Тодорхойлолт: Талхны дээд хэсэг нь граватор ба мах шарах хооронд хөндлөн гадаргуутай байх хоол хийх төрөл юм. Шар будаа нь ялгаатай нь хавтгай орой нь сараалжгүй, харин зүгээр л хавтгай хоол хийх гадаргуу юм. Шавартай адилгүй тул гадаргуу дээр шууд хоол хийхээс гадна flattop дээр сав суулгаа ашиглаж болно.
Талбайн дээд ба овоолгын хоорондох ялгаа нь граветрийн урттай халаасан элементүүдээс доош халаадаг бөгөөд хавтгай толгой нь олон дугуйтай дулааны элементтэй байдаг.
Энэ нь үндсэндээ шатаагч бөгөөд шатаах зууханд тасралтгүй хавтгай гадаргуутай байдаг.
Энэ шинж чанар нь хавтгай нь маш уян хатан болдог. Нэг энгийн зүйл бол та зууханд сав, тавган дээр тавьж болох боловч өөр хаана ч байхгүй. Хэвийн хэмжээ нь, хэрэв та зургаан шарагчтай бол зургаан саванд таарч болно. Гэсэн хэдий ч плита болон сав нь гадаргуу дээр хаа сайгүй таарч болно. Хавтгай оройн өөр өөр бүс халуун, хүйтэн байх боловч олон тооны сав, таваг байрлуулах боломжтой бөгөөд гадаргуу дээр хоол хийх чадвартай байдаг.
Хавтгай орой нь хоол хийх гадаргуу нь голдуу цутгамал төмөр шиг ердийн griddle-ээс илүү хүнд төрлийн ган юм. Үнэн хэрэгтээ хавтгай дээд тал дээр хоол хийж идсэний дараа энэ нь төмрөн тогоо шиг "амтлагч" болж эхэлнэ.