.
Бид 310 ° -320 ° градусыг байлгах л юм бол бараг л ямар ч нефть, тэр ч байтугай чидуны тосыг хэрэглэж болно. Гэхдээ яг нарийн температурыг мэдэх нь хэцүү байдаг учраас цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос, ургамлын тосыг хослуулдаг. Кокосын тос ч бас ажиллах болно.
03 - 07
Зүсмэл сонгино нэмнэ
Зүсмэл сонгино нэмнэ. Данило Алфаро Эхний ээлжинд сонгины хэсгүүдийг шатаахгүйгээр шарахгүйгээр сонгино. Тэд жаахан хэмжээгээр хоол хийх болно. Тиймээс тогоо нь эхнээсээ хэтэрдэг.
04 - 07
Сонгино тунгалаг болсон
Сонгино тунгалаг болсон. Данило Алфаро Та тэдгээрийг хооллож байх үед сонгино зөөлрүүлж, тунгалаг болгох болно. Бид чихэрлэг сонгино хэрэглэдэг учраас элсэн чихрийн агууламж өндөр байдаг учир энэ нь үнэхээр хүрэн өнгөтэй болдог сахар юм. Гэхдээ энгийн шар сонгино нь тэдгээрийн дотор чихэр байдаг.
05 - 07
Чийгийн тогоочоор сонгино сонгино
Чийгийн тогоочоор сонгино сонгино. Данило Алфаро Энэ үед сонгино нь урьд өмнө нь байгаагүй хэмжээгээр нь зөөлрүүлж, чанаж болгосон байна. Тэд бас бага зэрэг наалддаг тууштай байх болно. Энэ бол сонгино дахь сахар юм. Дажгүй зүйл.
06 - 07
Алтан Браун Өнгө боловсруулж эхэллээ
Алтан Браун Өнгө боловсруулж эхэллээ. Данило Алфаро Алтан хүрэн өнгийг хараад эхэлнэ үү? Чи майкаржуулсан сонгины чанамал руу явж байна.
Энд нэг санаа байна. Зарим хийсвэр боов авч талхны тавиур дээр жигд тавь. Цөцгийн тосоор нь арчаад дараа нь караматжсан сонгино, бяслаг дүүргээд бяслаг хайлж, боов дүүрэн, алтан хүрэн хүрэн махыг жигнэж өгнө.
07-ийн 07
Caramelized сонгино
Chris Ted / Getty Images Энд тэд баялаг, алтан хүрэн өнгөтэй, утаатай, амттай сонгины амт ордог. Шаржны цөөн хэдэн бургерыг хаяхын тулд яах хэрэгтэй вэ? Иймэрхүү амттай караматжсан сонгино нь танд хэрэгтэй бүх л шалтгаан юм. Энэ сонгодог франц сонгины шөлийг санахгүй байна. Enjoy!