Fugazza бол Өмнөд Америкт алдартай амтат focaccia пицца юм. Fugazza нь зөөлөн агаартай царцдастай бөгөөд чидун жимсний тос, бяслаггүй байдаг. Fugazza нь ихэвчлэн чихэрлэг болгосон сонгино дээр оройтож, oregano нь цацаж байна. Зузаан царцдастай (заримдаа давхар царцдастай) мөөгөнцөр , мозарелла бяслагны олон сонголтыг fugazetta гэж нэрлэдэг.
Fugazza хийхэд хялбар байдаг. Зуурмаг нь зүгээр л тогоонд дарагдсан байна. Үүнийг шахах шаардлагагүй. Сонгино нь урьд өмнө оливийн тосоороо зөөлрүүлж, зөөлрүүлж, амтлана. Артишоке зүрх, чидай (хар, ногоон), пиментин, нимгэн зүссэн хиам, пармасез зэрэг нь байнгын сонголттой байдаг. Пицца чулуунууд эсвэл цоолсон пиццаны тогоо хэрэглэж байгаа бол хэрэглэх нь зүйтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- Pizza Dough-ийн хувьд:
- 4 аяга бүх төрлийн гурил
- 2 мөөгөнцрийн мөөгөнцөр
- 3 халбага чидун тос
- 1 3/4 - 2 аяга ус
- 1 1/2 teaspoons давс
- Сүлжмэл даашинзны хувьд:
- 3 том сонгино
- 1/4 аяга чидун тос
- 2 халбага хатаасан oregano
- Нэмэлт: 1/3 аяга pimento зүсмэлүүд
- Нэмэлт: 1/2 аяга чидун
- 1/3 аяга персийн бяслагны үртэс (заавал биш)
- Даш том ширхэгтэй давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ус 1 аяганд мөөгөнцөр норгох.
- Гурил, давс, чидуны тосыг том аяганд эсвэл байнгын холигч саванд хийж холино.
- Өсгөвөрөөрөө усанд аажмаар хутгана.
- Зуурсан гурилыг нь хуурай бол өөр ус нэмээд 3/4 аягатай ус хийж, зуурсан зуурсан гурил (зуурмагийн дэгээ эсвэл гараар) зуурна. Зуурмаг холигч буюу 10 минутын турш 5 минутын турш маш зуурмагийг зуурмагаар зууран зуурмагийг зууруулаарай. Зуурмаг зөөлөн, бага зэрэг наалддаг.
- Зуурсан аяганд зуурмагийг байрлуулж, сайтар тагла. Давхар хэмжээс хүртэл зуурсан гурил нэмнэ.
- Сорьцуудыг нимгэн цагираг болгон хуваа.
- Дулаан 1/4 аяга чидун жимсний тос, том иштэй, сонгино (хэрвээ хэрэглэж байгаа бол) сонгино (халууны махыг) сонгино хүртэл зөөлөн, алтан эргэлдэж, ойролцоогоор 10 минутын турш дунд дулаанаар халаана. Дулаанаас хальж, сэрүүн байлгана.
- 425 градусын зууханд урьдчилан халаа.
- Хөнгөн тос нь том тэгш өнцөгт жигд тогоо (ойролцоогоор 12 "12"). Пицца зуурмагийг тавган дээр нь тавган дээр дарж, жигд тавган дээр тавина. Зуурсан гурил тосыг хөнгөн цагааны тосонд хийж хутга.
- Зуурмагийн дээд дээр чанасан сонгино тараана. Орего болон том ширхэгтэй давстай хамт тариалалт хийх.
- Хэрэв хэрэглэж байгаа бол чидуныг улирал болгож, сонгино дээгүүр нь тараана. Пиццад пиццатайгаар пицца хийх.
- Пиццан дээр пицца царцдас алтан шарж, шаржигнах хүртэл пицца хийнэ.
- Пиццагыг тэгш өнцөгт болгон хувааж, тасалгааны температурт халуун буюу үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 260 |
| Нийт өөх | 21 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 4 мг |
| Натри | 1,017 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 4 гр |