Тарийг худалдан авах, хадгалах
Peach Selection and Storage
7, 8-р сарууд нь тоор жимсний шинэ оргил үе юм. Хэдийгээр мэдрэгчтэй хатуу тоор сонгох боловч түүний мах нь зөөлөн даралтаар ургуулдаг. Жимс нь дулаан, анхилуун үнэртэй, хөхөрсөн, хөхөрсөн, ултай байх ёстой.
Ихэнх тоорууд арьсанд хүрэн ичих болно, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн төрөл бүрийн шинж чанартай байдаг бөгөөд чанарын шинж тэмдэг биш юм. Төгсөлтийн сайн үзүүлэлт нь тоор жимсний хэлбэрт сайн тодорхойлогддог cleft юм.
Тэд хэзээ ч бүрэн боловсорч гүйцээгүй тул ногоон үнэртэй хүмүүсээс зайлсхий. Хэдийгээр тоор модыг сонгож авсны дараа тослог тасралтгүй үргэлжлэх боловч элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд нэг удаа тасарч, жимс нь зөөлрөхгүй ч нэмэгдэхгүй.
Бага зэрэг тоор тоор нарыг гэрлийн цэгээс зайд байрлах өрөөний температурт цоорхойтой нүхэнд цаасан уутанд хийж байрлуулж болно. Дөрвөн цагийн туршид overripe хүртэл overripe нь явах боломжтой гэж ихэвчлэн шалгаж байна. Алим буюу гадил жимсний аль алиныг нь уутанд нэмсэн байгалийн этилений хий гаргаж авна.
Үрийг арилгахын тулд нүхийг тойруулан зүсэж 360 градусын чулууг доошлуулна. Эсрэг чиглэлд нэг талыг зэрэг эргүүл. Freestone тоор амархан ялгах хэрэгтэй.
Тоорийг маш амархан мууддаг тул хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэх шаардлагатай хэмжээгээр эсвэл удаан хугацааны хадгалалтанд хадгалахаар төлөвлө.
Үрийг нь ашиглахаас өмнө жимсийг угааж болохгүй. Өрөөний температурт шинэхэн тоорыг хадгалахдаа агаарын солилцоо хийх боломжийг олгох үүднээс хангалттай зайтай байх ёстой. Шинэхэн тоорыг 3-4 цагт тасалгааны температурт хадгалах боломжтой.
Хөргөлт нь тэдний амьдралыг уртасгах боловч өдөр, хоёроос илүүгүй байх болно. Тоорийг нь чийгшүүлэх хэрэгтэй, тиймээс хуванцар уутанд хөргөж, хоёр хоногийн дотор хэрэглэнэ. Хөргөсөн тоорууд нь хоол идэхээс өмнө (ойролцоогоор 30 минут) ойролцоогоор тасалгааны температурт ойрхон байлгана. Амт нь илүү бүрэн дүүрэн, бат бөх байх болно.
Үрийн чулуу нь гашуун амтыг өгнө. Тиймээс лаазалсан буюу хөлдөөх тоорлохын өмнө үүнийг арилгах хэрэгтэй. Элсэн чихэрт хөлдөөсөн тоор нь энгийн усанд хөлдсөнөөс илүү сайн бүтээгдэхүүн гаргаж ирдэг. Хэрвээ хөлдөөхээсээ өмнө түүхий тоор хальслахын оронд илүү сайн чанартай үйлчилгээ үзүүлдэг. Хэрвээ жимс нь хэтэрхий боловсорсон, нухаш эсвэл жимсээ хутгана, жимс нь харанхуйлахаас сэргийлж хүчиллэг шүүс нэмээд, битүүмжилсэн саванд эсвэл битүүмжилсэн хуванцар ууттай уутанд хөлддөг.
Жимсний нухашыг жимсний арьс болгон хатааж болно. Зүсмэл болон зүслэгийг хуурай эсвэл хуурайших боломжтой.
Худалдааны лаазалсан тоорыг нэг жил хүртэл нээлгүйгээр сэрүүн шүүгээнд хадгалж болно. Лаазалсан тоор нээх нь хөргөгчинд нэг долоо хоногийн дотор ашиглагдах ёстой.