Panettone (Испани хэл дээрх панетон ) нь Өмнөд Америкт хамгийн чухал баярын уламжлал болсон Итали улсаас гаралтай амтат талхны талх юм. Энэ нь хатаасан жимс, самараар дүүргэгдсэн brioche зуурмаг бөгөөд дугуй чимэглэлийн цаасны мөөгөнд шатаасан байна. Зуурмаг нь хэд хэдэн удаа ургаж, талхны амт, бүтэцийг боловсруулдаг.
Panettone нь халуун шоколадтай Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэш Латин Америкт уламжлагддаг. Гэхдээ маргааш өглөө нь амттай шарсан талх, шарсан талх, мөн гайхалтай талх пудинг (хэрэв үлдсэн бол). Панеттог маш сайн хадгалж, баярын бэлэг өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/4 аяга гурил (хувааж)
- 2/3 аяга ус
- 2 халбага чангаанз чанамал
- 1 халбага шуурхай мөөгөнцрийн (хуваагдсан)
- 1/4 аяга сахар
- 12 хоолны халбагын тос (хувааж)
- 6 өндөгний шар
- 1 халбага давс
- 2 халбага сайн чанарын ваниль
- 3/4 халбага улбар шар ханд
- 3/4 халбага нимбэгний ханд
- 2 халбага зөгийн бал
- 1/2 аяга хатаасан интоор (жижиглэсэн нарийн)
- 1/2 аяга алтан үзэм (жижиглэсэн нарийн)
- 1/2 аяга pecans (жижиглэсэн нарийн)
- 2 халбага хайлсан цөцгийн тос
- 1 аяга сахар (элсэн чихэр)
- 1/2 халбага ваниль
- Чимх давс
- 1-2 халбага сүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Даавуу хийх: 1 1/2 аяга гурил, 2/3 аяга ус, 2 халбага чангаанз чанамал чанаж, 1 аяга мөөгөнцрийн аяганд хийж, хамт хутга хийнэ. Хуванцар боолтыг таглаад 3 цаг амрахаар дулаан газар байрлуулна.
- Зуурсан гурил хийх: Хийн холигч саванд 3, 4 аяга гурил, 1/4 аяга сахар, 1 халбага мөөгөнцрийн нэмнэ. Холимог гөлгөр, сунгахад ойролцоогоор 3-5 минут хүртэл зуурсан гурил зуурахын тулд дэгээ хавтсыг ашиглана уу.
- Зуурмагийг гөлгөр, гялалзсан, сунгахад 3 өндөгний гурилыг нэг удаа нэмнэ.
- Хуванцар боолттой зуурмагийг халааж, 2 цаг орчим халуу оргил хүртэл өсгөхийг зөвшөөрнө.
- Зуурагчийг зуурмаг дээр буцааж хийж, давс, ваниль, нимбэг, улбар шар амт, зөгийн бал, 1 халбага мөөгөнцөр нэмнэ. 1 минут зуурах.
- 3 өндөгний шар гурилыг нэмээд хольж хутгаж ав. Зөөлөн цөцгийн тосыг 12 халбага, нэг удаа халбагалан нэмнэ. Зуурмаг хүртэл зуурмагийг зөөлөн, гялалзсан, маш их сунадаг, ойролцоогоор 5 минут. Зуурмагны талаас нь зуурсаар байх ёстой.
- 2 халбага гурилтай жижиглэсэн үзэм, интоор, pecan зэргийг дараарай. Зуурсан гурил руу нэмээд холимог болтол түрхэнэ.
- Нь тос саванд зуурмагийг байрлуулж, хуванцар боолтыг таглаж, нэг шөнө хөргөх.
- Маргааш өглөө нь зуурсан гадаргуу дээр зуурсан гадаргууг эргүүлэн бөмбөгөнд хийнэ. 6-инчийн диаметртэй гаднах хөгц мөөгөнцрийн оронд зуурмаг хийж, цэвэрхэн, өтгөн кофе хэрэглэж болно. Хайрцгийн зуурмагийн дээд хэсэгт жижиг загалмайг хийнэ.
- Зуурмагийг хөргөгчинөөс хүйтнээс хойш хэдэн цаг зарцуулж болох гурилтай гурил хүртэл дулаахан газар зуурч авна.
- 30 минутын турш зууханд 375 градусыг урьдчилан халаа.
- Пететоныг зууханд хийж, зуухны температурыг 325 градус болгож бууруулна.
- Таретонон дээр 1 цагийн турш хатаагаад дээшээ өндөрлөж (маффин зэрэг) дээр бага зэрэг буцалгана.
- Панетоныг тавган дээр тавина.
- Шинж чанар (сонголтоороо): 2 халбага хайлуулсан цөцгийн тос, 1 аяга нунтаг сахар руу хийнэ. Дараа нь 1/2 халбага ваниль, давс, давс, 1-2 халбага сүү хүссэний дараа тогтвортой байдалд хүрнэ. Шигшүүрийн хөдлөх хэсэг нь царцдасын орой дээр хэвтэж байна.
- Пететононыг 1 долоо хоног хүртэл хуванцараар ороож хадгална.
Тайлбар: Уламжлалт Италийн пететонууд нь "Fiori di Sicilia" нэртэй тусгай амтаар хийгдсэн бөгөөд та онлайн дэлгүүрүүдээр тансаг дэлгүүрүүдээс худалдан авч болно. Нимбэг ба улбар шар ханд дээр ашигла.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 107 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 47 мг |
| Натри | 72 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 2 гр |