Peach chutney нь амттай, исгэлэн амтлагч бөгөөд карри эсвэл зүгээр л цагаан будаа болон бусад бүх үр тариагаар үйлчилдэг. Энэ нь зөөлөн, хөнгөнцагаан бяслаг, бяслаг гэх мэт маш гайхамшигтай.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 фунт тоор (хальсалж)
- 1 1/4 аяга цайвар бор сахар (эсвэл 1 аяга зөгийн бал)
- 1 1/2 аяга алимны cider цуу
- 1 аяга алтан үзэм
- 1 нимбэг (үрээр болон нилээд жижиглэсэн, шормос, үрийг хаях боловч хальс орно)
- 1/4 аяга цагаан гаа (хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
- 1 сонгино (хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
- 1 жижиг халуун чинжүү чинжүү (нилээд жижиглэсэн, халуун ногоотой хоолонд дуртай бол үрийг нь оруулна)
- 1/2 халбага давс
- 1/4 халбага
- 1/4 халбага чинжүү
- 1/4 халбага кориандар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний халуун усыг буцалгана. Үүний зэрэгцээ, тоорын тоорын үзүүрийг ашиглан бага тооны X-ыг хайчилж хутга.
- Тарийг 1 минут буцалгах ус руу хийнэ. Цавуулын халбагаар уснаас нь аваад том сав руу шилжүүлнэ. Тэднийг тайвшрах хүртэл л сэрүүн байлгана.
- Товч цайварлах нь гараар тооруудын арьсыг хальслахад хялбар болгоно, гэхдээ та зөрүүд толбо цохиход хутга хэрэглэ. Бордоо буюу арьсыг хаях.
- Хэрэв та freestone тоортой ажиллаж байгаа бол, тоорын тоог тойрох хутга. Түүний хагас нь салгахад хялбар байх ёстой. Нуранги хая.
- Хэрэв та наалдаж тоортой ажиллаж байгаа бол тослох хутга ашиглан тоорын махыг арилгах нь илүү хялбар байдаг. Хэрэв та аль болох их хэмжээгээр арилгасан бол жижиг хэсгүүдийг хувааж ав. Нуранги хая.
- Жигнэсэн тоор ба хальсалсан тоорыг ойролцоогоор 1/2 инч хэсгүүдэд хуваана.
- Дунд зэргийн халуунд том саванд бүх найрлагыг нэгтгэнэ.
- Күүкийг их хэмжээгээр хутгана, тооруудаа өдөөх үед тоор нь зөөлрөх хүртэл нь салж эхлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгах хэрэгтэй. Хэрвээ тэр мөч нь яг тэр үед хэтэрхий шингэн мэт санагдвал дулааныг өндөр өсгөж, савны ёроолд хүрч модон халбага руу чиглүүлээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Хэрэв та идэхээсээ өмнө дор хаяж долоо хоног хүлээсний дараа тоор жимсний амтыг илүү боловсронгуй болгоно. 2 долоо хоног хүртэлх хөргөгчинд тоортой холимогийг хадгалах. Та 6 хүртэлх сарын турш chutney-ийг хөлдөөж болно (дараа нь идэх нь аюулгүй хэвээр байх боловч чанар нь зовж).
Тасалгааны температурт удаан хугацаагаар (1 жил хүртэл) агуулахын тулд доорх лаазалсан зааварчилгааг дагана уу.
- Chutney-ыг литр буюу 1/2-лин лаазны саванд хийнэ. (Энэ жорыг лаазалсан хугацааг уртасгахын тулд савыг ариутгах шаардлагагүй). Толгойн зайны 1/2 инч үлдээгээрэй.
- Обудыг цаасан алчуур эсвэл цэвэрхэн алчуураар арчина. 10 минутын турш буцалсан усан ванн дээр таглаатай таглааг хийж , буцалгана .
Хэрэв та энэ жороор хийсэн алимны цууг хэрэглэхийг хүсч байгаа бол эхлээд тестийг аюулгүй байлгахын тулд хангалттай хүчиллэг байгаа эсэхийг шалга.