Энэхүү тунгаан бодох, мацаг барих цаг нь хоол хүнсээр ихээхэн анхаарал хандуулдаг
Рамадан, эсвэл Рамиран (тахал-Мах-Захн) нь Исламын календарийн ес дэх сард Туркт бичигдсэн байдаг. Шинэ сарны төрөлт, төрөлтийг дагаснаар Рамазан өвлийн улиралд аажим аажмаар шилжиж, арав гаруй жилийн дараа дахин эргэж ирдэг.
Рамазан дэлхий даяар хамгийн алдартай нь мацаг барилтын ариун сар бөгөөд Исламын таван тулгуурыг төлөөлдөг. Энэ бол мусульман дэлхий даяар ажиглагдсан сүнслэг байдал, өөртөө зориулж буй тусгал, залбирал юм.
Рамазад олон хүн өдөр тутмын амьдралын стресс, зан үйлээсээ зайлсхийж, гэр бүл, найз нөхөд, сүнслэг байдлын төлөө илүү их цаг зав, шашны зарчмуудад илүү анхаарлаа хандуулах цаг болжээ. Өглөөний залбирлыг дуудлагаас хоол хүнс, усыг нар жаргах үеэр залбирах дуудлага хүртэл түргэн зогсох итгэлтэй ажиглагчид.
Зөвхөн хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, ахмад настан, өвчтэй хүмүүс мацаг барихгүй, бусад шашин шүтлэгийн хүмүүс л байдаг.
Рамазан бол хоолны парадокс юм
Хоолны үүднээс Рамазан бол жинхэнэ парадокс юм. Хэдийгээр хичээнгүйлэн мацаг барьдаг ч гэсэн, Рамаиза бол хоол хийх, идэх, зугаацах, хооллоход гол анхаарлаа хандуулдаг цаг юм.
Рама-Жерад сард Туркийн өдөр тутмын амьдрал нь түргэн шуурхай дээр төвлөрдөг. "Iftar" (eef-TAHR "), нар жаргахаас өмнөх хоол," sahur "(sah-HOOR) -ийг бэлтгэх, оройн хоолны өмнөх өдрийн хоолыг бэлтгэх, өдрийн анхаарлын төв болдог.
Бүх үйл ажиллагаа эдгээр хоолыг бэлтгэх эсвэл цагт нь хүрч ирдэг.
'Иттар' бэлтгэх
Рамын цагаар өдрийн цагаар ажиллах, ажиллах явцдаа удаашрах хандлагатай байдаг ч гал тогооны өрөөнд байгаа эмэгтэйчүүдэд үнэн байдаг. Оройн хоол бэлдэх нь дэлгүүрээс эхлээд бүхэл өдрийн турш явагддаг зүйл юм.
Рамазад үед ихэнх тогоочид өөрсдийн үндэстэндээ буцаж, уламжлалт туркийн дуртай газруудаар явж, "жороор" хүснэгтийн нэг хэсэг болох стандарт тийзийг бэлддэг.
Мацаг барьснаас хойш хэдхэн долоо хоногийн өмнө Рамазад тусгай зориулалтын зар сурталчилгаа зарж эхэлдэг зах зээл, худалдааны газраас заргалдаж эхэлдэг. Тендер огноо , пистачиос, Туркийн баяр , gool-LAHCH гэх мэт), "pastirma" (pahs-tur-MAH) болон "sucuk" (soo-JOOK) гэх мэт эмүүдийг эдгээдэг.
Олон тооны зах зээл нь Рамирад дэлгүүрийг хялбар болгохын тулд тусдаа дэлгэцийг бий болгодог. Тансаг зэрэглэлийн Туркийн найрлага , Туркийн халуун ногоооор танай агуулахыг худалдан авахад үнэхээр сайхан цаг.
Орон нутгийн зах зээл, худалдааны газраас өдөр бүр найрлагыг нь сайтар сонгож аваад, гэрийнхэн нь үдшийн хоол идэхийг хүсч, хүнсний ногоог бэлтгэх, ногоог бэлтгэх, мах идэх, шарж идэх, шөл, амттан бэлтгэх зэргээр эхэлдэг.
"Ифар" -д юу хүлээх вэ
"Ишарар" нь өглөөний цайтай төстэй хөнгөн болон тагтны хоолоор эхэлдэг олон төрлийн курс юм. Дараа нь хэд хэдэн үндсэн курс, хүнсний ногооны сонголт, амттан, Туркийн кофе , шинэхэн жимстэй.
Хурдас нь ихэвчлэн усанд цохиулж, дараа нь хар, ногоон чиду зэрэг хөнгөн тэрэг , Туркийн бяслаг , огноо, мөн халуун, хавтгай талхыг ("pea-DEH" Рама-Жинань сарын туршид шатаасан.
"Идэр" хүснэгт
"Ишарар" хүснэгтийг тохируулах нь хамгийн туршлагатай тогооч байсан ч гэсэн урлагын хэлбэр юм. Хэрхэн өрх багатай байсан ч гэсэн ширээгээ үргэлж толбогүй бөгөөд өрх нь санал болгож буй хамгийн шилдэг бараа бүтээгдэхүүнээр хангадаг.
Шөл нь уураар хийгдсэн, аяга таваг дээрээ бэлэн байдаг, усны шил дүүрэн, халуун талхыг "адан", "Езан" (э-ЗАЧН) зориулж бэлтгэдэг. Залбирлын дуудлага дуустал мацаг барин, цангасан мацаг барьдаг, мацаг барилтын урт удаан хугацаанд санаа зовж, ширээн дээр тэвчээртэйгээр хүлээх болно. Дараа нь Бурханыг хурдан хүлээн зөвшөөрч, бүгдээрээ хоолоо нэгтгэж эхэлнэ.
Хоолны болон зууш нь үргэлж хэдэн цаг үргэлжилдэг бол гэр бүл, найз нөхөд нь өөр хоорондоо цагийг хамт өнгөрөөж, хөгжилтэй өнгөрөөж байдаг. Ихэвчлэн үүр цайхаас өмнөх хамгийн сүүлчийн хоол "sahur" -ээс өмнө богино хугацаанд түр саатдаг.
Хэрвээ та мацаг бариагүй байсан бол "iftar" хоол идэх нь Туркийн бүс нутгийн хоолны загварыг дээжлэх гайхалтай арга юм. Энэ нь Туркийн зочломтгой сэтгэл, соёлын сайхан сэтгэлийг хамгийн сайн сайхан байлгах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм.