Хэрвээ та Азийн гоймонгийн фен бол эдгээр Хятадын шившигт Thai үхрийн шарсан гоймоныг туршихыг хичээ.
Энэ хөдөлгөөн нь амттай, эрүүл, амттай бөгөөд долоо хоног бүрийн оройн хоолыг нэг төгс болгож өгдөг. Жор нь маш уян хатан байдаг. Үүнийг халуун ногоотой эсвэл зөөлөн байдлаар хийж, өөртөө байгаа зүйлээс хамааран хүнсний ногоог өөрийн сонголтоо нэмээрэй.
Ихэнх Тайланд гоймон аяга будаа гоймонтой бол заримдаа улаан буудай, өндөгний гоймоныг хэрэглэдэг (хятадын нөлөөгөөр хэрэглэдэг) аль нь ч хэрэглэж болно (цагаан будааны гоймон хэрэглэвэл зүгээр л хоол хийхгүй байх хэрэгтэй).
Юу хэрэгтэй байна
- 0.8 кг / 0.36 кг үхрийн мах (нимгэн зүсэгдсэний Steak)
- 7.5 унц / 212 гр улаан буудайн (эсвэл өндөгний гоймонтой бургуурын хутгуур)
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага бор сахар
- 2-оос 3 хоолны халбага Кокосын тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- 1 гич (татсан буюу 1/4 аяга жижиглэсэн сонгино)
- 4-5 сармис хумс (нилээд жижиглэсэн)
- 1 хэсэг цагаан гаа (хуруугаараа зүслэг хийж, зүссэн сав руу нимгэн зүсэж)
- Сонголт: 1 улаан чинжүү (хэрчсэн)
- 1 лууван (хэрчсэн)
- 5-аас 7 шинэ shiitake мөөг (хэрчсэн)
- 1 улаан хонхны чинжүү (нимгэн тууз болгон хэрчсэн)
- 1 жижиг толгойн цэцэгт байцаа (цэцэг болгон хуваасан)
- 1 халбага кунжутын тос
- 1 жижиг шинэ лаврын
- 3 шохойн шаантаг
- Stir-Fry Sauce-ийн хувьд
- 2/3 аяга тахианы мах (сайн амталгааны)
- 3 халбага далайн хясаа
- 3 хоолны халбагын хуурай серри
- 1 халбага
- загасны соус
- 2 халбага бор сахар
- 1/3-ээс 1/2 халбага хатаасан улаан лоолийн ширхэгтэй (буталсан)
- Дараа нь 2 teaspoons cornstarch
Үүнийг хэрхэн хийх
Үхрийн махыг давслаарай
- Үр тариа (өнцөг дээр), үр тарианы эсрэг идэж болох үхрийн мах шиг, нимгэн зүсмэл үхрийн мах, OR локал махчин / deli танд үүнийг хийдэг. Гүехэн тавган дээр тавь.
- Жижиг аяга, хэмжих аягатай бол шар буурцагны цуу, 1 халбага бор сахартай хамт хутгаад, үхрийн махыг асгах. Өрөөний температурт сайтар холино.
Гоймонгоор хоолло
- Гоймонгоо буцалгасны дараа буцалгаад (пайта ден) өгнө.
- Хүйтэн усаар зайлж угаана.
Stir-Fry Sauce хийх
- Жижиг саванд тахианы мах, далайн хясаа, хуурай сам хорхой, загасны амтлагч, 2 халбага бор сахар, улаан чинжүүний хальстай холино.
- Зуурах царцмаг болон хумсны уусмал нэмнэ. Хойш тавьж.
Сэр-Фрай аяга
- Дулаанаа их хэмжээний халаагуур дээр том тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь 2-аас 3 халбага тос нэмээд эргэлдээд дараа нь сармис, сармис, цагаан гаа, нэмэлт улаан чинжүү, 1 минутын турш хутгана. Үхрийн махыг marinade болон 3 минутын турш хутгана. Хэрвээ хутгана гэж бодож байвал бага зэргийн холимог амтлагч (2-оос 3 халбага) нэмнэ.
- Шаардлагатай бол лууван болон бага зэргийн холимог суман нэмнэ. 1 минутын турш хутгана.
- Дараа нь мөөг, хонх чинжүү, цэцэгт байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо хүртэл зөөлөрч, зарим хэсэг нь хурц үнэртэй болтол нь хольж иддэг (дахиад илүү холимог амттай жанрыг нэмээд, найрлагандаа буцалгана гэх мэт).
- Эцэст нь хадгалсан гоймоныг нэмээд үлдсэн хутгана. 2 сав суулгыг ашиглан гоймонгоо хайруулын тавган дээр эргүүлснээр бүх зүйлийг бүгдийг нь хуурч ав. Гоймонууд нь ихэнхдээ сумс болон дуусах хоолыг (4 - 6 минут) шингээдэг.
- Гоймоныг бэлтгэж, ихэнх нь соусыг шингээж аваад халуун, амт-сорилыг унтраа. Хэрвээ давстай / хангалттай амтгүй байвал загасны амтлагч эсвэл шар буурцаг суманд нэмнэ. Хэрвээ амт нь хэт давслаг байвал цэвэр шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг нэмнэ. Илүү амтат чинжүү нэмнэ.
- Гоймон буюу аяга таваг дээр үйлчил. Хэсэг тус бүр дээр бага зэрэг кунжутын тос шиврээ, лаврын навч, шохойн шаантаг нь чимэн гоёг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 946 |
| Нийт өөх | 31 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 108 мг |
| Натри | 2,944 мг |
| Нүүрс ус | 118 гр |
| Эмийн Fiber | 15 гр |
| Уураг | 56 гр |