Та гэрийн майонезийн гайхамшигтай амтыг гайхах болно. Энэ жор нь хутгагч эсвэл хүнсний процессортой ажиллахад хялбар, хурдан юм. Менонууд майонезийн хувьд өөр өөр хувилбар өгдөг.
Гэхдээ яг майонез байгаа юу? Энэ нь өндөгний шар, нимбэгний шүүс, цагаан цуу, хүнсний ногоо, чидуны тос , амтлагч болгон хэрэглэдэг амтлагч юм. Өндөгний шар буурцаггүй бол энэ нь майонезаас илүү салатны хувцсан шошготой байх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 том өндөгний шар
- 3/4 халбага давс
- 1/2 халбага нунтагласан гич
- 1/8 халбагаар сахар
- Цайрагтны чинжүүний хавчих
- 4-5 teaspoons нимбэгний шүүс, цагаан цуу нь
- 1 1/2 аяга чидун болон бусад салатны тос
- 4 халбага халуун ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хумх эсвэл гар холигч майонезаас: Цайвар, давс , гич , элсэн чихэр, чинжүү , 1 халбага нимбэгний шүүсийг маш өтгөн, цайвар шар өнгөтэй болтол жижиг аяганд хийнэ. (Хэрвээ цахилгаан холигч хэрэглэж байвал дунд зэргийн хурдтай цохиж бай.) Дөрвөн минутын турш тосыг дусааж, дуслаар дуслаарай. 1 халбага нимбэгний шүүс, халуун ус тус бүрийг Beat. Өөр нэг 1/4 аяга тос нэмж, хэдэн удаа дусал дусааж, хүчтэй цохилт өгнө. Өөр нимбэгний шүүс, ус тус бүрт нь халбагаар Beat. Дараа нь 1/2 аяга тосонд нэн даруй хатгаж, дараа нь улаавтар нимбэгний шүүс, усаар холино. Үлдсэн газрын тосоор аажмаар цохих хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл, бага зэрэг нэмэлт халуун усаар майонезаас нимгэн нимгэн. Шаардлагатай бол таглаад хөргөөд. 1 долоо хоногоос удаан хадгалж болохгүй.
- Холигч эсвэл хүнсний процессор Майонез: Холимог аяга, давс, гич, элсэн чихэр, чинжүү, 3 аягыг нимбэгний шүүс, аяга таваг, хүнсний ногооны шаазан саванд хийж, 15 секундын турш (бага холигч хурдтай) ашиглана. Хөдөлгүүр ажиллуулснаар аажмаар 1/4 аяга тосыг шиврээ бороожуулагч (дунд зэргийн өндөр хурдтай хутгагч ашиглах боломжтой). Холимог зузаатгаж эхэлмэгц халуун ус, үлдсэн нимбэгний шүүстэй ээлжлэн урсана. Шаардлагатай бол хутгагч аяга буюу ажлын аяганы талаас мотор, хутганы хольцыг зогсооно.
Майонезын өөрчлөлтүүд
- Remoulade Dressing : Майонезыг чиглүүлсний дагуу бэлтгэж, дараа нь 1 халбага, татсан capers , gherkins тус бүрт 2 халбага, дун гоймон болон Dijon гич, 2 халбага, татсан яншуй, шинэхэн карбил тус бүр 1 халбага. Хөлдөөсөн улаан лооль, хүйтэн хүнсний ногооны салат, эсвэл далайн хоолоор үйлчилдэг.
- Sauce Niçoise : Майонезыг бэлтгэж, арилгаж өгнө. 2 хутгана, 2 хумс буталсан сармистай 2 халбага улаан лоолийн петрийн холино . Нарийн торон шигшүүр дээр дарж, майонезаар хутгана.
- ОХУ-ын майонез : Майонезаас бэлтгээд дараа нь 1/4 аяга хар, улаан түрс , 1/2 аяга цөцгийн тос, 1 халбага шинэхэн dill татна .
- Гич Майонезаас : майонезаас бэлтгэж, дараа нь 4 teaspoons Dijon гич нь холино.
- Карри Майонез : Майонез бэлтгэх, дараа нь 1-ээс 2 teaspoons карри нунтаг холино.
- Chantilly Mayonnaise : Майонезыг бэлтгэж, дараа нь зөөлөн оргилд зодсон 1/2 аяга хүнд тос дээр дахин дахин хийнэ.
- Жимсний майонез : Майонезаас бэлтгэж, дараа нь жүржийн шүүс, хэт нарийн ширхэгтэй сахар 3 халбага, зуурсан гурилан жүрж, хэрчсэн гурилаар 1 халбага хийнэ. Нэмсэн зип хэрэгтэй бол 1 халбага Grand Marnier болон бусад жимсний ликёрд холино. Жимсний салатаар үйлчил.
- Нимгэн майонезууд: Майонезаас бэлтгэж, дараа нь халуун усаар зууран, нэг удаа халбагаар хатгаж хүссэнийхээ дагуу нарийн болгоно.
Эх сурвалж: Жан Андерсон ба Элайн Ханна (Doubleday) -ын Шинэ Давхаргын хоол . Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 138 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 38 мг |
| Натри | 16 мг |
| Нүүрс ус | 0 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 1 гр |