Ensaimadas -ыг хэрхэн яаж хийх вэ - Mallorca Spiral Pastry

01-ийн 08

Алхам 1 - Ensaimada зуурмагаа эхэлж & өсөхийг зөвшөөрөх

Бэлтгэл ажил: 2 цаг

Күүкийн хугацаа: 15 минут

Үргэлжлэх хугацаа: 6 цаг - Шөнө хоноглох

Нийт цаг: 8 цаг, 15 минут

Хүрэх үр дүн: 18 Энсадимад

Орц:

• 25 унц (750 гр) цагаан талх гурил
• 3 1/4 tsp хуурай идэвхитэй мөөгөнцрийн
• 10 шингэн унц (300 мл) сүү
• 4 том өндөг
• 6 унц (180 гр) элсэн чихэр
• 7 унц (200 гр) ногооны зузааралт
• чимэглэлийн зориулалтаар нунтагласан сахар

Бэлтгэл:

Усанд ууссан сүүг шилэн аяган дээр уусмал хүртэл холино. Гурилын хагасыг том холих саванд хийнэ. Өсгөвөрлөсний дараа аажмаар сүүний мөөгөнцрийн найрлагад хийнэ. Найрлага нь зуурмагийг бүрдүүлнэ.

Хуванцар ороосон савыг таглаж, дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор 1 цаг хүртэл өснө. Дээрх гэрэл зураг нь холих, өсөх үйл явцыг харуулж байна.

Зуурмаг нь өсч байхад хөргөгчийн өндөгийг тасалгааны температурт дулаацуулаарай.

02 of 08

Алхам 2 - Найрлага дээр үлдсэн найрлага дээрээ нэмнэ

Зуурсан гурил зуурсаны дараа өндөгийг зуурмагт нэг удаа нэмнэ. Том хэмжээний халбага, эсвэл гараа зуурмагаар өндөг зууруулахад хэрэглэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Үлдсэн гурилынхаа хольцыг хольж, зуурмагийн зуурмагийг 4-5 минутын турш зуурч зуурсан гурилын зуурмагийг бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Хуванцар боолтыг сайтар таглаад 30-45 минут нэмнэ.

03 of 08

Алхам 3: Ensaimada зуурмагийн зуурмагаа & Spread Shortening хийх

Хөнгөн гурилын самбар. Зуурагч зүү ашиглан зуурмагаар маш нимгэн зүсэх. Энэ нь самбар дээр ойролцоогоор 24 инч дөрвөлжин талбайг хамарна. Гараа эсвэл халбаганыхаа ар талаас нь ашиглан зуурмагийн орой дээр ногоог богиносгох.

04 - 08

Алхам 4 - Ensaimada Dough & Cut дээр Roll

Зуурмагийг вазелрол хийж байгаа мэт үзээрэй. Дараа нь 1 инч орчим зузаан тойрог болгоно. (Энэ нь ойролцоогоор 18 тойрог хийх ёстой.)

05 - 08

5-р алхам - Ensaimada Roll нь Snails руу олс болон Coil болгон Roll

Хөндий гурилыг дахин хайчилж авна. Зуурмаг тус бүрийг гараараа ашиглан урт ороомог буюу олсоор оруулна. Дараа нь ороомог бүрийг дунжакийн уламжлалт хэлбэрийг хийдэг.

06 - 08

6-р алхам - Ensaimadas шөнөжингөө босохыг зөвшөөрөх

07-ийн 08

7-р алхам - Жигнэмэгийн идэш тэжээл

08 of 08

Алхам 8 - Нунтаг Энзимадастай Тоос, Үйлчилгээтэй Тоос

Боловсруулалтыг 10-15 минутын турш хөргөнө. Дараа нь нунтагласан элсэн шороо нь тоос шороотой болгоно.

_{Хоолны эх сурвалж: Энэ уламжлалт жишигта жор Испанид El Norte de Castilla сонины холбоотой El Aderezo дээр байрлуулсан жороор тохируулсан жороор зохицсон байна.}