Миний дуртай, бяслаг, baklava гэсэн хоѐр амттангийн тухай ярья. Тэд бүгд сайхан, баялаг, сэтгэл ханамжтай байдаг. Би тэднийг ихэд хайртай боловч ихэвчлэн хамтдаа байдаггүй. Гэхдээ нэг найз нь би тэднийг cheesecake baklava, эсвэл baklava cheesecake хэлбэрээр нэгтгэж өгөхийг санал болгосон. Эхлээд би энэ санааг мэдэрсэн. Дараа нь би үүнийг тийм их баялаг бүтээхгүйгээр хийж чадахгүй гэж бодож эхэллээ. Энэ нь тодорхой цаг хугацаа, бодол төрөв.
Би уламжлалт шарсан бяслагтай, дээд талхны гурилан боовны хамт талх нарийн боов хийж үзсэн анхны санаа биш юм. Үнэндээ би хэтэрхий их зүйл мэдэрсэн. Энэ нь зүгээр л амттан хоёулаа захиалахтай адил юм.
Baklava-ийн гол найрлага нь phyllo зуурсан гурил, самар, сироп зэргээс хамаарч тэдгээрийг нэг бүрчлэн оруулах арга замыг эрэлхийлдэг. Филло зуурмаг нь гайхамшигтай царцдас үүсгэдэг бөгөөд би үүнийг бусад сайхан боов, чихэрлэг, амттай аль хэдийн хэрэглэж байсан. Самар, пистачио бол биклавард хамгийн дуртай зүйл юм. Сиропын хувьд phyllo нь чихэрлэг биш бөгөөд үүнийг маш ихээр шаарддаг. Гэхдээ би бяслагны зуурмагийг бага зэрэг амттай байлгаж, зөгийн балны сиропд илүү амттай болгохын тулд нимбэгийн шүүснээс хүчиллэгийг их хэмжээгээр өгчээ.
Эцсийн шийдвэр? Тийм ээ, тийм ээ! Баярлалаа.
Юу хэрэгтэй байна
- Боодлын хувьд:
- 16 хуудас phyllo зуурмаг
- 4 халбага unsalted цөцгийн тос (хайлсан)
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 8 стакт бяслаг (өрөөний температурт)
- 1/4 аяга сахар
- 1 өндөг
- 2 халбага нимбэгний шүүс
- 2 халбага цөцгийн тос (та өөх тосыг цэвэр Грекийн загварын тараг орлуулж болно)
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/4 халбага давс
- 1/2 аяга пистачиос (бүрхүүлтэй, жижиглэсэн)
- Сирулийн хувьд:
- 1/2 аяга сахар
- 1/2 аяга ус
- 1/4 аяга зөгийн бал
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 1 давс давс
Үүнийг хэрхэн хийх
350 градусын зууханд урьдчилан халаана.
Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгний нимбэгний шүүс, цөцгий (эсвэл Грекийн тараг), гурил, давстай хольж холих хүртэл бяслаг дүүргэж дүүргэ.
Үүнийг би хоёр 4 "дугуй мини-тавцан тавагаар хийсэн боловч та бас нэг 8" тавган дээр хийж болно гэдгийг анхаарна уу.
Хадгалж авсан цөцгийн тос бүхий тогоо, сойз бүрт филойн зуурмаг тараана. Хоол бүрт 8 хуудсыг нэмж, хайлсан цөцгийн тосыг цаас бүр дээр уншина.
Зуурмагны хавтанг тавган дээр тавина.
Cheesecake хийнэ. Хоол бүрийг адил хэмжээгээр дүүргэж, жижиглэсэн пистачиос дээр цацаж хийнэ. Cheesecake дээр филоо зуурмагны ирмэгийг дахин хийнэ. Үүнийг төгс болгохын тулд бүү санаа зов. Энэ нь байгалийн жам ёсны юм. Бага зэрэг илүү хайлсан цөцгийн тос болон тавган дээр жигд хуудсан дээр Brush. 20 минутын турш зууханд хатаана. Дараа нь хөнгөнцагаан фильтро царцдасыг сайтар хучиж, 20 минут нэмнэ.
Элсэн чихэр, ус, зөгийн бал, нимбэгийн шүүс савыг нэмж, элсэн чихрийг уусгах хүртэл зөөлөн болгоно. Бяслаг хийж дуусмагц зуухнаас салгаж, тэдгээрийг хавар хэлбэрээс нь салгаж болно. Зөгийн бал сиропыг тус бүр дээр хийнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 373 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 70 мг |
| Натри | 333 мг |
| Нүүрс ус | 42 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 6 гр |