Зургадугаар сарын 24 нь Флоренцийн үйлчлүүлэгч гэгээнтэн San Giovanni (Гэгээн Иохан Баптист) -ын баярын өдөр юм. Уламжлалт ёсоор бол энэ нь ноциналь , самартай, бага зэрэг гажуудал үүсгэдэг хар хүрэн ликёр.
Nocino ихэвчлэн хоолны дараа хэрэглэж байсан хоол хүнсээр үйлчилдэг боловч энэ нь эспрессо ("архины корптоптоп " буюу "зассан кофе" гэж нэрлэдэг), гелато, коктейльд хольж, эсвэл жигнэмэг хийж байхдаа ванилий хандыг хэрэглэдэг.
Nocino-ийн ихэнх арилжааны хувилбарууд нь хиймэл машины өнгө болон үнэрийг агуулдаг бөгөөд шинэхэн самараас авдаг зүйл биш, тиймээс үүнийг хийх нь үнэхээр чухал юм. Хэдийгээр ногоон (заримдаа нойтон гэж нэрлэдэг) самарыг хайж олоход төвөгтэй байж болох ч, тэдгээрийг аваад л үлдсэн нь энгийн, ихэвчлэн гар байдаг ч зарим нь тэвчээр шаарддаг. Учир нь энэ нь эцсийн эцэст үр дүн.
Ногоон самар зөвхөн зургадугаар бүрт богино хугацаанд боломжтой байдаг. Тиймээс та Сан Жиованнигийн баярын өдөр хийх шаардлагагүй бол цонхны боломж хязгаарлагдмал байдаг (хуш модны ликёр, тэдгээрийг даршилсан самар хийхэд ашигладаг). Хэрвээ та самар ургуулдаг газар амьдарвал та хушга фермд шууд худалдан авч болно.
Хэдийгээр та хушга модтой байсан ба самрын ургацанд тусалсан байсан ч та хэзээ ч ногоон хушгатай ойртож үзээгүй байж болох юм. Хагас хэрчсэн үед хушга хушга нь вазелин шиг бүтэцтэй, тодорхой байна. Энэ нь жижиг, тунгалаг тархи шиг харагдаж болно.
Nocino-ийн жор нь ашигласан халуун ногоотой. Зарим нь арвайн жимс, ванилийн буурцаг, жүржийн самар нэмдэг. Эдгээр зааврууд нь тэдэнтэй маш хол зайтай байдаг. Учир нь сайн nocino нь ямар ч төрлийн амтлагчийн амтыг мэдэрдэггүй. Ногоон хушны амт амттай байх ёстой: самар, бага зэрэг гашуун, мэдрэгчтэй царс, ваниль, амттай.
01 - 04
Орцыг нь цуглуул
Nocino хийхэд хэрэглэгдэх найрлага. Таниа Мателиел Танд хэрэгтэй болно:
- Тагийг нь 1 галлон хэмжээтэй шилэн савтай хийнэ
- 25 ногоон самар
- 1 кварт (4 аяга) 190-баталгаа Экзольк эсвэл орлуулагч
- 4 ширхэг бүх хумс
- 1 шанцай мод
- 1 нимбэгний хиам (Та ногооны хальслагчийг хэрэглэж болно, дараа нь хэсэг хэсгүүдийг нь чангаруулахад хялбар болгож, гашуун цагаан хушийг оруулаарай.)
- 1/2 бүхэлд нь самар (бүх талыг нь үрсэн)
- 10 кофены буурцаг
- Энгийн сироп: 4 аяга усанд ууссан 3 аяга сахар (эхний 30 өдрийн дуслын дараа нэмсэн)
- Ногоон самар зүсэж байхдаа резинэн бээлий өмсдөг
04 дүгээр сарын 02
Ус угааж, улирал
Уламжлалт ногоон самар. Данете Санкте Ониг Туныг хатаагаад сайтар хатаагаад самрын хутгах хутгаа ашиглан уртын хутгаа хэмхлэхэд ашиглана. Дараа нь тал бүрийг дахин хуваана.
Тэднийг бага зэрэг хэцүү байж магадгүй гэдгийг анхаараарай. Хэдийгээр ногоон хуучны доторлогоогүй зөөлөн хальс нь маш нимгэн хэвээр байх ёстой.
Энэ хэсэгт нэг удаагийн резинэн бээлий өмсөх, эсвэл хушганы шүүс таны хуруун, хадаас шарыг шингээх нь зүйтэй юм. Хэрэв та хадаасаа цэвэрлээгүй бол толбо нь хар хүрэн өнгөтэй болно.
03 - 04
Бүх орцуудыг оруулаарай. Шар, дараа нь чанаад, мартаарай.
- Бүх найрлага (энгийн сиропоос бусад) шилэн саванд хийж, дараа нь Эйфелийн системд хийнэ.
- Тагийг нь нягт таглаад, чичиргээнийг сайн сэгсэрнэ.
- Дараа нь сэрүүн, харанхуй газар 30-40 өдрийн турш суулгана.
- Та үүнийг бүр бага зэрэг сэгсэрч, дараа нь найрлагыг нь дахин хуваарилж болно.
Nocino-ийн хамгийн их жороор та нарыг гоймонтой, хурц нартай газар үлдээхийг зааж өгдөг боловч энэ нь архи уух талаар бүх л логиктой зөрчилддөг. Хөнгөн амт, үнэрийн нэгдлийг доройтуулж, устгаж болно. Сэрүүн, харанхуй шүүгээнд саванд хадгалах нь дээр. Хэдхэн цагийн дараа савыг харсан нь хушга өмнө нь исэлдэж эхлээд хар (ялангуяа усны шугамнаас дээш байсан) эргэж эхэлсэн гэдгийг илчилсэн байна.
04 - 04
Энгийн сироп нэмэх, Дараа нь түргэн, хүлээх хэрэгтэй
- Энгийн сироп нэмээд сайн сэгсрэх хэрэгтэй.
- Сэрүүн, харанхуй газар руу савыг буцааж, 30-60 хоног сууна.
- Эцэст нь хатуу бодисыг гадагшлуулж, таны nocino хийгдэнэ.
Ихэнх хүмүүс ердийн сироп нэмэхээс 40 хоногийн өмнө суухыг зөвлөдөг бөгөөд дараа нь хатуу гадаргууг саармагжуулахын тулд дор хаяж 30 хоногийн турш суулт хийнэ. Онолоор бол, онолын хувьд уухад бэлэн байдаг боловч нийтлэг мэргэн ухаан (мөн Носино Моденезийн Захирамж) нь ямар нэг онцгой зүйлийг авахын тулд дор хаяж нэг жил, хоёр.