Шохойн даршилсан ногоо, эсвэл nimbu ka achaar нь Энэтхэгт үйлчилдэг алдартай хоол юм. Энэ нь даршилсан ногоо байхгүй байна; Харин шохой өөрөө даршилсан байна.
Шохойн даршилж хийх нь гайхалтай хялбар байдаг, гэхдээ тэдэнд тэвчээр, цаг хугацаа шаардагдана. Энэ жор нь даршилсан саванд шохойн хольцыг байрлуулж, хоёр долоо хоног үлдээд, ингэснээр исгэх боломжтой тул нэмэлт цагийг шаарддаг. (Зарим жор нь исгэх бэлтгэлийг 4 долоо хоног үргэлжлүүлдэг.)
Тайлбар: Мичардны тос нь АНУ, Канадад хэрэглээний зардлыг хууль бус гэж зарладаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн анхааруулгатай холбоотой байдаг. Зарим дэлгүүрүүд гичийн тосыг тос, массажны тос гэж зарж болно. Гичийн тос гичийн үрээс гаралтай. Энэ нь сайхан амттай, аллил изотиоцианат нь үнэртэй болгодог. Түүнд агуулагдах хүчил нь хортой байх үед хортой гэж үздэг.
Энэ жороор та нэмэлт онгон чидуны тос гэх мэт ургамлын тосыг орлуулж болно. Газрын самрын тос болон цагаан будааны хивэг тос нь бусад сонголтууд юм. Ginger болон balsamic цуу гичний тосыг хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 ширхэг дунд зэргийн том хүрэн (хэрвээ та хүсвэл үрнээсээ арчсан)
- 3/4 аяга цагаан далайн давс
- 1/4 аяга хар чулуу давс
- 8 teaspoons fennel үр (шарж, coarsely газрын)
- 8 teaspoons гичийн үр (нунтаг)
- 8 teaspoons чинжүү нунтаг
- 3 teaspoons turmeric нунтаг
- 2 аяга гичийн тос
- 2 teaspoons гичийн үрийг
- 1 халбага аспететид
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шилэн даршилсан савыг ариутгаж , хуурай болгох.
- Шохойноос нь тавин цагаан, хар давсыг сайтар хутгана. Савыг сайтар таглаад хоёр долоо хоногийн турш наранд байлга (энэ бол та тэвчээртэй байх ёстой хэсэг юм). Энэ үед шохойн өнгө нь цайвар хүрэн өнгөтэй болдог.
- Гичийн нунтаг, fennel, улаан чинжүү, turmeric нунтагыг хамт хольж, халуун ногоо нэмнэ. Сайтар холино.
- Хайруулын тавган дээр гичийн тосыг халааж, гичний үрийг нэмнэ. Тэд салгах болно. Аспететидийг нэмээд галын нэн даруй унтраа.
- Шатаасан дээрх халуун тосыг сайтар хийнэ.
- Даршилсаны дараа долоо хоногийн турш "амрах" тавина.
- Цагаан будаа, Чапа (Энэтхэгийн хавтгай талбайн) , чихмэл парафанд үйлчил.
Хэрвээ бүгд хэлдэг, хийгдэж дууссаны дараа хоол бэлтгэсэн бол та Энэтхэгийн хоолны төгс төгөлдөрт хүрэхэд хольсон исгэлэн шохой, халуун халуун ногоотой хоолтой болно. Шохойн даршилсан хоол нь цагаан будаа, сэвэгзмийд янз бүрийн хоолоор үйлчилж болно. Зөвхөн амттай төдийгүй фермийн хоол хүнс эрүүл мэндийн ач тусын урт жагсаалттай байдаг тул эрүүл хоол хүнсээр үйлчлэх боломжтой.