Тари-де-Сантьяго шиг сахартай царцдастай баян, баян хуур , Bica Gallega нь Galicia-аас уламжлалт бялуу юм. Хэдийгээр Bica Gallega бий болсон үед хэн ч мэдэхгүй ч Orense мужийн Puebla de Trives хотоос гаралтай. Энэ хот нь одоог хүртэл алдартай хэвээр байгаа бөгөөд 7-р сард өнгөрсөн ням гаригт Fiesta de la Bica- г тэмдэглэдэг.
Bica нь ихэвчлэн амралтын үеэр Carnaval-г гэртээ бэлддэг бөгөөд Trives-ийн бүх боовны дэлгүүрүүдэд зарагддаг. Орон нутагтаа буцаж очихдоо бэлэг дурсгалын зүйл худалдаж авах, эсвэл бэлэг болгон өгөх сонирхолтой байдаг.
Галичууд тактик де Вака кокака гэж нэрлэдэг тод цөцгийн тосыг хэрэглэх нь нууцаар бэлтгэх нууц юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 том өндөг
- 1 1/2 аяга (300 грамм) элсэн чихэр
- 14 хоолны халбаг (200 гр)
- тосыг тодруулах (өрөөний температурт)
- 1/2 литр (267 мл) тос түрхэнэ
- 3 1/4 аяга (400 грамм) бүх төрлийн гурил
- 3 teaspoons (15 грамм) жигд нунтаг
- 1/2 аяга элсэн чихэр (элсэн чихэр царцдасын өнгөлгөөгөөр)
- Хүнсний ногоо богинохон, гурилан бүтээгдэхүүн хийх гурил
Үүнийг хэрхэн хийх
Зөвлөмж: Бүх жорыг бэлтгэхийн өмнө бүх төрлийн найрлагатай байх ёстой.
- Дулааны зуух 350 ° F-д (180 ° C) хїргэнэ.
- Өндөг, элсэн чихэр хийж, цөцгийн тосыг холих том саванд хийнэ. Гараар хольж, өтгөн, гөлгөр, сэвсгэр хүртэл нь холино. Бөөрний цохилтын хурдыг хамгийн бага түвшинд хүртэл багасгаж, ороолгон дээр аажмаар хийнэ.
- Хамтдаа гурил, жигд нунтагыг нэмнэ. Бага хурдтай холигчоор аажмаар гурилаар хийсэн нунтаг хольцыг нэмнэ. Бүрхүүлийг сайтар хольж холино.
- 8х12 инчийн шилэн жигнэх таваг, эсвэл ижил төрлийн металл тогоо хэрэглэнэ. Хүнсний ногоог богиносгож, дотор талыг нь хутгана. Дараа нь тавган дээр хэдэн халбага гурил нэмээд гурилаар бүрсэн гадаргууг саванд эргүүлээд эргүүлээд тавина. Тэжээлгүй гурилыг хаях.
- Тогоо тавган дээр тавган дээр тавь. Зуурмаг нь зузаантай тул зуурагчийг резинэн хусуур ашиглан тавган дээр тавина. Элсэн чихэр, шорвог царцдасыг үүсгэхийн тулд дээд талыг нь элсэн чихэр болгон жигд тарина.
- 25-аас 45 минутын турш зуухны төв таваг дээр жигнэх. Жигнэх хугацаа нь хэмжээс, төрөл (шил, металл) хэмжээсээс хамаарна. Гуужуулагчийн дээд царцдас нь алтан хүрэн, хальтиргаатай. Күүкийн төвд ордог шүдний арилгасан үед цэвэрхэн байх ёстой. Зүсэхээс өмнө 10-15 минутын турш хөргөнө.
Зөвлөгөө: Цөцгийн тосыг хэзээ ч тодруулахгүй юу? Энэ талаархи "About the Guide to Cooking to the Arts" цөцгийн тосыг яаж тодруулах вэ?
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 379 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 101 мг |
| Натри | 361 мг |
| Нүүрс ус | 44 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 8 гр |