Prawn masala нь жирийн амттай, амттай амттай, олон амттантай хоол юм. Энэхүү жор нь маш хялбар байдаг бөгөөд ихэнх найрлага нь Энэтхэгийн хоолны дэглэмээс ихээхэн амттай халуун ногоо юм. Тиймээс жагсаалтыг чамайг айлгадаггүй.
Жор нь 2 үе шаттай. Үүнд: marinade болон masala gravy. Гайхалтай зүйл бол жаварыг хийхэд л хангалттай байдаг тул жор нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Гэсэн хэдий ч энэ арга нь шандыг түргэн шуурхай болгох эсвэл гар, зажлуур авах болно. Хэрэв та prawns эсвэл сам хорхой байхгүй бол та үүнийг арьсгүй, boneless тахианы хэсгүүдтэй хийж чадна.
Юу хэрэгтэй байна
- 17 унци / 500 грамм том хэмжээний prawns (эсвэл сам хорхой, түүхий, хальсалж, deveined, угаасан)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 халбага сармис зуурмаг
- 1/2 аяга кориандра (шинэ)
- 2 ногоон чинжүү
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 1 халбага хоол хийх тос (ногоо, канола, наранцэцэг)
- Gravy-ийн хувьд:
- 4 хоолны халбагын тос
- 2 том сонгино (жижиглэсэн)
- 2 халбага нь сармис оо
- 1 халбага цагаан гаа оо
- 2 том улаан лооль (diced)
- 2 teaspoons coriander (нунтаг)
- 1 халбага cumin (нунтаг)
- 1/2 халбага
- turmeric (нунтаг)
- 1/2 халбага улаан чинжүү (нунтаг)
- 2 teaspoons garam masala (нунтаг)
- 1 шоо давс (амт)
- 1/4 аяга ус (буцалж буй)
- Хачир: coriander (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
Тахианы махыг давслаарай
- Холигч нь бүх төрлийн найрлагыг бүрдүүлж, гөлгөр зуурмаг хүртэл нунтаглана.
- Том, металл бус саванд таваг тавин тавина. Бүх сам хорхойг сайн холино.
- Савыг таглаад хөргөөд хөргөгчид хадгална.
Масала грави бэлдэнэ
- Хүнд ёроолтой тогоооор халааж 4 удаа халааж тосыг халааж халааж байна.
- Хоол хийх тосны халуун байгаа бол жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино нь цайвар алтан хүрэн өнгийг эргүүлж эхлэнэ.
- Сармис болон цагаан гааны зуурмагийг 1 минутын турш нэмнэ.
- Улаан лооль, бүх нунтаг амтлагч, амт нь давс нэмнэ. Сайн холино.
- Масала (сонгино-улаан лоолийн амтлагч холимог) тосыг салгаж эхэлтэл тарина. Энэ нь 10 хүртэл минут болно.
- Масала бэлэн болсон үед халаалтыг унтраа.
- Бэлтгэсэн Масала нь хүнсний процессорт оруулаад гөлгөр зуурмагаар хийж (ус нэмдэггүй). Тусдаа саванд устгана.
Дуусга
- Дээрх адил хайруулын таваг ашиглан дунд зэргийн дулааныг эргүүлээрэй.
- Хэрвээ маш халуун байгаа бол цорго, маринад, сам хорхой нэмнэ.
- Бэлтгэсэн Масала болон 1/4 аяганд буцалгах ус нэмээд сайтар хутгана.
- 1-2 минутын турш тогооч халааж унтраа.
- Жижиглэсэн кориандартай ба хачиртай (Indian flatbread) эсвэл энгийн эсвэл jeera (cumin) цагаан будаа , качуны салатаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 361 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 241 мг |
| Натри | 796 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 31 гр |