Яагаад Чухал байх ёстой - Эсвэл Кофе барьдаггүй
Энэ нь ерөнхийдөө аюулгүй гэж тооцогддог - гэхдээ энэ нь вакуум битүүмжлэгдсэн саванд хадгалагдаж байгаа бол хөлдөөгчид кофе хадгалахад тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч вакуум битүүмжлэлтэй саванд хадгалагдаж байгаа кофе нь савлахаас өмнө наслахыг зөвшөөрдөг. Тиймээс энэ нь хөлдүү болохоос өмнө шинэхэн чанартаа шинэхэн чанартаа биш, хөлдөөсөний дараа шинэхэн шарж кофе шиг ойрхон байна.
Ерөнхийдөө хөлдөөсөн саванд нээсэн сав баглаа боодол хадгалахыг зөвлөдөггүй.
Үүний оронд кофе ууж, кофе ууж, гэрэл, дулаан, чийг, үнэрээс хол байлга.
Гэсэн хэдий ч, доороос илүү гүнзгий (тайлбарласан) уншигч асуултанд дурдсанаар кофе нь хөлдөөгчид хадгалах ёсгүй гэсэн заргалтай холбоотой маргаантай байдаг.
Асуулт: Кофены газрууд хөлдөөгчид кофе хадгалах нь тийм ч сайн зүйл биш гэж үзэж байна. Би хэд хэдэн нийтлэг заргалтай санал нийлэхгүй байна:
- "Хөлдөгч нь чийгтэй газар юм." Хөргөгч дэх агаар хуурай байна. Ус эсвэл мөсний уурын даралт нь -20С-т доогуур байдаг. Магадгүй хүйтэн кофеыг гал тогоонд нээхэд хүргэж болзошгүй тул зарим конденсацийг кофе руу хийхийг зөвшөөрдөг боловч үүнийг зогсоож болно.
- "Хөлдөөгч нь үнэртэж байна." Хөргөсөн хөлдөөгч нь бага температуртай тул утаа багатай уурын даралтыг багасгана. Ерөнхийдөө үнэр их биш (хөргөгчтэй адилгүй). Гэсэн хэдий ч хөлдөөгч нь хаалттай орон зай бөгөөд кофе нь битүүмжилсэн саванд хадгалагдах ёстой.
- "Кофены амтанд нэн чухал ууршимтгай тосыг хөлдөөх, гэсэх" гэжээ. Саванд -20 deg С-ийн хадгалалт нь кофены дэгдэмхий тосыг хадгалж, ууршуулахаас хамгаалахын зэрэгцээ бага температур нь амтанд чухал ач холбогдолтой молекулуудыг устгах исэлдэлтийн урвалын хэмжээг бууруулдаг.
Эдгээр заргын талаар нэмэлт мэдээлэл өгөх үү?
Хариулт: Та гайхалтай оноо өглөө! Энд олон кофены газар хөлдөөгчид кофе хадгалах талаархи эдгээр заргыг гаргадаг юм:
Хөргөгч нь үргэлж чийгшдэггүй ч чийгтэй болдог.
Хэдийгээр дангаараа хөлдөөгч нь чийгийг барьдаггүй ч ихэнх хөргөгч хөлдөөгчид хөлдөөгчид болон хөргөгч хооронд агаарын солилцоо хийдэг. Хэдийгээр агаар нь ерөнхийдөө уур үүсгэхээс сэргийлж, хөлдөх хаалга онгойлгож, хаахад (ялангуяа хэт урт хугацааны туршид энэ жимснээс хүрэх үед удаан хугацааны туршид уур хүрэлцэх үед) температурыг өөрчилдөг, хөргөгч болон хөлдөөгч хоёрын хооронд агаарын шилжүүлэг (бага хэмжээгээр).
Хөргөгч нь чийгтэй бөгөөд кофе нь нягт битүүмжлээгүй үед шош нь чийглэгийг амархан угаана. Учир нь тэд hydrophilic (water-loving). Үүнийг хийсний дараа тэд үнэртэж болно ...
Хөлдөөгч нь үнэртэж байна.
"Хөлдөх шатаах" өвөрмөц үнэр нь хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид нэмдэг үнэрийн гол жишээ юм. Ус эргүүлэг сайтын сайт "хөргөгч, хөргөгчний хоол хүнс нь амтаа алдаж, загас, сонгино гэх мэт хадгалсан бусад хүнсний амтыг ч авч болно.
Та хүсээгүй үнэрийг арилгахын тулд хоолны тасалбарыг сайтар цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Дахин үнэртэж буй үнэрийг хянахын тулд битүү саванд хийж үнэрийг нь хаядаг хүнсийг боож, хадгалахыг анхаараарай. "
Хөлдөх ба гэсэх нь чухал тосыг гэмтээж болно .
Хөлдөөж, гэсгээхэд олон удаа бараг хэзээ ч сайн санаа байдаггүй. Учир нь энэ нь үнэр, амтанд нөлөөлдөг.
Түүнчлэн халаах, хөргөх үйлчилгээтэй хоол хүнсийг чийгшилтийг удаашруулж, дараа нь температураас хамаарч ууршуулах эсвэл ууршуулахад хүргэдэг. Pu-erh цай нь халуун, сэрүүн хооронд шилжих нь зүйтэй бөгөөд энэ нь цайрын амтыг гүн гүнзгий нэмдэг байгалийн исгэх шалтгаан болдог. Энэ нь ижил биш бөгөөд температурын хүрээ нь ихэвчлэн хөлдөөх гэх мэт боловч температур өөрчлөгдөх нь хоол хүнс, ундааны амт, үнэрийг хэрхэн өөрчилж болохыг жишээ юм.
Хөлдөх ба гэсэх нь кофены тос, усыг их хэмжээгээр солиход хүргэдэг бөгөөд хөлдөөх үед тосны гадаргуу руу шилжих тосыг урамшуулж, дараа нь кофе нь гэсгээхэд хүргэдэг.
Гэсэн хэдий ч хөлдөөх, гэсгээхэд гол анхаарлаа хандуулах нь кофены буурцаг маш өндөр сүвэрхэг, температурын өөрчлөлт нь багийн доторх чийгийг шош руу өөрөө тарааж, хүсээгүй үнэрийг нэмдэг.