Fresh mackerel нь худалдан авах хямдхан загас биш, бас эрүүл энхийн нэг юм. Тогтвортой байдлын хувьд аюултай бүсэд байсан боловч аз жаргалгүй болсон.
Загаснаас загас идэх нь энэ сайхан загасыг иддэг алдартай арга боловч мэргэжлийн тогоочийн гарт энэ нь бүрэн загварлаг болж, мэдээжийн хэрэг идэх дуртай хэвээр байна. Энд байгаа тогооч Роб Грэй байна. Роб Жилийн Seafood Seafood Chef байсан бөгөөд Seafish-тай хамтран аравдугаар сард загасаа өнгөрүүлэх долоо хоногт элчин сайдаар ажилласан. Ширээний дээр зураг зураад эргүүлэн авахаас илүү сайн.
Энэ жор нь чимээ шуугиантай, төвөгтэй байдаг ч үнэн хэрэгтээ шулуун шударга бөгөөд оройн хоолон дээр үдийн зоогийн газар зоогийн газар эсвэл загасны курс хийх боломжтой байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Pickling Brine:
- 100мл цагаан дарс цуу (ойролцоогоор 1/2 аяга)
- 100мл (ойролцоогоор 1/2 аяга)
- Тунг 2 хумс
- 1 булан навч
- Үлдсэн тавагны хувьд:
- 1 шинэхэн хужир (дүүргэгч, ялтсан зүү, цэвэрлэсэн, булангийн бүрийг 3 болгон хуваасан)
- 6 х 1см шийгуа шоо
- 1 халбага сайн чанарын
- майонез
- Wasabi-ийн нэг жижигхэн хүүхэлдэй
- 6 мөнгөн арьс даршилсан сонгино (хоёр тал)
- 3 улаан лууван (хэрчсэн нимгэн)
- 1 жижиг лууван (тууз руу хальсалж)
- 1
- цэцэгт байцааны цэцэг (маш нимгэн зүсэгдсэн)
- Хичээл: зэрлэг сармис цэцэг (эсвэл хүүхэд найлзуур, эсвэл ургамал)
- 1 tsp. ургамлын тос
- Амт нь далайн давс
- Амт нь шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Даршилсан давсны уусмалын хувьд:
- Бүх жижиг ширхэгтэй саванд жижиг саванд хийж буцалгана. 5 минут байлгана.
- Цацраг руу radishes, сонгино, цэцэгт байцааны нэмээд 2 минут буцалгана.
- Луувангийн туузыг нэмээд халааж ав. Хойш тавьж.
Үндсэн хоолонд:
- Жижиг саванд байсан байма болон майонезыг холино.
- Их хэмжээний хайруулын тавган дээр тосон тослог халаагаад, чанаж болгосон гурилыг гурваас таван минутын хугацаанд хийх хэрэгтэй. Хоол хийх үед нэг удаа нугасаа эргүүл.
- Тариалангийн таваг дээр гурван овоолго дээр тэдгээрийн дотор байрлах хүнсний ногоог тариална. Тарваган хунтайж, хунсэнцэртэй майонез, хүүхдийн ургамал (илүү дэлгэрэнгүй зургийг харна уу) тус бүр дээр нь хушуу булангийн оройтой орой.
- Яаралтай үйлчил. Энэ жор нь үдийн хоол эсвэл оройн хоол иддэг.
Энэ жороор хийх хувилбарууд:
Энэхүү жор нь мандлын зориулалттай ажилладаг. Загасны тос зэрэг нь бүхэл хоолыг нь зөөлрүүлж, хүнсний ногоог хурааж авдаг. Даршилсан загас, загасны аль аль нь танд маш сайн, энэ жортой тоглох ямар ч зүйл байхгүй. Хэрвээ та үүнийг мэдэрч байвал өөр нэг тослог загас (шинэ туна сайн байх болно) гэж үзээрэй.
Роб Гриний жортой ачаар.